Деревенские багеты.

Фото к рецепту: Деревенские багеты.

Ингредиенты

  • ОПАРА:
  • 1 ст л сухих дрожжей
  • 1 чашка минеральной воды с газом,комнатной температуры
  • 1 чашка хлебной муки
  • ТЕСТО:
  • 4 - 4,5 чашек хлебной муки (можно 1 чашку заменить цельнозерновой)
  • ~ 1 1/ 4 чашки минеральной воды,комнатной температуры.
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ст. л. соли
  • 1 чашка-240 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить опару:развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше).

По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.

Добавить в опару мед и oставшуюся воду, тщательно размешать

Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль

Тщательно вымесить (10- 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.

Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое).Я замес делала в хлебопечке.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части.

Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукyрузной мукой бумагу, посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут.( у меня была пшеничная мука)Я делала только 2 багета и из остатков теста сделала булочки, которые заморозила.

Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой.

Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом.

Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты.

Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течениe 25 минут.

Остудить багеты на решетке.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Восхитительный хлеб! Деревенский багет с хрустящей плотной корочкoй и восхитительным мякишем.Знаю, что надоела Вам своим хлебом...Уж простите!!!

5.04.7003065458786471.0110
иррез

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Багет (baguette ou pain parisien)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
110  человек оценили
Сохранить рецепт
177 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
amabilis
21.03.2010 21:42

Рецепт - супер! Забираю, спасибо. А вам 5 :)

laralaram

Как дам больно! надоела... Отлично, красиво, вкусно - я в восторге! Даффай ишшо пеки!

иррез

Огромное спасибо! Испеките, не пожалеете!

иррез

*(Комментарий удален пользователем)*

xavroshe4ka

смотрится очень вкусно!а в духовке обычной реально такие испечь?(насколько я заметила ,сейчас все хлебопечки специальные себе покупают)

иррез

Лариса, спасибо! Испеку еще обязательно!

иррез

xavroshe4ka, Вы , наверно, невнимательно, прочитали рецепт! Багеты я пекла в духовке, а тесто замешивала в хлебопечке.

svetlana dark

чудесный хлебушек!555

passion1963

Отличный батончик, пористый такой! для xavroshe4ka| такую форму хлебопечка батону не сможет придать!

вэнди

Оччень симпатичный багетик!!!! И ни тебе яиц, ни тебе молока! 555 Забрала! ЗЫ А что даёт обрызгивание?

ната777

Отлично. Вкусно, красиво. Спасибо.5.

administra

какой аппетитный хлебушек!!!!!!!а ВОТ И НЕПРАВДА,такой не может надоесть,особенно этот красавчик;)

utro8
21.03.2010 22:20

Красивый хлебушек!55555

рыжий_ангел

восхитительный багет!*THUMBS UP*

sigma002
21.03.2010 22:39

Супер!55555555

юлевна-царевна

очень аппетитный.. мякишек жееелтенький.. +5

иррез

вэнди,самое главное, это первые 5-7 минут печь на ОЧЕНЬ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРе.. и что бы духовка напоминала баню, была полная пара. А затем уменьшить тепературу до " человеческой" 200. Самая изюминка состоит в том, чтобы была хрустящая корочка.Хрустящая корочка, а не твердая, получается только в духовке " с паром",поэтому обрызгать духовку надо, не жалея воды и не один раз.

иррез

Девочки, огромное ВСЕМ спасибо!!!:*

mara
21.03.2010 23:02

Ничего не надоело, меня всегда радует новый рецепт хлебушка. 5

tina 321
21.03.2010 23:03

просто прелесть5555+++++++ а можно на этом тесте пожарить пирожки?

иррез

tina 321,можете испечь булочки. mara, спасибо! Рада, что рецепт понравился!

anahitkarine

Здорово получилось*THUMBS UP*

шуш
21.03.2010 23:24

Ирин, супер восхитительные багеты- глаз не оторвёшь!!!!!!Оооочень красивые!!!!! 5+5+5+5+@}--}--

ksyusha
21.03.2010 23:30

хлебушек не может надоесть прекрасные батончики!

искож

Здорово!И ...поди...аромат на весь дом, пока пеклось-готовилось))))))))))Просто класс!:)От меня пять+++.С Уважением.

bagira13782006

Отличные багеты! Хлеба много не бывает!!:)

murrrrrya

За такие шедевры просить прощения не нужно!:( супер багеты:) как ученица французского языка люблю французские блюда:) 555555!

naumovec
22.03.2010 00:03

Отлично! И ведь постный!

irisli
22.03.2010 00:07

Хлебушек - супер! Горяченький, да с маслицем! 55555

светлана65

Замечательный, очень красивый получился багет! 555!

варуник

Не,не надоела:) Завтра,если успею,попробую;)!

sveta-koolinar

Какой аппетитный хлебушек! 555!

татьяна 55

Чудесный хлебушек!*THUMBS UP*

натанат

555 Отличный рецепт !!! Завтра обязательно испеку!!! Большое спасибо!!!

pinkflamingo1962

Какой батончик аппетитный!Просто красавец!555

lovelywomen

Хлебушек ,да еще такой,не может надоесть.555

tati_69_20

Хлебушек не надоедает! Молодец! Раздразнила румяной корочкой!*THUMBS UP**BRAVO*

наташик

555! неа не надоели, сегодня испекла ваш пшенично-молочный багет, очень понравилось, ну и этот попробуем, спасибочкиO<img src=" />

natapit
22.03.2010 01:57

глаз радует такая красота!;)

кыш
22.03.2010 02:23

Такой красивый результат может только радовать! Очень красивый хлеб!:)

вэнди

ААААааааа, Семён Семёныч:| Как же я не догадалась!? Спасибо - кто ж не любит хрустящую корочку ! Обязательно попробуем повторить Ваш шедевр!

elfinataly

KLASSSSSSSSS!*BRAVO**THUMBS UP*

chef Ruletka

Разве может хлеб надоесть? Ириш, красивые какие багеты в разрезе!!! Ну всё, теперь еще больше хочу ХП. Вкуснота! Удачных тебе экспериментов :*

севуля

Отлично!*THUMBS UP*

tina 321
22.03.2010 08:48

тесто безумное получилось я уже сделала настолько воздушное просто чудо иррез спасибо огромное за такой рецепт 1000000++++++++ теперь так и буду делать всегда :):):)

vicus
22.03.2010 14:08

Отличные багеты!

oulga
22.03.2010 16:42

Какой шикарный хлебушек! Обязательно попробую.Домашний хлеб уходит на УРА! 55555!!!!!

иррез

наташик, рада, что Вам понравился молочный батон!Багет,надеюсь,тоже не разочарует.:) Наталь(ruletka78),спасибо тебе за похвалу! Буду и дальше экспериментировать! И надеюсь, что в скором времени будет и у тебя "помощница"!:*

иррез

tina 321,огромное спасибо! Пеките на здоровье!!!:)

иррез

Всем огромное спасибо за внимание к рецепту!:*

chemicolya

Ирин, ну какой же красавчик-багет! Класс! 555555

anahitka
23.03.2010 05:33

super!!! 55555

irina90-60-90

ОТЛИЧНО:)

mama tasi

Ириш, пропустила я твой очередной хлебо-булочный шедевр :) Очень красивый, кружевной срез!!! 5+ И не стесняйся, давай нам хлебушка побольше!!! *BRAVO*

иррез

Наталь, договорились! Огромное тебе спасибо!Очень ждала от тебя комментарий!:*

druzhina
23.03.2010 14:42

Ирочка, КАКОЙ ХЛЕБУШЕК!!! Восторг!!! Аплодисменты, аплодисменты!!! 100 баллов!!!

иррез

Танюш, спасибо!!! Захвалила!:[

pantera
23.03.2010 18:32

Ирусь, какой багет аппетитный!!! Чудо! Разве такое может надоесть?55555+

a_l
25.03.2010 21:07

Замечательный батончик!5!

lola12
25.03.2010 21:23

Спасибочки за рецептик! Мои слопали и глазом не могнули*THUMBS UP*

fanny
26.03.2010 12:30

Чудо, что за хлебушек!

иррез

lola12,огромное спасибо! Очень рада, что понравился!

иррез

ВСЕМ огромное спасибо за внимание к рецепту!:*

мэри79

Чудный хлеб! А можно вопрос что такое хлебная мука?

иррез

Хлебная мука (bread flour) - это мука с повышенным содержанием глютена,который делает тесто эластичным, и с помощью дрожжей хлеб получается воздушным.

ekaterina-mila

Отличный хлебушек 5555+

Светлана

Простите, но я не поняла. Вода с газом идёт в тесто или для поливки плиты? У мвас написано, что вода в апару. Как при способе приготовления,вода в апару не входит.И ещё, а можно ли делать из обычной муки, которая подходит для всех выпечек?

Светлана

Простите, но я не поняла. Вода с газом идёт в тесто или для поливки плиты? У мвас написано, что вода в апару. Как при способе приготовления,вода в апару не входит.И ещё, а можно ли делать из обычной муки, которая подходит для всех выпечек?

Светлана

Простите, но я не поняла. Вода с газом идёт в тесто или для поливки плиты? У мвас написано, что вода в апару. Как при способе приготовления,вода в апару не входит.И ещё, а можно ли делать из обычной муки, которая подходит для всех выпечек?

Светлана

Простите, но я не поняла. Вода с газом идёт в тесто или для поливки плиты? У мвас написано, что вода в апару. Как при способе приготовления,вода в апару не входит.И ещё, а можно ли делать из обычной муки, которая подходит для всех выпечек?

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты