Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Борщ с галушками полноценный обед

Вкусный борщ с галушками — полноценный обед! Рецепт с курицей, свеклой, морковью и томатами. Подавайте со сметаной и зеленью для улучшения вкуса!

Продукты

борщ: (количество приблизительное, у каждой хозяйки есть свой рецепт борща)
1/2 курицы
1 средняя свекла
1 морковь
1 луковица
3 картошины
баночка помидоров без кожицы или 2 ст. томатного сока или 2-3 ст.л. томатной пасты
1/3 вилка капусты
соль
перец
зелень (укроп, петрушка)
растительное масло
галушки:
300 мл кефира, кислого молока или натурального йогурта
1 ч.л. соды
1 ч.л соли
муки столько, чтобы получилось некрутое тесто
сливочное масло и сметана для сервировки

Пошаговый способ приготовления

Варим бульон из курицы, лучше всего конечно из домашней. Но подойдет и любая другая.

Пока варится бульон чистим и нарезаем овощи. Свеклу и капусту нарезаем тонкой соломкой, лук и картошку - кубиками, морковь трем на крупную терку.

На разогретом в сковороде растительном масле тушим лук, свеклу и морковь, заливаем томатным соком и продолжаем тушить.

Картошку тем временем добавляем в бульон и варим пока картошка будет почти готова, затем добавляем к борщу зажарку, а потом капусту.

Курицу я обычно предварительно вынимаю и отделяю от костей, затем мякоть возвращаю обратно в борщ. В процессе варки не забываем посолить и поперчить борщ. Варим до желаемой готовности капусты, одни любят хрустящую, другие - более мягкую. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Отключаем огонь и накрываем крышкой. Даем борщу настояться.

Теперь приступаем к приготовлению галушек.

Прежде всего поставить кастрюлю с водой на огонь, пусть закипает.

В миску влить кефир, всыпать немного муки, на муку всыпать соль и соду и замешивать тесто постепенно добавляя муку. Тесто должно быть мягким, но не жидким, главное не забить его мукой, иначе галушки не получатся пористые, оно немного липнет к рукам, но если работать на щедро припыленной мукой поверхности, с ним достаточно легко работать. Отрывать от теста небольшие кусочки теста и катать шарики, с размером можете определиться сами, надо только учитывать, что в процессе варки галушки увеличатся примерно в два раза.

Опускаем небольшими порциями галушки в кипящую подсоленную воду, сразу же помешиваем, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, и варим их при несильном кипении периодически помешивая примерно 6-7 минут. Вынимаем галушки шумовкой и сразу же смазываем кусочком сливочного масла.

Разливаем борщ по тарелкам, кладем ложку сметаны, галушки подаем в отдельной тарелочке, полив небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 55783

Понравилось: 64

Автор: passion1963

Создан: 02 марта 2010, 01:35

Каталоги: Борщ Борщ с курицей Первые блюда

Дополнительная информация

Такой борщ с галушками когда-то готовила моя бабушка. Правда галушки кроме сливочного масла она поливала еще небольшим количеством борща и клала к галушкам кусочки отварной курицы.

Давно слышала про борщ с галушками-я думала их прям в борщ кладут,по этому и не готовила не разу-муж не станет есть(вот такой он у меня) А так даже и приготовить можно-кто хочет с галушками,а кому не нравится-пусть так лопает! 555555

чили

02 марта 2010, 01:53

аххаа, понятно, я вот тоже всю жизнь думала, что галушки - это только "дополнение" к супам (ну вроде как если маловато "гущи", то для сытности их добавляют), а тут оказывается все не так просто... спасибо, просветили тёмную.

passion1963

02 марта 2010, 02:00

Ну в данном случае галушки и хлеб и второе

utro8

02 марта 2010, 02:13

Вкусненько!55555

cофуша

02 марта 2010, 02:18

Правильно написали в доп. инфе как есть галушки. Именно с мясом и полить юшкой томатной от борща, чтоб не сухие были. Некоторые готовят на пару. Раньше не было пароварок, так использовали дуршлаки и сито. Еще моя мама поджаривала слегка курицу и галушки на сливочном масле. Вкусно знаю 5!

passion1963

02 марта 2010, 02:25

Можно конечно и на пару , но тогда надо немного увеличить время варки, иначе они могут быть внутри сыроватыми.

mama tasi

02 марта 2010, 02:28

Дождалась пропорций!!! 5+++

chef

02 марта 2010, 02:42

А я готовила галушки, но на воде. Попробую ваш вариант. Спасибо

fanny

02 марта 2010, 03:25

Ой, я никогда в жизни галушки не только не готовила, но и не пробовала. Интересно ужасно!

gelsomina

02 марта 2010, 03:38

Оля, галушки это нямка! При чём я люблю и на воде и такие!

кыш

02 марта 2010, 03:39

Вкуснятина наверно! Выглядит очень аппетитно!

gelsomina

02 марта 2010, 03:38

Пять! Это очень вкусно! И в борще непосредственно и отдельно самостоятельно!

odessa1949

02 марта 2010, 03:50

Славные галушечки! И размер нормальный (по отношению к ложке столовой в борще)! 5!

loredana

02 марта 2010, 04:04

spasibo .... 555

эврика

02 марта 2010, 05:31

555

jamiroquai

02 марта 2010, 10:56

Класс!!!Домашний петух!!!Это ж по нашему,борщ по Полтавски с галушками. Только у нас галушки прямо в борщ кладут.А если галушки с курицей - то это отдельное блюдо.У меня ,кстати есть исторический рецептик!

passion1963

02 марта 2010, 11:17

Oй, Викуша, обожаю исторические рецепты!

Дарьюшка

02 марта 2010, 11:46

Думала, что галушки в борще. 5 Их ведь можно хоть к чему приготовить.

irina90-60-90

02 марта 2010, 12:26

ужасная вкуснятина 555555!!!!!

ната777

02 марта 2010, 12:32

Конвульсии желудка, а ведь только позавтракала. Отличный борщ. 5. Вкууснооо... Спасибо за рецепт. Взяла в копилку.