Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шпинатные ньокки с сырным соусом

Шпинатные ньокки с сырным соусом - вкусно и просто! Готовьте из шпината, картофеля и сыра, добавляя сливки и лук. Идеальный вариант для гурманов!

Продукты

для клецек из шпината:
700 г картофеля
400 г шпината (у меня замороженный)
~ 1 ст. муки
1 яйцо
соль
-
для соуса:
250 г сливок (у меня 20 %)
200 г сыра (типа пармезан)
белый или черный перец,соль
-
зеленый лук

Пошаговый способ приготовления

Перебранные листья шпината тщательно вымыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды мин 3,после того, как остынет, очень хорошо отжать и мелко нарезать (или измельчить в блендере).

Картофель помыть и варить в мундире в подсоленной воде ~30 минут, до готовности. Немного остывший картофель очистить от кожуры и пюрировать.

Смешать шпинат с пюре и яйцом, добавить муку, переложить на поверхность посыпанную мукой и замесить гладкое тесто. Из теста скатать колбаски D 2-3 см, разрезать на кусочки. На каждый кусочек слегка нажать вилкой, чтобы остался узор от зубцов.

Затем сварить клецки в большом количестве подсоленной воды и когда они всплывут на поверхность, вынуть шумовкой и переложить в кастрюлю с соусом, осторожно перемешать.

СОУС:

Прокипятить сливки, добавить сыр и, помешивая, растопить его на медленном огне. Приправить полученный соус солью (я не солила), перцем.

Ньокки выкладывать на блюдо, сверху посыпать нарезанным зеленым луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12586

Понравилось: 36

Автор: Aaaaa

Создан: 09 апреля 2010, 01:18

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Сырные соусы

Дополнительная информация

Ньокки (итал. gnocchi) — маленькие итальянские клецки обычно овальной формы, которые делают из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и даже черствого хлеба или хлебных крошек.