Творожная запеканка пирог
Попробуйте нашу творожную запеканку с крупных яиц, зернистым творогом, кукурузным крахмалом и лимонной цедрой. Запекайте в духовке 55-60 мин!
Продукты
- 3 крупных яйца
- 500 г творога (не зернистого)
- 3 ст.л. с верхом кукурузного крахмала
- 0,5 ст. сахара
- 120 г сметаны (20%)
- 120 г сгущенного молока
- 1 ч.л. без верха разрыхлителя
- 1/3 ч.л. соды
- пакетик ванилина
- цедра лимона
- форма 18см, духовка 170, 55-60мин
Пошаговый способ приготовления
Белки отделила от желтков. Миксером на самой высокой скорости, взбила белки минут 5, потом добавила сахар и еще минут 5-7 до крепких пиков (где то недавно вычитала, что качество взбитых белков определяется еще до добавления сахара, а он служит лишь закрепителем)
В другой посуде венчиком, но не взбивала, а просто тщательно перемешала - творог (обязательно! протертый через сито), желтки, сгущенку, сметану, крахмал (с содой и разрыхлителем), ванилин, цедру.
И затем аккуратненько в 2-3 приема вмешала белки. Я конечно всячески стараюсь делать по правилам – восьмеркой, снизу вверх, но не очень у меня это получается.
Вылила в форму разъемную 18см (на дно пергамент, потом было легче доставать за него). Маленькое уточнение - автор не советует разъемную, думаю во избежание попадания воды в форму, но я её не послушалась)
Итак, вложила ее в посудину побольше, аккуратно залила кипятком до середины формы, и отправила печься при 170, сначала на 50мин, потом добавила еще 10мин, т.е. час. Готовность не проверяла, ориентировалась по поднявшемуся куполу, который при остывании сдулся, что нормально, и по румяной корочке.
Дала остыть запеканке полностью в форме, аккуратно достала, т.к. очень нежная и отправила отдыхать на ночь в холодильник по совету автора.
А утром была сказка – вкус необыкновенный! Обязательно попробуйте, я делала много запеканок, но эта очаровала, буду пока делать только её.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
91 человек оценили
174 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
06 апреля 2010, 00:17
06 апреля 2010, 00:18
06 апреля 2010, 00:19
06 апреля 2010, 00:22
06 апреля 2010, 00:40
06 апреля 2010, 00:40
06 апреля 2010, 00:44
06 апреля 2010, 00:45
06 апреля 2010, 00:55
06 апреля 2010, 00:59
06 апреля 2010, 01:14
06 апреля 2010, 01:19
06 апреля 2010, 01:42
06 апреля 2010, 01:46
06 апреля 2010, 01:49
06 апреля 2010, 02:00
06 апреля 2010, 02:12
06 апреля 2010, 02:23
06 апреля 2010, 02:27
06 апреля 2010, 04:32
06 апреля 2010, 04:50
06 апреля 2010, 07:07
06 апреля 2010, 16:12
06 апреля 2010, 17:50
06 апреля 2010, 18:47
27 апреля 2010, 19:29
27 апреля 2010, 20:01
21 мая 2010, 00:07
30 июля 2010, 11:54
30 июля 2010, 11:54
30 июля 2010, 16:35
05 августа 2010, 23:46
06 августа 2010, 00:04
22 августа 2010, 06:08
22 августа 2010, 12:52
18 октября 2010, 12:42
22 октября 2010, 15:41
24 октября 2010, 02:03
02 ноября 2010, 22:23
03 ноября 2010, 01:20
03 ноября 2010, 11:47
04 ноября 2010, 11:11
11 ноября 2010, 18:50
11 ноября 2010, 19:09
09 января 2011, 14:32
09 января 2011, 17:07
09 февраля 2011, 19:33
09 февраля 2011, 20:19
28 декабря 2011, 16:48
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти