Котлеты №999 или как готовлю их я

Фото к рецепту: Котлеты №999 или как готовлю их я
ДомашняяНе определен
3441566111

Ингредиенты

  • мясо безкостное 600 гр.
  • (смесь говядины и/или свинины( и/или баранины) все в произвольных пропорциях
  • перец болгарский - 1шт
  • масло сливочное - 80 г
  • лук репчатый - 1шт
  • лук зеленый мелкорубленный - 1 ст.л.
  • чеснок ( не всегда добавляю) - 2-3 зубка
  • петрушка - 1 средний пучок
  • укроп - 1 средний пучок
  • хлеб черствый без корок - 250 г
  • молоко - 2 ст.
  • кориандр молотый - 1 ч.л.
  • масло растительное для обжарки
  • соль
  • перец черный свежесмолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Фи, скажете Вы, кто не умеет делать котлеты. Ваша правда, но, согласитесь, котлеты у всех разные. Я готовлю так много лет, сколько себя помню, а научила бабушка.

Вариантом ни к кому не стала прицепляться, ясно же, что котлет здесь море и вкусны все. Но вдруг мои кому-то пригодятся!?

Измельчить петрушку и укроп ( лучше если это будет либо то, либо другое), чеснок мелко порубить ( чеснок добавляю не всегда, поскольку берем обед с собой на работу). Растереть сливочное масло с 2 столовыми ложками зелени и 1 ст.л. чеснока. Перемешать, обязательно накрыть пленкой( масло впитывает любой аромат очень быстро!!) и поставить в морозилку.

Хлеб ( только черствый и без корок) замочить в молоке.

Лук репчатый очень мелко нарезать и обжарить на сливочном! масле, смешать с мелкорубленным зеленым луком, добавить кориандр.

Мясо вместе с болгарским перцем провернуть в мясорубке ( желательно не один раз).

К фаршу добавить размоченный и отжатый хлеб, смесь 2х лучков с кориандром, соль и перец. Перемешать, постепенно добавляя кипяченую холодную воду. Самое главное фарш отбить о разделочную доску( фарш насыщается кислородом). Яйцо не добавляю, как говорила моя бабуля, он придает котлетам жесткость.

Смачивая руки в горячей воде сформировать из фарша лепешки, в центр вложить кусочек замороженного масла с зеленью. Сжать котлетки руками, чтобы масло оказалось внутри.

Обжарить котлеты на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, выложить на противень и довести до готовности в духовке ( минут 15).

Котлеты получаются не просто нежными, а буквально пуховыми.

Пошаговые фото рецепта

Котлеты №999 или как готовлю их я: фото шаг 1
Котлеты №999 или как готовлю их я: фото шаг 2
Котлеты №999 или как готовлю их я: фото шаг 3
Котлеты №999 или как готовлю их я: фото шаг 4
Котлеты №999 или как готовлю их я: фото шаг 5
Котлеты №999 или как готовлю их я: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
111  человек оценили
Сохранить рецепт
202 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Armushik
31.03.2010 18:32

Отличные котлеты!555*THUMBS UP*@}--}--

lillit1
31.03.2010 18:42

Очень аккуратные, аппетитные котлетки! спасибо за допинфу! 555!

naumovec
31.03.2010 19:11

Свет, отличные котлеты! Если мясо не жирное, всегда тоже кладу внутрь кусочек масла с чем-нибудь вкусным.

ната777

Очень аппетитные котлетки, особенно в разрезе. Спасибо за рецепт.5.

boela
31.03.2010 19:17

делаю очень похоже...разница только в болгарском перце.Никогда не добавлтала.Надо попробовать! Вкусно на самом деле!!!!!!!!!!!

Nathalya
31.03.2010 19:19

замечательный рецепт и допинфа!

светлана65

А я вот по своему опыту знаю, что не так уж они просты - эти самые котлеты. Я бы даже сказала, что котлеты - это дело тонкое. Помучилась я с ними на заре своей кулинарной юности :)! Замечательные котлетки у Вас получились! 555!*THUMBS UP*

манюша

По-домашнему вкусно!

luba5
31.03.2010 19:21

Аппетитные котлетки!55555555

Svettt
31.03.2010 19:22

Спасибо, Девчата. Светуль65, согласна, когда раз сто их сделаешь, то просто. В юности моей они то сухие были, то жесткие, то несоленые, то пересолоеные. Но поскольку муж хвалил любые=O, то делала снова и снова, пока не получились такие, как надо!*OK*

светлана65

Ага, точно! Таже "борода" была ;)

duduka.markedonskaja

555, Светик, очень вкусно! Готовлю почти так же, НО... желток добавляю обязательно!!!! Пробовала без него, как раз перед постом, безусловно "пуховые", но вкус пострадал ОЧЕНЬ СИЛЬНО! Жесткость добавляют белки, без желтка (на мой, наверно испорченный вкус) ну не то... Не отбиваю, а вымешиваю, как тесто, достаточно долго до кремообразной консистенции руками, чтоб потом сформировать "колобок", который уже не прилипает к ним. Вместо молока попробовала по совету с этого сайта сливки, действительно, вкусней в надцать раз!!! ;) За совет с маслом ОГРОМНОЕ СПАСИБО! :)

duduka.markedonskaja

P.S. Светик, извини за длинные комментарии - люблю котлеты! Попробуй вместо "белого" добавить "бородинский" хлеб и обязательно с корками, вымоченный в сливках, и немного нарубленного чеснока, можно еще порубить кабачёк или репу, нечто! :p

Svettt
31.03.2010 19:56

Анют, кстати, многие именно вымешивают фарш, до тех пор, пока совсем не будет прилипать к стенкам посуды и рукам. А добавлять в фарш не только сливки, но и сметану очень вкусно. Многие добавляют майонез в фарш, да, нежно и вкусно, но уже не то!%)

Svettt
31.03.2010 19:58

Ань, пробовала кабачок, не понравилось мужу, репу не пробовала, воспользуюсь советом. :) Не встречала еще человека, который не любит котлеты, если ест мясо вообще:)

sentyabr
31.03.2010 20:06

Очень понравился ваш вариант! Бабушки плохому не научат. Я вот, не все запомнила из бабулечкиного, а теперь жалею. Спасибо, беру в копилку. 555!

duduka.markedonskaja

Свет, ГЛАВНОЕ - если кабачок или репа, то ОБЯЗАТЕЛЬНО "бородинский" с корками покрошенный и вымоченный в сливках и чеснок, можно еще немного томатной пасты забацать! Попробуй еще раз, я сама с котлетами стока намучилась.... наверно как ни с одним другим блюдом. %)

purplefly

прекрасно!

Svettt
31.03.2010 20:26

Анют, вот с бородинским надо поэкперементировать на малом количестве котлет. Запомню, обязательно попробую. Спасибо!!!:)

brucha
31.03.2010 20:35

*BRAVO*

kuzhelena

Света! После просмотра последней фотки мне показалось, что я чувствую аромат котлеток исходящий из компьютера!!! Изошла на слюну. Какие аппетитные!!! 5555555555555555555555

mama tasi

Шикарные котлеты!!!! если это №999, то что ждёт нас в юбилейном тысячном варианте??? (шутка! аппетитнее сложно представить :)) 555+

elitna
31.03.2010 21:05

Эх, как они хороши! :p 5!

honeypie
31.03.2010 21:08

Котлеты у меня вечно не получаются, а ведь это так вкусно! Рецепт забрала-на днях прям точно по инструкции Вашей изображу. Спасибо!

Svettt
31.03.2010 21:15

Натуль, тысячные уж точно не мои будет!!:[

passion1963

Светик, твой экскурс в историю просто изумителен!!!

administra

мне мне пригодится, Светлан, очень аппетитные.С пюрешечкой бы сейчас. А то вот сижу на работе голодная:'(

юлевна-царевна

отличные котлеты и супер-интересная дополнительная инфа.. жирная 5!*THUMBS UP*

mama tasi

Светуль, так я и говорю - стоит остановится на этом номере :) т.к. лучше уже некуда!!! :)

flame136
31.03.2010 22:02

Как всегда вкуснятина!!!:)

ludmila
31.03.2010 22:38

Щас сделаю, чуствую прям аромат:)55555

charlizee

5+ !!!!!*THUMBS UP*

begi
31.03.2010 23:54

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--

alyakeyk
01.04.2010 00:05

Света,вкуснотеево!Люблю "толстенькие" котлетки!Замечательный рецепт*BRAVO*

ksyusha
01.04.2010 00:05

муж у меня не любит котлеты))), ему мясо целым куском подавай и желательно покрупней кусочек)). А я вот просто обожаю их, но готовлю редко, так как для себя одной кропотливо... Ваш рецепт действительно не такой как многие и много полезной инфо, + еще инфо из комментариев, беру рецепт, обязательно попробую,5, спасибо!

nataliya.u

Потрясающие котлетки!5!

Mil@_Mil@

Светочка, какие у тебя шикарные котлетки! Столько ты туда еще всякого разного добавляешь:) Супер!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

honeypie
01.04.2010 01:41

Ох, как же хочется Ваших котелоток-зашла опять полюбоваться и сообразила-мясорубки-то у меня нет. Можно перец болгарский просто меленько порезать?

кыш
01.04.2010 01:41

Замечательный рецепт, и море интересной информации! 5!

кыш
01.04.2010 01:41

Замечательный рецепт, и море интересной информации! 5!

Svettt
01.04.2010 01:57

honeypie, конечно, можно и порезать меленько, почему же нет?:)

gloria2
01.04.2010 02:04

вкусные котлетки 555

anasstko
01.04.2010 02:19

Шикарнейшие котлеткиO<img src=" />

sweta1
01.04.2010 02:25

номер магический и котлетки просто обязаны быть вкусными!5!:)

chef
01.04.2010 02:58

Светлана, как хороши котлетки в разрезе... Такие сочные, что рука так и тянется к ним. Бесподобный состав и обалденные фотки. Браво!!! *BRAVO*

натанат

555 Чувствуется, что скоро конец поста! Кто и не придерживался, по различным причинам, тоже с удовольствием съест котлетку! Спасибо за рецепт!!!

Ирина 211978

Cупер котлетки!!!*YAHOO*

Svettt
01.04.2010 03:17

СПАСИБО, ВСЕМ!!!!Люда, как оперативно Вы нажарили тефтелек. Молодчина!!!!*BRAVO*

шуш
01.04.2010 03:33

Светик, как хороши котлетки!!!! А в разрезе......- чуть слюной не захлебнулась %)!!!!Фотки просто издевательски соблазнительные!!!!!! 5+5+5+5++:*

pantera
01.04.2010 09:55

:)Светуль, изумительные котлетки!!!555555+

Svettt
01.04.2010 13:29

Спасибо, девчата и молодые люди:) Иришка, приветик!!!

ufolog
01.04.2010 20:49

5+ Вот только вопрос возникает.Смотрю котлетки без панировки, масло значит при жарке вытекает оставив зелень.Всё то же самое только обваляв в панировочных сухарях и на 6 потянет)))

vicus
02.04.2010 02:43

Вкусные котлетки!!!

севуля

Очень-очень аппетитно, Светуль! Молодец!*THUMBS UP*

valentina 78

Ну и котлетки ну и сочненькие!555!Все завтара делаю котлеты!

valentina 78

В смысле завтра*ROFL*

секундра

Даже и не знала,что яйцо придает жесткость котлетам!!!Попробую!!!!*OK*

секундра

А если вместо зубков чеснока добавить молодой+ зеленый+мелконарубленый!!!!!???Думаю,что будет тоже не плохо!!!;)

алёнушка777

какая прелесть! а доп.инф-СУПЕР!-СПАСИБО 555

tetya
16.09.2010 19:25

Даааа... Впечатляюще! Искала что-нибудь новенькое из фарша и наткнулась. Как-то пропустила такое чудо.Толстенькие, хорошенькие. С удовольствием почитала комментарии кулинаров, все очень интересно, но если добавлять что-то свое, а не как в оригинале, будет уже вариант 1000-1005,6,7... За котлетки-55555! Сегодня же приготовлю! Спасибо!

Svettt
17.09.2010 14:00

Спасибо, друзья, за Ваше внимание к рецепту. tetya, Вы правы, + один свой ингридиент и другой вкус. Котлет мало не бывает! Всем спасибо!!!

ak.constantin

СПАСИБО !!!!!*THUMBS UP*@}--}--

тамара агапитова

Отличный вариант!Спасибо и вам и вашей бабуле!

donya1608

ммм как аппетитно выглядит!!!

bonny_75
12.02.2015 16:40

Пошла готовить!!!! Вам 5+!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7012115294306381.0111
Инструменты