Торт "фруктово-ореховый"

БИСКВИТ:

Взбить белки с щепоткой соли в плотную массу, постепенно добавить 120г сахара. Взбивать пока сахар полностью не растворится.

Взбить желтки с оставшимся сахаром и ванилином, пока масса не увеличится в 2-3 раза и не растворится полностью сахар.

Соединить белковую и желтковую массы.

Добавить просеянную с крахмалом муку и измельченные фисташки. Аккуратно смешать методом складывания.

Выложить в форму (30см в диам.) и выпекать при 150* 50-60 минут. Остудить.

КРЕМ:

Сок из консервированных фруктов (200-230мл) сдобрить лимонным соком и сахаром, добавить растворенный желатин.

Поставить в холодильник, пока масса не начнет "схватываться".

Взбить сливки с закрепителем, соединить с застывающим соком. Если масса зажидкая - поставить в холодильник подзастыть.

Бисквит разрезать на 2-3 пласта.

Собирать торт с бортиком от формы. Каждый корж смазать кремом, по желанию на какой-нибудь слой выложить фрукты. Поставить в холодильник, пока крем не застынет.

Бока торта украсить крошкой из фисташек.

На верх торта выложить фрукты и ягоды, залить желирующей заливкой.