Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маина 3

Приготовьте вкусные маины № 3 с начинкой из печени и куриного филе! Рецепт включает сл.масло, сметану, спайс и лапшу. Идеально для теста!

Продукты

для теста:
200 г сл.масла
200 г сметаны
немного соли
400-450 г муки
начинка:
200 г печени/пожарить и крупно смолоть в блендере/
300 г куриного филе/отварить со специями и нарезать мелкими кусочками/
1 мелко нарезанная луковица/пожарить на сл.масле/
масло для жарки
соль.чёрный перец из мельницы
немного тонкой лапши/200 г /отварить и заправить сл.маслом
желток+несколько капель ледяной воды для смазки.

Пошаговый способ приготовления

масло натереть на крупную тёрку.смешать со сметаной и солью.добавить муку и замесить тесто.разделить на 2 части.скатать в колобки.обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.а лучше на сутки.

из данных ингредиентов приготовить начинку смешать печень.филе и жареный лук.

раскатать тесто толщиной 0.5 см.придав ему форму прямоугольника.от более длинного края отступить 4 см. и выстелить бороздкой половину мясной начинки.рядом выстелить половину лапши.подогнуть внутрь короткие края прямоугольника и завернуть маину рулетом со стороны.где мы делали отступ.для удобства я помещаю раскатанное тесто на пекарскую бумагу и заворачиваю маину с её помощью и с её же помощью перемещаю на противень застеленный другим листом пекарской бумаги.

ту же операцию проделываем со вторым куском теста.

готовые рулеты слегка надрезать острым ножом/я использую нож для нарезки пиццы/на порционные куски и смазать желтком.

выпекать маину в прогретой духовке при 180" 30 минут.до золотистого цвета.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

100 человек оценили

В избранное

106 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28271

Понравилось: 100

Автор: natapit

Создан: 09 апреля 2010, 03:41

Каталоги: Выпечка Мясной рулет Пицца Пицца в духовке Пицца на сметане

Дай бог тебе много здоровья Наташа! Ты побудила меня своими рецептами маины на целое изучение этой темы. Я знакома с маиной в связи с праздником Песах. Очень давно подруга египетского происхождения расказала мне про запеканку из мацы с разными возможными начинками - мясо с весенними овощами или шпинатом и разными сырами и творогами, иногда только с овощами - как гарнир. Прочитав твои рецепты я замучила гугль на всех мне известных языках. Итак: Блюдо чисто еврейское, мина - по турецки пирог, так же как quesadilla, pastel, tapada или пита по гречески. Блюдо очень древнее, сефарадских евреев, то есть тех которых предки были изгнаны из Испании в 1493 году. Они расселились по разным странам средиземноморья; Италия, Греция и Турция, Мароко, Египет. Все они говорили и сохраняли свой еврейский язык - испано-еврейский (Hebreo-Espanol), чаще известный как Ладино. Как попало это блюдо в Украину? Один вариант - через Турцию наверно или, другой вариант, в западной Украине проживала особенная группа евреев, Караимы и наверно у них были связи с родственникаи в Египте. Та подруга египетского происхождения тоже была Караимкой. Хотя блюдо более известно как пасхальное (для песах), на основе мацы, предполагаю что на Украине не всегда могли или хотели пользоваться мацой и так создался вариант из муки с лапшой. Спасибо Натик за то что двинула меня на исследования!

alyakeyk

09 апреля 2010, 15:51

Люблю это тесто!!!А исполнение-

frosya5115

09 апреля 2010, 16:02

а лапша- какая она в тесте? вкусная? я вот просто озадачена- ложить ее в тесто или нет?

севуля

09 апреля 2010, 18:32

Натуля, как аппетитно! Супер!

murrrrrya

09 апреля 2010, 18:31

Классно! забрала спасибо за рецепт 55555555555

Nathalya

09 апреля 2010, 21:06

бесподобно! ну а дополнение т Маши просто внесло дополнительную радость!

natapit

09 апреля 2010, 21:30

*(Комментарий удален пользователем)*

natapit

09 апреля 2010, 21:30

Дорогая моя тётя Маша/Мириам/.спасибо вам за такую великолепную информацию о любимейшем блюде моей семьи!действительно.вариантов начинки и самого теста множество! В Черновцах маина очень популярна и по сей день.не смотря на то.что многие еврейские семьи выехали.это прекрасное блюдо прочно пустило свои корни и стало многонациональным!ещё раз. спасибо огромное.рада.что такой знающий кулинар как Вы оценил мой труд по достоинству!

natapit

09 апреля 2010, 21:41

frosya5115-я готовила с яичной тонкой магазинной лапшой.конечно.если вы приготовите с домашней будет ещё вкуснее.а в пироге-это прекрасное и сытное его дополнение!

maria kese

10 апреля 2010, 02:36

Просто и вкусно, как все ваши рецепты!!! Соскучилась по вашим вкусняшкам!!!

a_l

10 апреля 2010, 06:08

Как вкусненько! Два не обещаю, а один - на пробу, сделаю точно!!! Спасибочки, Натулечка! 555!

glaros

10 апреля 2010, 16:32

Маина,у нас подается на всех праздниках.Очень вкусный пирог.Наташ,великолепное исполнение(как всегда и во всем)!!!

oulga

13 апреля 2010, 18:17

Какая замечательная выпечка! Готовлю тесто, в таких же пропорциях сметаныи масла, только с добавлением дрожжей и яйца. Очень интересно попробовать.С благодарностью, заберу в копилочку.Абсолютно нет сомнений, что это очень и очень вкусно! 55555!!!!!

леший

17 апреля 2010, 03:51

5+Такая вкуснотень не может не понравится!!!!

vicus

30 апреля 2010, 21:02

Очень вкусно!!!!

adafaiksat

23 июня 2010, 23:52

думаю, что вкусно, но совсем не по кашруту - сметана в тесте, мясопродукты в начинке...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти