Ах, любимые куличи-куличики!!!

Фото к рецепту: Ах, любимые куличи-куличики!!!

Ингредиенты

  • 5 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 1,5 cт сливок 22%
  • ванилин
  • соль
  • щепотка шафрана
  • 250 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 3 маленьких пакетика сухих дрожжей
  • 8 желтков
  • глазурь
  • 1 белок
  • 1 ст. сах пудры
  • 1 ч.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт приготовления

В теплых сливках размешать дрожжи и оставить до появления шапочки

Добавить в дрожжевую массу половину всего количества муки и убрать на 1,5 часа в теплое место (опару прикрыть)

Желтки растереть с сахаром добела

В столовой ложке кипятка развести соль

Шафран залить столовой ложкой кипятка

В желтковую массу выложить масло,ванилин и хорошо взбить

Опара подошла

В опару вмешиваем масляную смесь,добавляем муку,изюм,вливаем соляной раствор и через ситечко шафрановый настой

Вымешиваем тесто

Отправляем тесто в теплое место на часок.

Наше тесто готово!

Берем формочки для куличей (я свои формочки прокладываю пергаментом – дно и бока)

и заполняем их тестом на 1/3.Ставим в теплое место для расстойки минут на 15.

Духовка нагрета на 180

Ставим формочки с тестом в духовку и выпекаем до золотистого цвета

Вынимаем куличи из формы и обмазываем глазурью

Глазурь

белок взбить до пиков,всыпать сахарную пудру,добавить лимонный сок и взбивать до растворения сахарной пудры

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

На протяжении многих лет пробовала различные рецепты куличей. Но все равно остаюсь верной этому рецепту – куличи получаются просто сказочные. Пеку всегда 2 нормы,потому как желающих море. Куличи не черствеют,очень нежное тесто,не приторное. Ах как жаль,что через монитор нельзя угостить!:)  


5.04.670930434025831.082
allenka(alarm clock)

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Варианты: Ах, любимые куличи-куличики по другому


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
82  человек оценили
Сохранить рецепт
100 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mama tasi

Какие красавчики!!!! Алёна, а что это за формочки для куличей??? Похвастайся! Судя по количеству выпечки формочек у тебя предостаточно :) 55555

brucha
02.04.2010 22:08

*BRAVO*

lanusya
02.04.2010 22:14

55! Только Алла скажите пожалуйста яйц то сколько?

alyakeyk
02.04.2010 22:14

Очень симпатичные "малышки"555! Желтков сколько нужно в тесто?:)

lianaaa
02.04.2010 22:17

Ух ты как много, здорово*BRAVO*

allenka(alarm clock)

Лана,нужно 8 яиц,но используются только желтки + 1 белок.Остальные 7 белков я обычно убираю в морозилку,а потом готовлю безе.

allenka(alarm clock)

Уже исправила - 8 желтков:)

sveetljacok

ocenj vkusnie kulici*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

СПАСИБО!

lozana
02.04.2010 22:22

у меня вопрос к автору не по теме чуть-чуть: Я замесила тесто на куличи, оно подходит сейчас. Позвонила сестра и говорит, что в Страстную пятницу нельзя куличи печь - только в четверг либо в субботу. Действительно это так? И может ли подошедшее тесто подождать в холодильнике до завтра? Или это будет уже не то? Спасибо)*HELP*

fim
02.04.2010 22:37

Очень пушистенькие! 5 А в пакетике дрожжей сколько грамм?

allenka(alarm clock)

*(Комментарий удален пользователем)*

allenka(alarm clock)

fim У меня пакетики по 11 г,бывают по 7 - но каждый рассчитан на полкило муки

lanusya
02.04.2010 22:36

lozana на счет холодильника не знаю,но то что все приготовления должны заканчиваться в четверг это точно!!!

lozana
02.04.2010 22:50

Спасибо)

mama tasi

Алёна, как тебе повезло с формочками!!!! Сижу зелёная от зависти :) :*

allenka(alarm clock)

Спасибо!

ksyusha
03.04.2010 00:40

красавцы!

lanusya
03.04.2010 00:40

Алла а сколько куличей выходит из этой порции?

allenka(alarm clock)

Лана,ты видела,что у меня маленькие формочки. Вот куличиков из таких формочек с 1 порции получается 22-23 штучки.

Mil@_Mil@

Какие халЁсенькие:) 555

манюша

какое море куличиков! Я уже испекла, но Ваш рецепт с благодарностью забираю... 5

mar33_33
03.04.2010 01:17

Слюнки текут! 5

murrrrrya

*BRAVO* ой ну по скорей бы пасха!*DANCE*555555

elfinataly

SUPER!!!!!!:)

oulga
03.04.2010 01:38

Замечательные куличи! Я тоже всегда готовлю тесто на одних желтках и сливках на мой вкус-это самые лучшие куличи! 55555!!!!!

nira60
03.04.2010 01:39

Какие малышки:)Я тоже в стаканчиках пеку, нравится. 555!

chef Ruletka

Алла-Алёна, какие красивые пушистики в разрезе и так много!!! Шикарно @}--}--

nira60
03.04.2010 01:57

lozana, может! Мы с подругой в среду пекли, тесто на ночь поставили подходить и все отлично получилось. Я не знаю на каком этапе у вас тесто, но если оно подходит и процесс идет нормально, пеките, ну что теперь сделаешь. Я по незнанию в молодости тоже в пятницу пекла, у меня не получились куличи. Но, полагаю, что не пятница была виной, а дрожжи попались плохие.

naumovec
03.04.2010 02:43

Симпатичные!

allenka(alarm clock)

Спасибо!

pinkflamingo1962

Смотрятся прям отлично!Один вопрос-они внутри получаются сухие-рассыпчатые или не много влажноватые? Хочется рецепт именно чуть влажноватых таких,сочных так сказать.555

allenka(alarm clock)

Оля,нет не рассыпчатые,первые 4 дня чуть влажноватые,а потом немного суше. Но это я специально пару куличей оставляла на 6 дней проверять,как изменится вкус.

шуш
03.04.2010 03:02

Алёнка, такие суперские куличики!!!!Оч красивые и пышные!!! 5+5+5+O<img src=" />

allenka(alarm clock)

Спасибо,Ринуль!

sss5
03.04.2010 04:07

Вы молодцы столько напекли.И такие хорошенькие 555

варуник

Ну четверг был "чистым",когда ж там печь...А вот про пятницу,кроме как серьезно поститься,ничего не знаю...сегодня и испекла куличи%) Прекрасно получились:) Ален,у меня ,на такое количество куличей,родственников столько нет:):) Ну ты прям выполнила и перевыполнила:)! А что на желтках вкусно,так это я знаю!

anzelikas

Отменные куличики!555

allenka(alarm clock)

Спасибо всем-всем!!!

katy83
03.04.2010 13:01

в пункте 2 написано ввести половину муки, а кода добавлять оставшуюся половину?

ciren_
03.04.2010 14:01

:)Необычайно СОБЛАЗНИТЕЛЬНЫЕ и наверное ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЕ !!! 55555+++++@}--}--*BRAVO*

fim
03.04.2010 14:05

allenka! Спасибо за ответ! Буду пробовать, мне именно такие влажноватые нравятся.

allenka(alarm clock)

katy83 п.8 - читайте внимательнее:)

cpz_new
04.04.2010 02:20

Действительно ОЧЕНЬ ПУШИСТЫЕ!!!!

saharochek.lar

Замечательные куличики! И размер и форма просто идеал и вкусно на сливках! Спасибо за рецепт!

утопия

скоро очень скоро они отправятся у меня в духовку!*YAHOO*спасибо за рецепт !

allenka(alarm clock)

:)На здоровье! Интересно - понравятся ли?%)

Selena
10.04.2015 16:20

Отличные куличи!!! У меня примерно такой же рецепт!!! :) только вместо сливок я молоко кладу. И, как ты говоришь, получаются они чуть влажноватые сначала, спустя несколько дней посуше. ОБОЖАЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ!!! И сухофрукты в виде изюма, вяленой вишни, цукатов из апельсиновых корочек, я предварительно, минимум дня три в коньяке вымачиваю. 

Таких куличей делаю по три-четыре порции теста, потому как и у тебя улетают, опеежая собственный визг! :) 

allenka(alarm clock)

В точку!!!! а один поставила в кладовку - высох и превратился в нежнейший сухарикblush Но мне теперь веленоlaugh не такие сдобные делать)))) - делаю всяки-разны - но любимые эти!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты