Маффины закусочные "копченые"

В сыворотку добавить соду.

Копченую рыбу очистить от костей и шкурок, порезать.

Картошку почистить и натереть на крупной терке.

Сыр натереть на крупной терке.

Масло растопить.

Зелень покрошить.

В сыворотку добавить яйцо, масло, картошку, сыр, рыбу, зелень, слегка присолить и вымешать.

В конце добавить муку и тщательно вымешать.

Формочки смазать маслом и разлить тесто.

Выпекать в духовке при среднем огне. Как только по квартире пойдет "копченый" запах - пробуем лучиной.

Выпекаются достаточно быстро - минут 20, готовые маффины я смазала маслом и включила минуты на 3-5 верхний поджиг.

Вынимаются легко, дать остыть.

Получается очень нежная, пористая ароматная выпечка.

Приятного аппетита!