Компот

Соленья и маринады

Индейка в пикантном соусе с лавашом

Name: Индейка в пикантном соусе с лавашом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: крыла индейки; лайм; зеленый лук; горчица; смесь перцев; молотая паприка; соль; луковица; чеснок; сливочное масло; сливки; овощной бульон; гвоздика; душистый перец; прованские травы; лаврушка; мука; вода; соль; растительное масло

Приготовьте индейку в пикантном соусе с лавашом! Простой рецепт с крылами индейки, лаймом, специями и сливками. Насладитесь незабываемым вкусом!

Продукты

на 2 порции
крыло индейки
для маринада:
лайм
зеленый лук - 50 г
горчица - 3 ст.л.
смесь перцев - 1 ч.л.
молотая паприка - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
для соуса:
луковица
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 20 г
сливки 33% - 100 г
овощной бульон - 500 мл
приправы для бульона:
гвоздика - 2 шт.
душистый перец - 5 шт.
прованские травы - 1 ч.л.
лаврушка
для лаваша:
мука - 1 ст. (250 мл.)
вода - 1/3 ст.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Индейку маринуем за сутки до приготовления:

С лайма снять цедру и порезать его на дольки

Лук помыть, подсушить и не крупно порезать

Приправы смешать, добавить к ним цедру лайма.

Из двух "попок" лайма выжать сок и смешать его с горчицей и смесью приправ и цедры.

Индейку обильно намазать смесью, обложить луком и дольками лайма

Положить в пакет, завязать и убрать в холодильник на сутки.

Сварить из любых овощей бульон с приправами, процедить.

Лук порезать кольцами, чеснок дольками

На сковороде распустить слив.масло и обжарить лук и чеснок около 2 минут. Выложить в миску.

Достать из пакета индейку, убрать дольки лайма и на сильном огне обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Сверху выложить обжаренные лук и чеснок и залить бульоном.

Накрыть сковороду крышкой неплотно (оставить проем) и тушить индейку на среднем огне, пока бульон не выпарится наполовину и не загустеет (около 25 минут)

Сливки слегка взбить и влить к индейке, тщательно перемешать и протушить под плотно закрытой крышкой еще 15 минут на маленьком огне.

ЛАВАШ:

Просеять муку в миску, всыпать соль и влить теплую кипяченую воду. Тщательно вымесить гладкое тесто, по надобности подсыпая муку и подлив немного раст.масла

На плиту положить противень дном вверх, хорошо прогреть на небольшом огне.

Разделить тесто на несколько шариков.

Обильно присыпав мукой рабочую поверхность, раскатывать каждый шарик в большую тонкую лепешку. (Я постоянно подсыпаю муку во время раскатывания и переворачиваю по несколько раз. Так тесто получается почти прозрачным.)

На разогретый противень переносим наше тонкое тесто и постоянно переворачивая жарим до готовности. (Когда пойдут пузырики- лаваш готов.На газу уходит около 3 минут на каждую штуку)

Тут же переносим готовый лаваш на мокрое полотенце.

Через некоторое время лаваш станет мягким. (Главное, чтобы он полностью был покрыт мокрыми полотенцами, у меня 2: снизу и сверху)Из этого количества у меня вышло 4 больших лаваша.

Индейку подавать с лавашом и свежими овощами.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Индейку замариновать за сутки до приготовления. На фото ингредиенты для маринада

2. С лайма снять цедру, порезать его дольками. Лук помыть, подсушить и не крупно порезать. Приправы смешать, добавить к ним цедру лайма. Из двух "попок" лайма выжать сок и смешать его с горчицей и смесью приправ и цедры.

3. Индейку обильно намазать смесью, обложить луком и дольками лайма Положить в пакет, завязать и убрать в холодильник на сутки.

4. Сварить из любых овощей бульон с приправами, процедить. Лук порезать кольцами, чеснок дольками На сковороде распустить слив.масло и обжарить лук и чеснок около 2 минут. Выложить в миску. Достать из пакета индейку, убрать дольки лайма и на сильном огне обжарить с двух сторон до румяной корочки. Сверху выложить обжаренные лук и чеснок и залить бульоном. Накрыть сковороду крышкой неплотно (оставить проем) и тушить индейку на среднем огне, пока бульон не выпарится наполовину и не загустеет (около 25 минут)

5. Сливки слегка взбить и влить к индейке, тщательно перемешать и протушить под плотно закрытой крышкой еще 15 минут на маленьком огне.

6. ЛАВАШ: Просеять муку в миску, всыпать соль и влить теплую кипяченую воду. Тщательно вымесить гладкое тесто, по надобности подсыпая муку и подлив немного раст.масла

7. На плиту положить противень дном вверх, хорошо прогреть на небольшом огне. Разделить тесто на несколько шариков. Обильно присыпать мукой рабочую поверхность

8. раскатывать каждый шарик в большую тонкую лепешку. Я постоянно подсыпаю муку во время раскатывания и переворачиваю по несколько раз.

9. Так тесто получается почти прозрачным.

10. На разогретый противень переносим наше тонкое тесто и постоянно переворачивая жарим до готовности. Когда пойдут пузырики- лаваш готов. Тут же переносим готовый лаваш на мокрое полотенце