Морской язык в кокосовом чатни

Фото к рецепту: Морской язык в кокосовом чатни

Ингредиенты

  • филе морского языка – 300 г
  • кокос – 1 шт
  • перчик чили зеленый – 1 шт
  • чеснок – 3 зубца
  • пучок кинзы
  • веточки мяты свежей – 5-6 шт
  • лимон – 1шт (нужен сок от ½ лимона)
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • фольга

Пошаговый рецепт приготовления

Филе вымыть, обсушить бумажными салфетками, с обеих сторон посолить, поперчить. Форму для запекания выложить в два слоя фольги, смазать оливковым маслом. На фольгу выложить филе в один ряд, верх рыбы смазать оливковым маслом (немного). Далее равномерно на рыбу выложить подготовленный чатни. Духовку предварительно разогреть до 190 с. Запекать 12-15 минут.

Для чатни: В кокосе сделать два отверстия в нижней части (будем называть это основанием кокоса), и аккуратно слить всё «молочко» (оно пригодится, если будете печь блинчики). Затем чем-то очень большим и твердым расколоть кокосовую скорлупу, полностью очистить от нее орех и выбросить (кожуру). Далее можно либо срезать средний свежий (коричневый) слой и натереть мякоть на мелкой терке, либо расколоть кокос на части и выскоблить мякоть ножом для снятия цедры. Чили разрезать пополам вдоль, удалить семена и перепонки, и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить. С кинзы и мяты оборвать листочки (стебли не нужны). Порубить вместе чеснок и зелень. Смешать вместе все подготовленные ингредиенты, заправить 1 ст.л. оливкового масла и соком половинки лимона. Дать постоять минут 10, чтобы смесь равномерно пропиталась маслом и соком. Всё.

Если будете печь кокосовые блинчики: (мне жалко стало выливать молочко кокоса, а пить его не захотел никто) 2 яйца взбить с щепоткой соли и сахара, влить в смесь молочко кокоса, добавить 5-6 ст.л. блинной муки и 2-3 ст.л. оливкового (или растительного) масла, поперчить. Испечь 6 блинчиков. Свернуть в рулетики по два вместе и произвольно нарезать в виде роллов. Можно подать и как гарнир к рыбе - в принципе, неплохо они сочетаются друг с другом.

Пошаговые фото рецепта

Морской язык в кокосовом чатни: фото шаг 1
Морской язык в кокосовом чатни: фото шаг 2
Морской язык в кокосовом чатни: фото шаг 3
Морской язык в кокосовом чатни: фото шаг 4
Морской язык в кокосовом чатни: фото шаг 5
Морской язык в кокосовом чатни: фото шаг 6
Морской язык в кокосовом чатни: фото шаг 7
Морской язык в кокосовом чатни: фото шаг 8
Морской язык в кокосовом чатни: фото шаг 9

Дополнительная информация

Я не любитель рыбы. Честно говоря, думала, что просто съем весь оставшийся запеченный чатни, но на удивление - понравилась и рыбка! Нежная, легкая, сочная, безо всяких тяжелых соусов. Плюс запах… Понравилось, в общем! Про кокос… Я, конечно, понимала, что с ним разобраться – не апельсин очистить. Но всё же не до конца догадывалась, насколько это непросто. Отверстия для молочка я проковыряла довольно быстро и легко. Дальше всё было не так здорово. Ножом он пилиться или резаться не захотел ни в какую. Я пробовала вставить в отверстие отвертку и постучать по ней сверху. Не раскололся. Постучала по раковине, в надежде, что он треснет хотя бы – ноль эмоций… Я одела куртку (Дорогие москвичи и гости столицы, поздравляю с вновь начавшейся зимой!), взяла молоток для отбивки мяса, сунула кокос в карман. Дети на меня испуганно посмотрели, собака залезла под диван. А я вышла на балкон и стала избивать молотком несчастный кокос что есть сил. (Соседи снизу, привет вам!) Раза с пятого он треснул, о-ле-о-лееее!!! А дальше ножом отковыряла верхнюю кожуру! Йессс! Кстати, это сделать надо обязательно, иначе потом вся мякоть будет в кокосовых волосках, и избавиться от них будет практически нереально. Всё остальное – прошло быстро и просто! И вкусно!

5.04.5966146739123691.039
чили

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
marktisha

вкусная рыбка*THUMBS UP*

севуля

А я любитель рыбы, да еще в таком исполнении! Молодец! *THUMBS UP* А разделка кокоса - знаю, самой приходилось это делать.%) После этого вся охота отпадает связываться с этим диковинным фруктом.:'(

чили
10.03.2010 21:37

Спасибочки! :* Неа, у меня еще один кокос в запасе (сразу 2 купила, на всякий случай *ROFL*). Есть одна задумка :), придется повозиться еще разок, но зато я уже знаю, как с ним бороться! ;)

ЯВенера

ОГО, Дашенька, какой у тебя был оригинальный за"морский" :) ужин!!!! 555!!!

mama tasi

Молоток - верное решение :) А рыбка сказочная! (даже вкуса представить не могу, но съесть хочу :))!!!! 100балов!

светлана65

Очень соблазнительно, несмотря на борьбу с кокосом. 555! Хочется попробовать. 555!

lorxen1
10.03.2010 22:00

рыбку люблю в любом виде,вот интересно с кокосом,хм, вот я тоже не научилась кокос раскалывать. муж так лихо это делает,но он далекооо---5++++

чили
10.03.2010 22:04

Спасибо! @}--}-- ДА, была мысля мужа дождаться, но... не факт, что у него получится победить кокос *ROFL*, да и пока он придет, уже не до кокосов будет (в плане, поздно придет :() Спасибочки! :*

luba5
10.03.2010 22:10

Вкусная рыбка!55555 А я с кокосом расправлялась ножовкой по металлу.Удачно получилось!!!!*YAHOO*

luba5
10.03.2010 22:11

Вкусная рыбка!55555 А я с кокосом расправлялась ножовкой по металлу.Удачно получилось!!!!*YAHOO*

чили
10.03.2010 22:13

=O Ой, Люба... а хде ж ее взять??? (представляю, звоню мужу -- Где у нас ножовка по металлу, мне тут рапились кой-чего надо срочно!!! *ROFL*) Спасибо! @}--}--

Nathalya
10.03.2010 22:16

молодец! такую работу провернула!

чили
10.03.2010 22:13

раз-два-три-русский язык - распилить! :[

чили
10.03.2010 22:15

Спасибо, Наталья! :) зато теперь знаю, как с этим товарищем общий язык найти! :)

sweta1
10.03.2010 22:23

надо брать языка......,хорош!5+!*THUMBS UP*

Svettt
10.03.2010 22:44

Ну, Дашунькин, ну молодчинка. Рецепт прелесть. Я-то рыбу и вареную съем, а моим НЕ любителям рыбы самое то.5555

dik723
10.03.2010 23:01

Не плохо.Чатни это по моему индийское?

чили
10.03.2010 23:13

Спасибочки! :) Да, индийское, но в этом случае, конечно, это не "полноценный" чатни. Ну вот так назвали, а я не стала ничего менять.

siyanie
10.03.2010 23:25

Никто и не говорил, что будет легко разбить кокос. Но разве можно остановить женщину, если она приняла решение? НЕТ! Все просто замечательно! Рыба - супер! 5!

чили
10.03.2010 23:30

Это точно! Да что там кокосы?.. Коня на скоку.. *ROFL* это у нас в крови. ;) Спасибо!

moonstar
11.03.2010 00:34

Дашенька, у Вас замечательное чувство юмора! На редкость приятно почитать вашу допинфу! Спасибо, просто подняли настроение! За рецепт . конечно5+

Inna_2107

555!!!

murrrrrya

Очень изыскано! 55555*BRAVO*

ksyusha
11.03.2010 01:24

Экзотика:)!

чили
11.03.2010 01:32

Большое спасибо! А если настроение поднялось, мне вдвойне приятно! :) Стружка, конечно, продается. Засушенная - везде, но вот взбрело женщине в голову свежей кокосовой стружки настругать! (хотя в запасе пакетов 10 сушеной, не меньше). Оно ароматней, когда свежее. ;) Спасибочки! @}--}--

шуш
11.03.2010 02:02

Дашенька, я любитель рыбы, только не морского языка :(! Но вот в таком исполнении, думаю врдли устояла бы !!!! Обалденно красиво , вкусно и ароматно!!!! Море работы с кокосом - снимаю шляпу :)! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+@}--}--

naumovec
11.03.2010 02:18

Даша, прямо заинтриговали!

pantera
11.03.2010 02:26

:)Интересное и вкусное сочетание!!!55555+

чили
11.03.2010 03:22

Большое спасибо, с кокосом я уже "на ты"*ROFL*, вот второй за день порешила! Риночка, а что с языком не то? Такой он вроде нежненький получился. (я-то вообще только лосось по праздникам в салате.. мало в рыбе что понимаю :(), но моим вроде понравилось.

chef
11.03.2010 03:29

Ой, Даша, ты меня уморила своим рассказом про кокос. Вспомнила себя :) Значит мы обе питаем слабость к строительным инструментам ;) Дааа...зима опять пришла, а мне нравится снег, но хочется уже лета.
Рыбу ты не особо любишь, мясо не ешь, но очень вкусно готовишь...очень выгодная жена O<img src=" />
Отличные 2 рецепта в одном. Рыбка соблазнительна!!!

lianaaa
11.03.2010 14:40

Обожаю рыбку*YAHOO*а в таком исполнении %)ну вообщем вкуснота.......Даш с кокосом здорово разобралась*ROFL*а если б ты меня видела за этим делом....*ROFL*

lillit1
11.03.2010 18:38

классная рыбка получилась! 555! допинфа напомнила мне себя за тем же занятием...прям по пунктам мои действия расписаны%)... а уборка шелухи после этого... а терка этого злосчастного кокоса... брр.. не хочу связываться =O хотя не могу отрицать, что свежий кокос сочнее покупной стружки:)

чили
11.03.2010 22:16

Спасибо, так здорово читать ваши комментарии! :* (Наташ, мужу непременно сообщю о своей выгодности, пусть знает! *ROFL*) Зато теперь точно знаю, что все мои действия вовсе не были чем-то "за гранью" понимания! Ура! :*

chef cook

Отлично!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты