Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной

Рулет из грудки индейки с чёрной смородиной: вкусный и питательный рецепт с филе индейки, замороженной смородиной, солью, перцем и кориандром.

Продукты

филе грудки индейки 800-900 г
смородина чёрная (замороженная) горсть
сухие листья смородины и вишни (если есть)
соль
перец
кориандр молотый

Пошаговый способ приготовления

Филе грудки индейки выровнять по толщине, натереть солью, поперчить.

Сделать по всей поверхности филе небольшие надрезы, чтобы смородина не скатывалась, разложить ягоды (я не размораживала)

Листья смородины и вишни опустить в горячую воду на пару секунд, чтобы они расправились, разложить произвольно по поверхности мяса.

Скрутить плотный рулет, перевязать, уложить в форму, застеленную фольгой, посыпать сверху молотым кориандром.

Форму накрыть фольгой, запекать рулет 30 мин. при 240*, затем температуру убавить до 180*, фольгу раскрыть и зарумянить рулет, поливая выделившимся соком, ещё примерно 30-35 мин.

Рулет вынуть, накрыть фольгой, чтобы соки внутри мяса равномерно распределились, остудить, переложить в чистый кусок фольги, завернуть и поставить под лёгкий пресс до полного остывания.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20758

Понравилось: 75

Автор: кыш

Создан: 24 марта 2010, 02:52

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Рулет получается очень ароматный, в основном, за счёт вишневых листочков, у них более яркий аромат. У меня всегда остаются листики смородины и вишни после всяких летне-осенних заготовок. Я их высушиваю и храню в закрытой коробочке. Зимой можно в чай добавить или в мясо. Однажды попробовала, и с тех пор, специально сушу немного всяких листочков. Пригождаются во время готовки.Очень ароматно получается.

А листья как ощущаются в рулете?Спасибо за рецепт!!!Мне почемуто в голову никогда не приходило рулет из грудки индейки сделать-я люблю такие вещи.У индейки грудка большая,удобно готовить.Очень хороший рецепт!

кыш

24 марта 2010, 03:21

hellg |Листочки ощущаются, примерно, как петрушка или другая зелень. В основном аромат придают, если конечно их плотным ковром не устилать. Больше ощущаются ягодки, когда попадают на язык. Приятно.

duduka.markedonskaja

24 марта 2010, 03:22

Блин, глюк какой то, ни 555 не проставилась, ни мое восхищение рецептом не отразилось!

Mil@_Mil@

24 марта 2010, 03:22

Нет слов для восхищения! Превосходно! Благодаря Вашему рецепту, теперь обязательно буду заготавливать листья

elfinataly

24 марта 2010, 03:26

Ochenb krasivo!!!!!

манюша

24 марта 2010, 03:43

Буду ждать лета, листьев смороды, вишни, да и ягод. Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт! 5

hellg

24 марта 2010, 03:49

Спасибо огромное за ответ!!!Обязательно буду готовить этор рулет!Сейчас пока только с ягодами,а когда листики пойдут и с ними попробую!

fanny

24 марта 2010, 03:50

Представляю, как это ароматно!

irisli

24 марта 2010, 04:09

Жаль, нет листочков смородины, представляю, какой аромат! 555555

tatka.m

24 марта 2010, 04:13

как же у вас всегда все вкусно, красиво и просто получается! стараюсь ваши рецепты не пропускать. вот и тут успела и забрала с огромной благодарностью. самый высший бал 5!

chef

24 марта 2010, 04:10

Лена, какая ты запасливая! Рулет в разрезе на бисквитный с шоколадной начинкой похож Вот до чего красив!

севуля

24 марта 2010, 04:16

Как ароматно! Красиво, вкусно, кто бы спорил!

кыш

24 марта 2010, 05:07

Спасибо, девочки!

sister_chaos

24 марта 2010, 06:07

Ух ты,Лен,что намутила! Класс! Беру на заметку!

Inna_2107

24 марта 2010, 10:26

555!!!!!!!!!!!!!

irina90-60-90

24 марта 2010, 12:19

очень оригинально

elitna

24 марта 2010, 13:15

Симпатяга - рулет! Отлично!

Steblik

24 марта 2010, 13:38

Ну какая же красотища!

naumovec

24 марта 2010, 13:59

Очень вкусно.

чили

24 марта 2010, 14:10

ОЙ, и я такая же "норушка", сушу листики с дачи. Правда, недавно мама взяла и все в одну банку выложила... Рецепт - сплошной восторг! Может как-нибудь соберусь и сподвигнусь на такой труд!

Юлечка - *

24 марта 2010, 15:15

johnny

24 марта 2010, 15:15

Ой, Лен, как классно!

варуник

24 марта 2010, 16:23

Какая классная идея с листочками! Только в консервации они у меня. Лен,ты их типа как приправу используешь? Чудесный рецепт!

кыш

24 марта 2010, 16:39

варуник |Да, Оля, как лаврушку, например, там, где уместно.

lillit1