Творожная запеканка/пирог - не проходите мимо (2010вариант)

Фото к рецепту: Творожная запеканка/пирог - не проходите мимо (2010вариант)

Ингредиенты

  • 3 крупных яйца
  • 500 гр. творога (не зернистого)
  • 3 ст.л. с верхом кукурузного крахмала
  • 0,5 ст. сахара
  • 120 гр. сметаны (20%)
  • 120 гр. сгущенного молока
  • 1 ч.л. без верха разрыхлителя
  • 1/3 ч.л. соды
  • пакетик ванилина
  • цедра лимона
  • форма 18см, духовка 170, 55-60мин

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Белки отделила от желтков. Миксером на самой высокой скорости, взбила белки минут 5, потом добавила сахар и еще минут 5-7 до крепких пиков (где то недавно вычитала, что качество взбитых белков определяется еще до добавления сахара, а он служит лишь закрепителем)

В другой посуде венчиком, но не взбивала, а просто тщательно перемешала - творог (обязательно!!! протертый через сито), желтки, сгущенку, сметану, крахмал (с содой и разрыхлителем), ванилин, цедру.

И затем аккуратненько в 2-3 приема вмешала белки. Я конечно всячески стараюсь делать по правилам – восьмеркой, снизу вверх, но не очень у меня это получается.

Вылила в форму разъемную 18см (на дно пергамент, потом было легче доставать за него). Маленькое уточнение - автор не советует разъемную, думаю во избежание попадания воды в форму, но я её не послушалась)

Итак, вложила ее в посудину побольше, аккуратно залила кипятком до середины формы, и отправила печься при 170, сначала на 50мин, потом добавила еще 10мин, т.е. час. Готовность не проверяла, ориентировалась по поднявшемуся куполу, который при остывании сдулся, что нормально, и по румяной корочке.

Дала остыть запеканке полностью в форме, аккуратно достала, т.к. очень нежная и отправила отдыхать на ночь в холодильник по совету автора.

А утром была сказка – вкус необыкновенный!! Обязательно попробуйте, я делала много запеканок, но эта очаровала, буду пока делать только её.

Пошаговые фото рецепта

Творожная запеканка/пирог - не проходите мимо (2010вариант): фото шаг 1
Творожная запеканка/пирог - не проходите мимо (2010вариант): фото шаг 2
Творожная запеканка/пирог - не проходите мимо (2010вариант): фото шаг 3
Творожная запеканка/пирог - не проходите мимо (2010вариант): фото шаг 4

5.04.68023947633243151.090
l@r@4ka

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Варианты: Итальянская фиорелла (запеканка)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
90  человек оценили
Сохранить рецепт
175 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
nattyland

Ларис, отличный рецепт! Попробую сделать в мультиварочке... а крахмал обязательно кукурузный?

Nathalya
06.04.2010 00:18

отличная выпечка!

l@r@4ka
06.04.2010 00:19

Наташа, он мягче картофельного, если заменять то лучше наверное на муку;)

alyakeyk
06.04.2010 00:22

Вкусный,спасибо за кусочек!!!*OK*

mar33_33
06.04.2010 00:40

Ну о-о-очень аппетитная!

alkomis
06.04.2010 00:40

Такая пышная!! 55!! А если крахмал картофельный? А то у нас кукурузный не найти.

l@r@4ka
06.04.2010 00:44

alyakeyk, угощайтесь!! mar33_33 она и очень вкусная ;)Александра, если брать картофельный, то достаточно 2 столовых ложек с верхом, но я его не очень люблю в запеканках, поэтому лучше заменить тогда на муку (3ст.л)

Svettt
06.04.2010 00:45

А какая ровнехонькая, гладенькая, пышненькая. У меня хоть вкусная, но такая бесподобно красивая ни разу не получалась. БРАВО!!!!*BRAVO*

chemicolya

Хороша!*THUMBS UP*

l@r@4ka
06.04.2010 00:59

Думаю что такую структуру и ровненькую макушечку "помогла" ей обрести водяная банька)));)

moonstar
06.04.2010 01:14

Выдающаяся запеканка! забираю!*THUMBS UP*

mara
06.04.2010 01:19

вот бы кусочек! 5

naumovec
06.04.2010 01:42

O<img src=" />Вкусно!

sweta1
06.04.2010 01:46

какая прЭлесть!5+!*THUMBS UP*

lola45
06.04.2010 01:49

Какое чудо! Сейчас даже на ночь навернула бы кусочек!555 Спасибо, утащила!

murrrrrya

Классно! 5555555

johnny
06.04.2010 02:12

Чудесная запеканка! Обязательно испробую.

chef
06.04.2010 02:23

Какая высокая красавица у вас получилась!!! Фото с цветочком очень нежное O<img src=" />

севуля

Замечательная запеканка! *THUMBS UP*

cpz_new
06.04.2010 04:32

Так это же практически чизкейк!!! Фото говорит само за себя - сомнений нет, должно быть очень вкусно!!!

anasstko
06.04.2010 04:50

Чудесно!!!

шуш
06.04.2010 07:07

Ну кто ж может пройти мимо такой запеканки!!!! Прекрасная выпечка!!!!!! 5+5+5+5+*BRAVO*

светлана65

Просто восторг, а не запеканка! 555!*BRAVO*

lillit1
06.04.2010 18:47

очень понравилась ваша запеканочка 555!

свити

Лара, придется и этот пирог делать, уж больно замечательные они у Вас выходят!!!:) Красавчик-пирожок! Пятерочка!

l@r@4ka
27.04.2010 20:01

Спасибо дорогая Свити, он нежный-нежный

makakulja

5+++:)

Inna_2107

Очень аппетитный!!!

Inna_2107

аппетитнАЯ!!!

l@r@4ka
30.07.2010 16:35

Инна, она еще и вкусная, правдаправда :)

a_l
05.08.2010 23:46

Лорчик, запеканка ОБАЛДЕННО нежная и вкусная!!!!!Правда я ее делала по рецепту твоего источника рецепта:), но разница там не большая... СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ за такой вкусный рецепт!!!!:*

l@r@4ka
06.08.2010 00:04

Аллочка ой какая красотуля, ровненькая, нежная, спасибо за доверие, чуть пятерок не налепила :)

chef
22.08.2010 06:08

Ларис, пришла сюда после хвалебных речей Аллы, а тут пироженки мои. Рецепт утащила. Спасибо, Солнышко :*

l@r@4ka
22.08.2010 12:52

*IN LOVE* Натуль, запеканочка и правда хороша

vicus
17.10.2010 19:22

*BRAVO*

l@r@4ka
18.10.2010 12:42

:* спасибо!!!

luydmila53

Давно искала такую запеканку. Спасибо 5+++++

l@r@4ka
24.10.2010 02:03

Людмила,думаю вам понравится, спасибо за доверие :)

a_l
02.11.2010 22:23

Лорчик, часто делаю твою запеканочку!:)Спасибо большое!!!:*@}--}--

крапчитошка

И у меня в духовке сейчас Ваша запеканочка. Семья с нетепением ждет завтрашнего утра что-бы попробовать.

l@r@4ka
03.11.2010 11:47

крапчитошка, как здорово, жду отчета и вкусовых ощущений :);)

l@r@4ka
04.11.2010 11:11

Аллусь, супер!!!!очень меня всю переполняет,зная какая ты изысканная кулинар, люблю тебя :*

alex1646b

Очень вкусная запеканочка: нежная, воздушная, напоминает мусс или суфле. Мне очень понравилась.

l@r@4ka
11.11.2010 19:09

Да, она за счет водяной бани очень нежная и воздушная, спасибо вам за доверие @}--}--

мосяка

Мои и без водяной бани, схомячивают такую запеканку за 5 минут, даже боюсь ставить на баню, с руками сгрызут, спасибо Ларочка, все равно рискну, приготовлю, ну очень вкусно и нежно!

l@r@4ka
09.01.2011 17:07

:)да, водяная банька все таки делает свое Вкусное Дело ;)

Жени
09.02.2011 19:33

супер,на водяной бане не догадалась еще делать,обязательно опробую завтра!5

l@r@4ka
09.02.2011 20:19

думаю все у вас получится :)

l@r@4ka
28.12.2011 16:48

Олюшка, спасибо дорогая :)@}--}-- Какая бабочка красивая :*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты