Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной

Ингредиенты

  • филе грудки индейки 800-900 г
  • смородина чёрная (замороженная) горсть
  • сухие листья смородины и вишни (если есть)
  • соль
  • перец
  • кориандр молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Филе грудки индейки выровнять по толщине, натереть солью, поперчить.

Сделать по всей поверхности филе небольшие надрезы, чтобы смородина не скатывалась, разложить ягоды (я не размораживала)

Листья смородины и вишни опустить в горячую воду на пару секунд, чтобы они расправились, разложить произвольно по поверхности мяса.

Скрутить плотный рулет, перевязать, уложить в форму, застеленную фольгой, посыпать сверху молотым кориандром.

Форму накрыть фольгой, запекать рулет 30 мин. при 240*, затем температуру убавить до 180*, фольгу раскрыть и зарумянить рулет, поливая выделившимся соком, ещё примерно 30-35 мин.

Рулет вынуть, накрыть фольгой, чтобы соки внутри мяса равномерно распределились, остудить, переложить в чистый кусок фольги, завернуть и поставить под лёгкий пресс до полного остывания.

Пошаговые фото рецепта

Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: фото шаг 1Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: фото шаг 2Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: фото шаг 3Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: фото шаг 4Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: фото шаг 5Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: фото шаг 6Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: фото шаг 7Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: фото шаг 8Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: фото шаг 9

Дополнительная информация

Рулет получается очень ароматный, в основном, за счёт вишневых листочков, у них более яркий аромат. У меня всегда остаются листики смородины и вишни после всяких летне-осенних заготовок. Я их высушиваю и храню в закрытой коробочке. Зимой можно в чай добавить или в мясо. Однажды попробовала, и с тех пор, специально сушу немного всяких листочков. Пригождаются во время готовки.Очень ароматно получается.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

anasstko
24.03.2010 02:54
Ответить
Вот это да, как вкусно!!! Где бы таких листочков ароматных найти???
valentina 78
24.03.2010 03:03
Ответить
Шикарно!*THUMBS UP*@}--}-- 555!
иррез
24.03.2010 03:04
Ответить
Я маленькая была и меня мама всегда посылала за листьями смородины и вишни,когда закатывала разносолы.Поэтому не сомневаюсь, очень ароматно и вкусно!!!
двоечка
24.03.2010 03:03
Ответить
Лето настанет - приготовлю:). Спасибо, ПЯТЬ!
irisecka
24.03.2010 03:10
Ответить
И красиво, и ароматно, очень празднично! *OK*
hellg
24.03.2010 03:14
Ответить
А листья как ощущаются в рулете?Спасибо за рецепт!!!Мне почемуто в голову никогда не приходило рулет из грудки индейки сделать-я люблю такие вещи.У индейки грудка большая,удобно готовить.Очень хороший рецепт!
кыш
24.03.2010 03:21
Ответить
hellg |Листочки ощущаются, примерно, как петрушка или другая зелень. В основном аромат придают, если конечно их плотным ковром не устилать. ;) Больше ощущаются ягодки, когда попадают на язык. Приятно. :)
duduka.markedonskaja
24.03.2010 03:22
Ответить
Блин, глюк какой то, ни 555 не проставилась, ни мое восхищение рецептом не отразилось! :(
Mil@_Mil@
24.03.2010 03:22
Ответить
Нет слов для восхищения! Превосходно! Благодаря Вашему рецепту, теперь обязательно буду заготавливать листья :)*THUMBS UP*
elfinataly
24.03.2010 03:26
Ответить
Ochenb krasivo!!!!!:)
манюша
24.03.2010 03:43
Ответить
Буду ждать лета, листьев смороды, вишни, да и ягод. Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт! 5
hellg
24.03.2010 03:49
Ответить
Спасибо огромное за ответ!!!Обязательно буду готовить этор рулет!Сейчас пока только с ягодами,а когда листики пойдут и с ними попробую!
fanny
24.03.2010 03:50
Ответить
Представляю, как это ароматно!
irisli
24.03.2010 04:09
Ответить
Жаль, нет листочков смородины, представляю, какой аромат! 555555
tatka.m
24.03.2010 04:13
Ответить
как же у вас всегда все вкусно, красиво и просто получается! стараюсь ваши рецепты не пропускать. вот и тут успела и забрала с огромной благодарностью. самый высший бал 5!
chef
24.03.2010 04:10
Ответить
Лена, какая ты запасливая! Рулет в разрезе на бисквитный с шоколадной начинкой похож :) Вот до чего красив!
севуля
24.03.2010 04:16
Ответить
Как ароматно! Красиво, вкусно, кто бы спорил!*THUMBS UP*
кыш
24.03.2010 05:07
Ответить
Спасибо, девочки!@}--}--
sister_chaos
24.03.2010 06:07
Ответить
Ух ты,Лен,что намутила! Класс! Беру на заметку!
Inna_2107
24.03.2010 10:26
Ответить
555!!!!!!!!!!!!!
irina90-60-90
24.03.2010 12:19
Ответить
очень оригинально%)
elitna
24.03.2010 13:15
Ответить
Симпатяга - рулет! Отлично!;)
moonstar
24.03.2010 13:21
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*
Steblik
24.03.2010 13:38
Ответить
Ну какая же красотища!*OK*
naumovec
24.03.2010 13:59
Ответить
Очень вкусно.
чили
24.03.2010 14:10
Ответить
ОЙ, и я такая же "норушка", сушу листики с дачи. Правда, недавно мама взяла и все в одну банку выложила...%) Рецепт - сплошной восторг! Может как-нибудь соберусь и сподвигнусь на такой труд! @}--}--
johnny
24.03.2010 15:15
Ответить
Ой, Лен, как классно!
варуник
24.03.2010 16:23
Ответить
Какая классная идея с листочками! Только в консервации они у меня. Лен,ты их типа как приправу используешь? Чудесный рецепт!
кыш
24.03.2010 16:39
Ответить
варуник |Да, Оля, как лаврушку, например, там, где уместно. :)
lillit1
24.03.2010 17:51
Ответить
отличный рулет 555!:p
alyakeyk
24.03.2010 18:40
Ответить
Бесподобное сочетание!!!*BRAVO*
svetik_semizvetik
24.03.2010 18:46
Ответить
Ленчик, отличный рулетик у тебя вышел! *THUMBS UP* Тоже возьму рецептик на заметочку и буду по осени листочки собирать. 555
pantera
24.03.2010 19:35
Ответить
:)Ароматное мяско!!!55555+
laralaram
24.03.2010 21:32
Ответить
Великолепно! упала, помираю, я так люблю эдакое! Жду листочки! Жду смородину!
vicus
24.03.2010 21:48
Ответить
очень празднично!
chemicolya
24.03.2010 23:30
Ответить
Изысканно, оригинально, вкусно! Класс!*THUMBS UP*
варуник
25.03.2010 00:36
Ответить
Спасибо,Лен! Мотаю на ус:)!
шуш
25.03.2010 02:45
Ответить
Леночка, супер красивый, вкусный и ароматный рулет!!!! 555555555@}--}--
кыш
25.03.2010 06:14
Ответить
Спасибо!@}--}--
lianaaa
25.03.2010 13:15
Ответить
Вкуснота*THUMBS UP**THUMBS UP*
utro8
27.03.2010 23:23
Ответить
*BRAVO* Шикарный рулет!*BRAVO*55555
MissJoker
26.06.2010 12:04
Ответить
и как я могла пропустить такой рецепт... очаровательно запекли индеечку - мечта !!! забираю с благодарностью...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели