Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченное мясо буженинка

Запеченное мясо (буженинка) с чесноком и оливковым маслом. Пикантный маринад с базиликом, перцем и паприкой. Идеальный рецепт для праздника!

Продукты

красивый кусок мяса без кости - 1 кг. (у меня 2 небольших кусочка мяска)
чеснок - 0,5 гол.
оливковое масло
свежий базилик
маринад:
соль
перец черный молотый
мельница 4 перца
чили
паприка - 1 ст.л.
чаман
фольга для запекания

Пошаговый способ приготовления

Мясо моем, промокаем салфетками и делаем разрезы под размер чеснока.

Смешиваем соль, перец чер.мол. + с мельницы и чили (я про чили забыла, добавила позже).

Этой смесью натираем все разрезы.

Чеснок нарезаем пластинками.

Базилик мелко рубим и толчем в ступе, добавляем чуточку масла и перемешиваем.

В разрезы кладем чесночок и немного базилика.

Возвращаемся к смеси из перца и соли.

Добавляем все остальные специи, перемешиваем и натираем наше мяско.

Оставшийся чеснок выкладываем сверху (после запекания я его убрала).

Аккуратно заворачиваем в фольгу и оставляем мариноваться часов на 6.

После того как наше мясо замариновалось нагреваем духовку и отправляем мясо запекаться на час - полтора.

Потом даем остыть и в холодильник до полного остывания.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

119 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9370

Понравилось: 119

Автор: evgesha1985

Создан: 09 февраля 2011, 22:51

Каталоги: Закуски

adego, эта травка растёт в Армении и в Индии. Второе название – шамбала. Используют для бастурмы. Я покупала готовую приправу. Да действительно чаман придает совершенно особый вкус, и мяско очень всем понравилось, а муж второй кусок умял почти сам на следующий день еще до обеда и даже делиться не хотел

evgesha1985

10 февраля 2011, 02:50

жени, конечно же время маринования можно и сократить это уже на ваше усмотрение. Я всегда мясо оставляю мариноваться на ночь(не повредит), так что если честно то у меня оно мариновалось наверно немного дольше

evgesha1985

10 февраля 2011, 02:56

Забыла... 1,5 часа это макс. и если кусок мяса будет целый. У меня, повторюсь, было два и небольших, поэтому я запекала около часа... минут 5 не хватило до часу

sentyabr

11 февраля 2011, 17:44

Супер!

evgesha1985

11 февраля 2011, 18:58

Спасибки.....!!!

chef

12 февраля 2011, 05:18

Замечательное мясо, да ещё с чаманом! Красота вкусно-ароматная!!!

evgesha1985

12 февраля 2011, 21:43

Спасибо!!!!