Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбные кнели в соусе нантуа

Насладитесь рыбными кнелями в соусе нантуа: филе белой рыбы, сливки, яйца и свежие специи в идеальном сочетании для гурманов. Рецепт здесь!

Продукты

для кнелей
500-гр филе любой белой рыбы
100 мл сливок
100-гр сливочного масла, смягченного
1 яйцо и 1 яичный желток
соль и перец
соус
1 луковица
4 зубка чеснока
несколько стеблей сельдерея или половина пучка петрушки
150 мл белого вина
3-4 ст.л. коньяка
2-3 ст.л. томатной пасты
150 мл сливок
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Все компоненты пробить в процессоре (не в мясорубке!).

Поставить на 10 часов в холодильник.

Вскипятить воду с солью и отсадить кнели, пользуясь двумя ложками. Варить минут 10. Выложить в форму для запекания и запечь в духовке еще минут 10. Это подсушит кнели.

Для соуса – лук обжарить, добавить чеснок, сельдерей или петрушку, влить вино, 2- ложки коньяка и поджечь. Не бойтесь, но делайте осторожно. Сказать, что будет, если не поджигать – не могу, потому что делала с поджиганием (фламбированием). Смысл фламбирования заключается в том, что алкогольные пары улетучиваются и остается только вкус. Но, если кто-то боится, не делайте.

Итак, добавим в наши овощи томатный соус, протушим немного, приправим, снимем с огня, добавим сливки и пробъем погружным блендером до гладкости. Добавим нарезанные креветки.

Подаем кнели, залив соусом. Еще вариант – запекать в духовке в соусе.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13774

Понравилось: 69

Автор: irisli

Создан: 09 апреля 2010, 13:44

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Сколько не говори сахар аппетитное фото, но вкуса не представила. Возьму на веру и в копилку. Инфа - отдельная песня.Можно сказать кулинарно-художественная. Уверенна что это блюдо обязано быть вкусным.

olga-vredina

09 апреля 2010, 15:16

SUPOER !!!!!

lianaaa

09 апреля 2010, 15:34

Ирис хочу в твой "ресторан"

alyakeyk

09 апреля 2010, 15:46

Даже и не уговаривайте! Это ж видно!!!-вкуснота

Aaaaa

09 апреля 2010, 16:21

Очень аппетитно выглядит!555