Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Осетрина с соусом из хрена

Насладитесь осетриной с соусом из хрена! Вкусный рецепт с луком, морковью, сливочным маслом и зеленью. Приятного аппетита!

Продукты

осетрина - 500-600 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
перец(горошек) - 6-7 шт.
соус:
масло сливочное - 50 г
сметана - 200 г
бульон рыбный - 1/2 стак.
хрен столовый - 100 г
мука - 1 ст.л.
яйца(отварные) - 2 шт. (мелко порезать!)
соль
перец .
зелень(укроп) резанный - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

В 1,5 литре воды отварить лук(целиком),морковь(брусочками),лавровый лист,перец.Добавить рыбу целым куском или крупными сегметами.Проварить на медленном огне до готовности рыбы.Оставить в отваре до полного остывания.

СОУС:

Муку обжарить до "кремового" цвета,добавить масло и бульон.Проварить до лёгкого загустения.

Добавить хрен,сметану,довести до кипения.

Положить яйца,прогреть-соус готов!

Остудить.

СБОРКА:

Охлаждённую рыбу освободить от хрящёй и косточек.

Нарезать кусочками толщиной не менее 1 см.

Уложить на блюдо(с промежутками), залить соусом и посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18756

Понравилось: 55

Автор: alyakeyk

Создан: 08 февраля 2010, 21:30

Каталоги: Закуски Соус из хрена

Дополнительная информация

Осетринка в этот раз была совсем маленькая(нежная),поэтому пришлось снять чешуйки и шипы вместе с кожей,а не ошпаривать! Ещё лучше приготовить хрен самим(если есть)-натереть 100 гр.на мелкой тёрке,добавить по вкусу-сахар,уксус(или лимин.сок). Очень праздничное блюдо-нежная рыба и пикантный соус! Нам очень понравилось!

Чудно. Соус очень хороший, сочетание нежности и остроты. Хрен, что бы не плакать, можно смолоть на мясорубке, предварительно одев полиотеленовый мешочек на её конец. То есть смолотый хрен падает прямо в мешочек и острый запах не рапространяется вокруг.

allenka(alarm clock)

08 февраля 2010, 23:03

Как же я люблю осетрину!!! 555

Steblik

08 февраля 2010, 23:08

безумно красиво и вкусно!!!

alyakeyk

08 февраля 2010, 23:06

Спасибо за коментарии,советы-ценю и приятно!!!А песня....,Ирадочка-персональный "МАЧ"!

laralaram

08 февраля 2010, 23:13

мне очень понравилось

vard

08 февраля 2010, 23:18

Супер 5++++++++++++

неля0503

08 февраля 2010, 23:31

Отлично,утащила!5

luba5

08 февраля 2010, 23:35

Ну очень вкусно!555555555555555555555555

принцесса специй

08 февраля 2010, 23:32

Супер!!!55555!!!!!

siyanie

08 февраля 2010, 23:50

Шедевр! ТАКАЯ рыбка ла с хреном!!!! 5+!

passion1963

09 февраля 2010, 00:07

Дух перехватило только от названия, а от фото и самого рецепта я просто в восторге!

mama tasi

09 февраля 2010, 01:34

Тоня, я в полном восторге!!!! Буду сидеть, читать и любоваться.... 100балов!

pantera

09 февраля 2010, 02:00

Это безумно вкусно!55555+

шуш

09 февраля 2010, 02:01

Тонечка, просто шедевр!!!! Рыбка обалденная, соус- просто блеск!!!!! 10+++++++++++++++

alyakeyk

09 февраля 2010, 02:28

Спасибо,девочки!Очень вкусный получился экперемент с соусом.

ирусик-88

09 февраля 2010, 03:27

ОЙ ТОНЯ УБИЛА!!! Какая вкуснятинка и как по королевски вкусно подала,я теперь от сюда ни куда не уйду до следующих выходных,буду гипнотизировать рецепт может телепартируется.У нас такую рыбку днём с огнём не найти.10++++++++++++++++++(подхалимные )

alyakeyk

09 февраля 2010, 03:44

Ира,я как Матроскин-а у нас такой рыбки,завались... Проблема с креветками "приличными",с крабами -вообще....нет! Предлагаю бартер

bratyury

09 февраля 2010, 03:56

Тут вот такие дела... Достойному рецепту конструктивный комментарий. Приходилось, не разочарован и опять бы так сделал: 1,5 л воды с овощами и специями приварить в скороварке без крышки, осетра только порезать поперёк и вложить в овощной бульон за 5 минут до его готовности. Через 5, максимум 7 минут после срабатывания клапана (если рыба крупная) всё готово. Точнее, готовы будут два блюда - филе осетра для этого рецепта и всё, что с него упало и осталось в супе - это и голова, и хвост, и кожа, и шипы. Хрящи будут незаметны. А супешник будет на славу!

masha2907

09 февраля 2010, 04:22

Вот это дааа!!! И рецепт, и внешний вид блюда на 5+!

ирусик-88

09 февраля 2010, 04:26

Я готова на обмен,прошу выслать координаты по выгодному для вас курсу )

кыш

09 февраля 2010, 06:18

Шикарная рыбка! 5!

alyakeyk

09 февраля 2010, 13:09

Спасибо,дорогие!И за похвалу,и за конструктивизм(супчик сварила,голова еле поместилась!) Ира,чувствую нарублю капусты(или зелени?)