Запеченная говяжья грудинка
Приготовьте запеченную говяжью грудинку одним куском с луковицами, морковкой и чесноком, добавив вино для насыщенного соуса и ароматные специи.
Продукты
- - 1-1,5 кг. говяжьей грудинки одним куском
- - 4 луковицы
- - 2-3 морковки
- - 3 зубчика чеснока
- - 3 ст.л. сухого красного вина
- - 3 ст.л. кукурузного масла
- - мука
- - соль
- перец
- для соуса
- - 500 г помидоров протертых или рубленых в собственном соку
- - 1 луковица
- - 1 маленькая морковка
- - 2 зубчика чеснока
- - 1 ст.л. кукурузного масла
- - щепотка орегано, майорана.
- - соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Для соуса мелко порезать очищенные лук, чеснок и морковь.
В сотейнике с маслом на среднем огне поджарить до мягкости лук, через 5 минут добавить морковь и чеснок и готовить еще 5 минут.
Влить в сотейник протертые помидоры с соком, довести до кипения, приравить орегано и майораном, посолить, готовить на медленном огне до загустения 15-20 минут, следя, чтобы соус не подгорел. Снять с огня.
Мясо натереть со всех сторон мукой и перцем, лишнее стряхнуть и положить в жаровню (я использовала для этого гусятницу) с разогретым маслом. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки около 10 минут.
Мясо выложить на блюдо, а в жаровню положить очищенный и нарезанный кольцами лук. Обжарить его до золотисто-коричневого цвета.
Вернуть грудинку в жаровню, положив ее на обжаренный лук и влить выделившийся от жарки сок.
Остывший соус пюрировать блендером до однородности и обмазать им равномерно поверхность мяса.
зубчики чеснока разрезать на четвертинки, морковь, если тонкая оставить целрй,иначе разрезать вдоль пополам и выложить их вокруг мяса. Посолить содержимое жаровни и закрыть ее герметично крышкой, а если ее нет - фольгой, которая не должна касаться мяса с соусом.
Поставить запекаться на среднюю полку разогретой до 170* духовки и запекать 1,5 часа не открывая ни крышку, ни дверцу духовки.
Через 1,5 часа вынуть мясо из жаровни и нарезать его против волокон тонкими ломтями, уложить их снова в жаровню немного внахлест, полить вином и закрыть крышкой.
Вернуть жаровню в духовку еще часа на 1,5. Но я, честно, выдержала только час. Мясо получилось ароматным, мягким и вкусным.
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
65 человек оценили
43 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
03 февраля 2010, 03:28
03 февраля 2010, 03:34
03 февраля 2010, 03:41
03 февраля 2010, 03:43
03 февраля 2010, 03:50
03 февраля 2010, 03:54
03 февраля 2010, 04:35
03 февраля 2010, 04:36
Оля, томаты этой фирмы хорошие?
03 февраля 2010, 04:55
03 февраля 2010, 06:26
03 февраля 2010, 07:06
03 февраля 2010, 11:36
03 февраля 2010, 11:57
03 февраля 2010, 12:19
03 февраля 2010, 12:23
03 февраля 2010, 12:36
03 февраля 2010, 13:27
03 февраля 2010, 13:54
03 февраля 2010, 13:55
03 февраля 2010, 15:28
03 февраля 2010, 17:06
03 февраля 2010, 18:03
03 февраля 2010, 18:07
03 февраля 2010, 22:09
03 февраля 2010, 23:09
04 февраля 2010, 00:10
04 февраля 2010, 01:02
04 февраля 2010, 02:59
04 февраля 2010, 13:08
04 февраля 2010, 18:20
05 февраля 2010, 05:51
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти