Морской язык в кокосовом чатни

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Филе вымыть, обсушить бумажными салфетками, с обеих сторон посолить, поперчить. Форму для запекания выложить в два слоя фольги, смазать оливковым маслом. На фольгу выложить филе в один ряд, верх рыбы смазать оливковым маслом (немного). Далее равномерно на рыбу выложить подготовленный чатни. Духовку предварительно разогреть до 190 с. Запекать 12-15 минут.

Для чатни: В кокосе сделать два отверстия в нижней части (будем называть это основанием кокоса), и аккуратно слить всё «молочко» (оно пригодится, если будете печь блинчики). Затем чем-то очень большим и твердым расколоть кокосовую скорлупу, полностью очистить от нее орех и выбросить (кожуру). Далее можно либо срезать средний свежий (коричневый) слой и натереть мякоть на мелкой терке, либо расколоть кокос на части и выскоблить мякоть ножом для снятия цедры. Чили разрезать пополам вдоль, удалить семена и перепонки, и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить. С кинзы и мяты оборвать листочки (стебли не нужны). Порубить вместе чеснок и зелень. Смешать вместе все подготовленные ингредиенты, заправить 1 ст.л. оливкового масла и соком половинки лимона. Дать постоять минут 10, чтобы смесь равномерно пропиталась маслом и соком. Всё.

Если будете печь кокосовые блинчики: (мне жалко стало выливать молочко кокоса, а пить его не захотел никто) 2 яйца взбить с щепоткой соли и сахара, влить в смесь молочко кокоса, добавить 5-6 ст.л. блинной муки и 2-3 ст.л. оливкового (или растительного) масла, поперчить. Испечь 6 блинчиков. Свернуть в рулетики по два вместе и произвольно нарезать в виде роллов. Можно подать и как гарнир к рыбе - в принципе, неплохо они сочетаются друг с другом.

Пошаговые фото рецепта

Морской язык в кокосовом чатни: шаг 1Морской язык в кокосовом чатни: шаг 2Морской язык в кокосовом чатни: шаг 3Морской язык в кокосовом чатни: шаг 4Морской язык в кокосовом чатни: шаг 5Морской язык в кокосовом чатни: шаг 6Морской язык в кокосовом чатни: шаг 7Морской язык в кокосовом чатни: шаг 8Морской язык в кокосовом чатни: шаг 9

Дополнительная информация

Я не любитель рыбы. Честно говоря, думала, что просто съем весь оставшийся запеченный чатни, но на удивление - понравилась и рыбка! Нежная, легкая, сочная, безо всяких тяжелых соусов. Плюс запах… Понравилось, в общем! Про кокос… Я, конечно, понимала, что с ним разобраться – не апельсин очистить. Но всё же не до конца догадывалась, насколько это непросто. Отверстия для молочка я проковыряла довольно быстро и легко. Дальше всё было не так здорово. Ножом он пилиться или резаться не захотел ни в какую. Я пробовала вставить в отверстие отвертку и постучать по ней сверху. Не раскололся. Постучала по раковине, в надежде, что он треснет хотя бы – ноль эмоций… Я одела куртку (Дорогие москвичи и гости столицы, поздравляю с вновь начавшейся зимой!), взяла молоток для отбивки мяса, сунула кокос в карман. Дети на меня испуганно посмотрели, собака залезла под диван. А я вышла на балкон и стала избивать молотком несчастный кокос что есть сил. (Соседи снизу, привет вам!) Раза с пятого он треснул, о-ле-о-лееее!!! А дальше ножом отковыряла верхнюю кожуру! Йессс! Кстати, это сделать надо обязательно, иначе потом вся мякоть будет в кокосовых волосках, и избавиться от них будет практически нереально. Всё остальное – прошло быстро и просто! И вкусно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

marktisha
10.03.2010 21:22
Ответить
вкусная рыбка*THUMBS UP*
севуля
10.03.2010 21:29
Ответить
А я любитель рыбы, да еще в таком исполнении! Молодец! *THUMBS UP* А разделка кокоса - знаю, самой приходилось это делать.%) После этого вся охота отпадает связываться с этим диковинным фруктом.:'(
чили
10.03.2010 21:37
Ответить
Спасибочки! :* Неа, у меня еще один кокос в запасе (сразу 2 купила, на всякий случай *ROFL*). Есть одна задумка :), придется повозиться еще разок, но зато я уже знаю, как с ним бороться! ;)
ЯВенера
10.03.2010 21:38
Ответить
ОГО, Дашенька, какой у тебя был оригинальный за"морский" :) ужин!!!! 555!!!
mama tasi
10.03.2010 21:38
Ответить
Молоток - верное решение :) А рыбка сказочная! (даже вкуса представить не могу, но съесть хочу :))!!!! 100балов!
светлана65
10.03.2010 21:56
Ответить
Очень соблазнительно, несмотря на борьбу с кокосом. 555! Хочется попробовать. 555!
lorxen1
10.03.2010 22:00
Ответить
рыбку люблю в любом виде,вот интересно с кокосом,хм, вот я тоже не научилась кокос раскалывать. муж так лихо это делает,но он далекооо---5++++
чили
10.03.2010 22:04
Ответить
Спасибо! @}--}-- ДА, была мысля мужа дождаться, но... не факт, что у него получится победить кокос *ROFL*, да и пока он придет, уже не до кокосов будет (в плане, поздно придет :() Спасибочки! :*
luba5
10.03.2010 22:10
Ответить
Вкусная рыбка!55555 А я с кокосом расправлялась ножовкой по металлу.Удачно получилось!!!!*YAHOO*
luba5
10.03.2010 22:11
Ответить
Вкусная рыбка!55555 А я с кокосом расправлялась ножовкой по металлу.Удачно получилось!!!!*YAHOO*
чили
10.03.2010 22:13
Ответить
=O Ой, Люба... а хде ж ее взять??? (представляю, звоню мужу -- Где у нас ножовка по металлу, мне тут рапились кой-чего надо срочно!!! *ROFL*) Спасибо! @}--}--
Nathalya
10.03.2010 22:16
Ответить
молодец! такую работу провернула!
чили
10.03.2010 22:13
Ответить
раз-два-три-русский язык - распилить! :[
чили
10.03.2010 22:15
Ответить
Спасибо, Наталья! :) зато теперь знаю, как с этим товарищем общий язык найти! :)
sweta1
10.03.2010 22:23
Ответить
надо брать языка......,хорош!5+!*THUMBS UP*
Svettt
10.03.2010 22:44
Ответить
Ну, Дашунькин, ну молодчинка. Рецепт прелесть. Я-то рыбу и вареную съем, а моим НЕ любителям рыбы самое то.5555
dik723
10.03.2010 23:01
Ответить
Не плохо.Чатни это по моему индийское?
чили
10.03.2010 23:13
Ответить
Спасибочки! :) Да, индийское, но в этом случае, конечно, это не "полноценный" чатни. Ну вот так назвали, а я не стала ничего менять.
siyanie
10.03.2010 23:25
Ответить
Никто и не говорил, что будет легко разбить кокос. Но разве можно остановить женщину, если она приняла решение? НЕТ! Все просто замечательно! Рыба - супер! 5!
чили
10.03.2010 23:30
Ответить
Это точно! Да что там кокосы?.. Коня на скоку.. *ROFL* это у нас в крови. ;) Спасибо!
moonstar
11.03.2010 00:34
Ответить
Дашенька, у Вас замечательное чувство юмора! На редкость приятно почитать вашу допинфу! Спасибо, просто подняли настроение! За рецепт . конечно5+
Inna_2107
11.03.2010 00:58
Ответить
555!!!
murrrrrya
11.03.2010 01:05
Ответить
Очень изыскано! 55555*BRAVO*
ksyusha
11.03.2010 01:24
Ответить
Экзотика:)!
чили
11.03.2010 01:32
Ответить
Большое спасибо! А если настроение поднялось, мне вдвойне приятно! :) Стружка, конечно, продается. Засушенная - везде, но вот взбрело женщине в голову свежей кокосовой стружки настругать! (хотя в запасе пакетов 10 сушеной, не меньше). Оно ароматней, когда свежее. ;) Спасибочки! @}--}--
шуш
11.03.2010 02:02
Ответить
Дашенька, я любитель рыбы, только не морского языка :(! Но вот в таком исполнении, думаю врдли устояла бы !!!! Обалденно красиво , вкусно и ароматно!!!! Море работы с кокосом - снимаю шляпу :)! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+@}--}--
naumovec
11.03.2010 02:18
Ответить
Даша, прямо заинтриговали!
pantera
11.03.2010 02:26
Ответить
:)Интересное и вкусное сочетание!!!55555+
чили
11.03.2010 03:22
Ответить
Большое спасибо, с кокосом я уже "на ты"*ROFL*, вот второй за день порешила! Риночка, а что с языком не то? Такой он вроде нежненький получился. (я-то вообще только лосось по праздникам в салате.. мало в рыбе что понимаю :(), но моим вроде понравилось.
chef
11.03.2010 03:29
Ответить
Ой, Даша, ты меня уморила своим рассказом про кокос. Вспомнила себя :) Значит мы обе питаем слабость к строительным инструментам ;) Дааа...зима опять пришла, а мне нравится снег, но хочется уже лета.
Рыбу ты не особо любишь, мясо не ешь, но очень вкусно готовишь...очень выгодная жена O<img loading=" />
Отличные 2 рецепта в одном. Рыбка соблазнительна!!!
lianaaa
11.03.2010 14:40
Ответить
Обожаю рыбку*YAHOO*а в таком исполнении %)ну вообщем вкуснота.......Даш с кокосом здорово разобралась*ROFL*а если б ты меня видела за этим делом....*ROFL*
lillit1
11.03.2010 18:38
Ответить
классная рыбка получилась! 555! допинфа напомнила мне себя за тем же занятием...прям по пунктам мои действия расписаны%)... а уборка шелухи после этого... а терка этого злосчастного кокоса... брр.. не хочу связываться =O хотя не могу отрицать, что свежий кокос сочнее покупной стружки:)
чили
11.03.2010 22:16
Ответить
Спасибо, так здорово читать ваши комментарии! :* (Наташ, мужу непременно сообщю о своей выгодности, пусть знает! *ROFL*) Зато теперь точно знаю, что все мои действия вовсе не были чем-то "за гранью" понимания! Ура! :*
chef cook
17.03.2010 23:05
Ответить
Отлично!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели