Пасхальные мини-куличики

Фото к рецепту: Пасхальные мини-куличики
ДомашняяНе определен
819924675

Ингредиенты

  • 500 мл. молока
  • 3 яйца+ 2 желтка
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей или 40 гр. живых
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 100 гр. изюма
  • 1 кг. муки
  • для белковой глазури:
  • 2 белка+2/3 ст. сахара
  • цветная присыпка

Пошаговый рецепт приготовления

Давно я не пекла бабушкиных ккуличей, искала что называется идеальный рецепт, но в этом году опять вернулась к нему. С годами понимаешь, что идеальным оказываеся именно то, к чему привык с самого детства.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока с добавлением 1 ст.л. сахара, тщательно размешать и отставить в сторонку, пусть начнут расти.

Тем временем растопить сливочное масло, добавить к нему молоко и, если требуется, слегка подогреть до температуры тела, вбить в молоко 3 яйца и 2 желтка (белки отставить пока в холодильник), сахар и размешать.

Муку просеять.

Изюм замочить.

Приготовить достаочного размера миску или кастрюлю.

Когда проделаны все предварительные работы, приступаем к замесу теста.

Все подготовленные жидкие компонемты влить в емкость, где будет замешиваться тесто, всыпать ванилин и корицу и, постепанно добавляя муку, начать вымешивать тесто. Тесто должно быть мягким, но почти не липнуть крукам и кастрюле. В конце добавить изюм и еще помесить немного, что бы изюм распределился по всему объему теста. Шар теста обмазать небольшим количеством растительного масла, накрыть полотнянным полотенцем и поставить в теплое место промерно на 2 часа. В течении этого времени тесто обмять.

Пока бродит тесто можно и даже нужно подготовить формочки. Многие хозяйки, у которых нет специальных форм, исходят из того, что у них есть на кухне, небольшие кастрюльки, кружки, банки. У меня раньше были химические стаканы, но их уже нет, не потому что они разбились, а потому что они остались, а мы уехали. Тепрь я приспособила под это дело обычные стаканы из толстого стекла и стеклянные баночки (в них у нас продают варенье и мясные паштеты). Так вот, формочки надо очень тщательно смазать растительным маслом, чтобы в последствии не было проблем с извлечением куличей.

Тесто в последний раз обмять и заполнить им формочки примрно на половину. Включить духовку и поставить формочки с куличиками на противень, а противень отпарвить духовку. Выпекать при температуре 180°C примерно 25-30 минут. Вот здесь и понимаешь, в чем преимущество стекла, очень хорошо видно как румянятся куличи не только сверху, но и с боков.

Выпеченые куличики вынуть из духовки, извлечь из формочек и поставить на решетку остывать.

Пока куличи остывают, взбить белки с сахаром для смазывания вершин. Нанести глазурь на верхушки куличей, посыпать цветной присыпкой, расставить по тарелкам, вокруг разложить крашанки и ждать Праздника!

Пошаговые фото рецепта

Пасхальные мини-куличики: фото шаг 1
Пасхальные мини-куличики: фото шаг 2
Пасхальные мини-куличики: фото шаг 3
Пасхальные мини-куличики: фото шаг 4
Пасхальные мини-куличики: фото шаг 5
Пасхальные мини-куличики: фото шаг 6
Пасхальные мини-куличики: фото шаг 7
Пасхальные мини-куличики: фото шаг 8

Дополнительная информация

Такие куличи когда-то пекла моя бабушка, конечно у нее не было весов и все всегда делалось на глазок. Но куличи ее всегда отличались особенной воздушностью и мягкостью, скорее они были похожи на немного сладкий белый хлеб. И ели мы их и с чаем и борщом. Пекла она всегда много куличей разного размера, один большой как булка хлеба, украшенный розами из теста - предназначенный для освящения и праздничного стола, несколько средних и много меленьких (помните эмаллированные кружки, в них). Эти маленькие куличики были всегда предназначены для детей. И мы с нетерпением ждали когда же нам разрешат их попробовать.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
75  человек оценили
Сохранить рецепт
51 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

кыш
02.04.2010 15:27

Чудесные куличики!:)

alissa74
02.04.2010 15:24

:)555 vkusno!

лёльчик

Прелесть такие красивые. Виктория, а что за формочки? Это для духовки или обычные стаканчики?

passion1963

Я же написала, что использовала стаканчики и баночки:)

tanjastata

Да, я тоже думаю, что бабушкины рецепты лучше всех. У моей бабушки всегда была самая лучшая сдоба, но она умерла, так и не научив меня. Очень я об этом жалею. А твой рецепт очень интересный. Я как раз сейчас выбираю для паски рецептик. Твой буду рассматривать как самый лучший. Спасибо!;)

nikolya3
02.04.2010 15:42

555+ Замечательное было у Вас детство!

lunazima
02.04.2010 15:48

Насчет стаканов это хорошая идея. Спасибо 555

alyakeyk
02.04.2010 15:53

Симпатюли!:)А "радужные" яйца,как сделали?*HELP*

Svettt
02.04.2010 15:55

Изумительные куличи!*BRAVO* Викуш, а как яйца такими красивыми делаешь?*DONT_KNOW*

светлана65

Замечательные куличики! 555! И очень красивые радужные пасхальные яйца!*BRAVO*

Armushik
02.04.2010 15:55

Замечательные куличи!555@}--}--

passion1963

svett66 | SК сожалению западная цивилизация нас развратила и крашанки я покупаю в магазине уже сваренными и покрашенными, поэтому секрет покраски мне неизвестен;)

алена-бархат

Мм. оЧень интересный в вроде бы ростой рецепт, попробую обязательно на неделе пасхи. А к празднику буду печь рецепт моей мамы. Как говорится. в каждой семье свои традиции выпекания кулича :)) С наступющим!

gelsomina

Прекрасный рецепт! У меня стаканчиков нет... только из-под нутеллы, один... а так всё безжалостно выбрасываю... кухня у меня маленькая... Зато могу поделиться как покрасить крашанку - взять много луковой шелухи и варить в ней яйца, мы в процессе варки смотрим - если цвет такой как надо - вынимаем - получается от рыжеватого до медно-красного, а сверху золотистые наклеечки клеим. В детстве я воском украшала и красками, но сейчас разленилась... :) Сколько воспоминаний всплыло от Вашего тёплого рецепта! @}--}--

passion1963

Я тоже знаю этот способ покраски, бабушка тоже так делала,, да и я в былые времена за месяц до Пасхи луковую шелуху собирала, а вот то что стали мы ленивее так это правда.*DONT_KNOW*

vicus
02.04.2010 16:42

Чудесные куличики! *THUMBS UP*

asdfgh1
02.04.2010 16:51

а как вы яйца так покрасили? за куличи 555!

alyakeyk
02.04.2010 16:52

Везёт Ва!м*THUMBS UP*

passion1963

asdfgh1 | пару постов выше я объяснила как:)

иррез

Виктория, замечательные куличики!!! Вчера тоже пекла.Рецепт почти один в один,только сахара у меня побольше-мои сладкие любят.:)

passion1963

Ну количество сахара можно для любителей сладкого и немного увеличить:)

mama tasi

Красивый рецепт! У нас мамой разделение труда :) я пеку куличи, а мама красит яйца! (шелухой от лука как и всегда :)) 555

passion1963

Наташа, так этот способ покраски наверное один из древних и самый здоровый из всех остальных!

frosya5115

спасибо за идею стаканов. у меня тоже вечная проблема, а теперь думаю-- точно же, еще и бумагой обложить, вообще сами повылетают.5+++

hole
02.04.2010 18:46

А сахара немало?

passion1963

hole | я написала и делала как делала моя бабушка, и как любим мы, если мало можно добавить, своя рука владыка :)

glaros
02.04.2010 19:12

Вика,отличные куличи!Но,ответь,пожалуйста непонятливой:сколько желтков(3 яйца+желтка) и дрожжей сколько?И,ссори,какие дрожжи-свежие или сухие?Знаю,помню,во времена наших бабушек были только свежие.Спасибо за ответ.Уж,очень понравились твои куличи.Завтра буду печь,вот и рассматриваю рецепты!%):)

glaros
02.04.2010 19:10

Упс,насчет яиц разобралась.Перечитала способ приготовления повнимательней.:[

fanny
02.04.2010 19:29

Чудо, как хороши!

svlux
02.04.2010 19:36

Syper,spasibo Vashezu babyshke!!!!!!5555555555555555555555555++++++++++++

passion1963

Ой Ларочка, исправила, два желтка!!!

sentyabr
02.04.2010 19:38

Очень душевные куличики, ведь бабушкины же. Куличи сама никогда не пекла, у нас этим моя сестра занимается, а я крашу яица и делаю пасху. Ваш рецепт обязательно сохраню, вдруг когда и испеку. Спасибо! 555!

elfinataly

Super!!!!!@}--}--

naumovec
02.04.2010 20:15

Какие милые!

naumovec
02.04.2010 20:15

Какие милые!

mara
02.04.2010 21:00

Красивые куличики!5

манюша

Прекрасные куличики!

chef
03.04.2010 01:09

Замечательные куличики и воспоминания @}--}--

esotique
03.04.2010 01:46

Поставила в духовку. До этого момента все по плану шло.Спасибо за рецепт! Я, правда, с дрожжами не дружу, но ведь в этом деле сам Бог помогает.

pinkflamingo1962

Отличные куличики!555

шуш
03.04.2010 03:18

Викуль, обалденные куличики!!!! 5555555O<img src=" />

esotique
03.04.2010 04:56

Ну вот, спешу поделиться радостью! Все получилось. Спасибо большое за рецепт, теперь у нас будет настоящий домашний праздник! (хоть и вдали от дома...)

fraut
06.04.2010 04:48

Викуль, хорошие куличики!!!5!!!

irina-kolyshkova

ох и хороши 55555

кицу
22.04.2010 20:51

Вика,куличики- СУПЕР!!!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6620073206530361.075
Инструменты