Буженинка "пальчики оближешь"

Насладитесь буженинкой "пальчики оближешь" из свинины с солью, черным молотым перцем, чесноком и ароматными специями: лавровым и душистым перцем!

Ингредиенты

свинина (1-1,5 кг)
соль,черный мелен.перец, чеснок, лавровый лист, душистый перец

Пищевая ценность

Калории: 242.0 ккал

Белки: 255.0 г

Жиры: 300.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

измельчить лавровые листья, чистим чеснок и режим на дольки ( и приготовить специи чтобы были под рукой -для удобства)

в свинине сделать прорезы глубиной до 2см (чем больше прорезов-тем вкуснее выйдет блюдо)

в глубину каждого прореза вкладываем щепотку соли, черного перца, измельченные лавровые листья и кусочки чеснока

а также само мяско тоже посыпаем солью и перчиком со всех сторон

выкладываем на противень и в духовочку при 220 С и жарим переворачивая со стороны в сторону пока не увидим красно-коричневую корочку ( я жарила 60мин)

после прожаренный кусочек выкладываем в глубокую посудинку и заливаем кипятком чтобы вода чуть покрывала мяско, бросаем еще лавровые листочки и душистый перчик и на среднем огне держим минут 40-50 минут(если шпажка прошла свободно сквозь мяско- уже готово)

Буженинка получается необыкновенно вкусной, нежной и точно "пальчики оближешь"))) Приятного аппетита

Пошаговые фото рецепта

1 / 3

2 / 3

3 / 3

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:4985
Понравилось:32
Автор:blondissima
Создан:07 ноября 2008, 00:17
Каталоги:Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

когда перенесли мяско в посудину, чтобы точно угадать на соль - попробуйте после 15 мин его варки бульенчик. Если на соль все ОК, то больше не добавлять, а если несоленый-добавьте по вкусу. P.S.: само приготовление занимает немало времени, но главное начинить мяско, а потом просто следить за готовностью, но это того стоит :-)))))

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерные показатели КБЖУ для свинины в весовом диапазоне 1-1,5 кг, а также учитывая специи.

1. Свинина (примерно 1-1,5 кг):

На 100 г:- Калории: около 242 ккал- Белки: 17 г- Жиры: 20 г- Углеводы: 0 г

Общий вес 1 кг (1000 г):
Кальории: 2420 ккал
Белки: 170 г
Жиры: 200 г

Общий вес 1,5 кг (1500 г):
Кальории: 3630 ккал
Белки: 255 г
Жиры: 300 г

2. Специи (соль, черный перец, чеснок, лавровый лист, душистый перец):

Соль: практически не содержит калорий, но добавляет натрий.
Перец, чеснок, лавровый лист, душистый перец: минимальное калорийное содержание, обычно менее 5 ккал на порцию, не существенно влияет на состав.

Итог:
Для расчёта можно не учитывать специи как значимый источник энергии или белка, но важно помнить, что они придают вкус и аромат.

Итоговая таблица (при использовании 1.2 кг свинины):