Сыыырррный пирог say cheese
Попробуйте наш вкусный сыыырррный пирог с беконом и твердым сыром! Идеально для праздников! Рецепт требует муки, масла и яиц. Выпекайте с любовью!
Продукты
- мука – 1,3 ст. + 2 ст.л.
- масло сливочное соленое – 100 г + 50 г + для смазывания формы
- любой твердый сыр (типа пармезан) – 250 г
- молоко – 300 мл.
- яйца – 2шт
- бекон – 3 полоски
- соль
- перец
- разъемная форма для выпечки (18-20 см в диаметре)
- пергамент
Пошаговый способ приготовления
Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, масло (холодное) порезать мелкими кусочками и выложить на муку. Пальцами растереть до образования мелкой крошки. Затем добавить 3 столовых ложки теплой воды и вымесить тесто.
Руками скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и убрать в холодильник на 30 минут.
Далее раскатать тесто с учетом высоты бортиков. Форму хорошо смазать сливочным маслом.
При помощи широкой лопатки аккуратно переложить раскатанное тесто в форму.
Руками выровнять тесто по бортикам, сделав высоту везде одинаковой.
Духовку разогреть до 190 с, поверх теста выложить пергамент, аккуратно разровнять его, засыпать «гнетом» из фасоли или гороха. Выпекать в разогретой духовке 15 минут, после чего снять гнет и пергамент, наколоть корж в нескольких местах (по дну) вилкой и выпекать еще 5 минут. Корж вынуть и остудить, не вынимая из формы.
Пока корж остывает, подготовить начинку: В кастрюле растопить масло, не доводя до кипения.
Как только масло полностью растворилось, всыпать сразу всю муку (2 ст.л.) и, постоянно помешивая, проварить на слабом огне 2-3 минуты.
Осторожно влить молоко, не прекращая помешивание. Варить молочную массу 4-5 минут, до того момента, пока смесь не станет густой и однородной.
Сыр натереть на крупной терке.
Отделить белки от желтков. По одному в молочную массу добавить желтки, опять же постоянно помешивая.
Затем натертый сыр, и на медленном огне, пользуясь миксером, проварить массу до однородного состояния. Отставить и дать немного остыть.
Белки взбить с солью и перцем, бекон нарезать мелкими кубиками. Аккуратно ввести в сырную массу сначала взбитые белки, затем бекон, перемешать вручную.
В остывший корж вылить сырную начинку так, чтобы до края коржа осталось 3-4мм. Выпекать пирог в разогретой до 200с духовку 20 мин., затем температуру убавить до 180с и выпекать еще 10 минут. Сразу же вынуть, дать немного остыть и есть. Всё.
Пошаговые фото
17 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
84 человек оценили
57 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
21 марта 2010, 00:45
21 марта 2010, 00:49
21 марта 2010, 00:53
21 марта 2010, 01:04
21 марта 2010, 01:05
21 марта 2010, 01:05
21 марта 2010, 01:05
Последнее фото - твоя Киска???
21 марта 2010, 01:12
21 марта 2010, 01:19
21 марта 2010, 01:29
21 марта 2010, 01:29
21 марта 2010, 02:09
21 марта 2010, 02:26
21 марта 2010, 02:28
21 марта 2010, 02:27
21 марта 2010, 02:28
21 марта 2010, 02:28
Клёпе завидую Угостишь? Кстати, про май и шашлыки я записала.........
21 марта 2010, 02:33
21 марта 2010, 03:15
21 марта 2010, 03:14
21 марта 2010, 03:32
21 марта 2010, 03:45
21 марта 2010, 04:54
21 марта 2010, 05:02
21 марта 2010, 05:40
21 марта 2010, 09:52
21 марта 2010, 11:24
21 марта 2010, 12:15
21 марта 2010, 13:27
21 марта 2010, 15:05
21 марта 2010, 15:12
21 марта 2010, 16:39
21 марта 2010, 18:11
21 марта 2010, 18:43
21 марта 2010, 21:34
21 марта 2010, 22:54
22 марта 2010, 00:05
22 марта 2010, 01:36
22 марта 2010, 03:41
22 марта 2010, 14:21
22 марта 2010, 21:49
23 марта 2010, 23:33
15 октября 2010, 02:26
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти