Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное пахлава

Попробуйте сладкое пирожное "пахлава"! Тесто из муки, яиц и масла с орехами и сладким сиропом. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

тесто
мука - 500 гр
молоко - 150 мл.
масло сл - 50 гр
яйцо
соль - щепотка
начинка
орехи любые(у меня грецкие) - 300 гр
сахарная пудра - 300 гр
молотая гвоздика - чуть
масло сливочное для промазки - 200-250 гр
сироп
сахар - 300 гр
вода - 300 мл.

Пошаговые фото

15 шт.

1. В миску просеиваем муку, добавляем соль. Делаем лунку. Греем молоко и растапливаем в нем масло.. молоко должно быть теплым, а не горячим. Выливаем в муку и разбиваем яйцо. Вымешиваем. Тесто должно получится мягким, но не липким. Оставляем тесто для отдыха в пакете на столе.. минут на 30. (в оригинальном рецепте (о/р) было сказано, что молока стакан.. у меня стакан - 200мл... пришлось потом добавлять муки и теста получилось много)

2. Орехи прокрутить через мясорубку с большими дырочками. Добавить пудру и гвоздику. Перемешать. (В о/р была еще корица 0,5ч.л., но я ее на дух не переношу и не добавляла)

3. Отдохнувшее тесто делим на части.. у меня 25. (получилось на самом деле больше из-за того, что я молока 200мл. налила)

4. Сливочное масло растопить. Автор о/р растапливала до мягкого состояния, но так оно плохо размазывается по тесту и я его топила до жидкого состояния, но не до *воды*

5. Тесто раскатать тонко. Диаметром до 20см. И смазать маслом. (автор раскатывала размером в 4 её ладошки.. то ли у нее ладошки, как у кошки, то ли она любит большие пахлавушки. У меня получился мега-пахлавень и я делала потом маленькие до D20см)

6. На смазанный пласт насыпать ореховую смесь.. примерно на 2/3. не толстым слоем.

7. Взять палочку.. толщиной в простой карандаш.. Муж мне купил её в зоомагазине:). и намотать на палочку рулетиком не плотно, но и не слабо..

8. Чуть прижать к палочке..

9. И собрать тесто с двух сторон. как гармошку.

10. Воот так..(первые пару штук делала с особым старанием и высунув язык:)... дело пошло веселее, когда я перестала миндальничать.. на вид изделия это совсем не повлияло.. а даже, как-то наоборот..:))

11. Снять пахлавушку с палочки и заправить внутрь концы. Чуть расправить форму.

12. Противень смазать сл. маслом. Разогреть духовой шкаф до 200С. Поставить минут на 10. Потом достать, смазать яйцом и поставить обратно в духовку минут на 40 на 160С.

13. Сварить сироп. В сахар вылить воду и проварить минут 10.

14. Вот такие штучки получились.. Достать из духовки сложить в другую посуду, где они лягут поплотнее и залить чуть теплым сиропом.

15. Я чуть пересушила пахлаву и потом прямо вымачивала в сиропе.. Получилась скорее не сама пахлава, а пирожное по мотиву Пахлава... Делала первый раз.. и у меня засахарился сироп и я варила по-новой..И еще, это не так сладко, как классическая пахлава..повторю.. именно пирожное.(фото бледное.. уже ночь была и мне уже было не до последней фото..сорри за качество)

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

93 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9500

Понравилось: 86

Автор: юлевна-царевна

Создан: 25 января 2010, 16:31

Каталоги: Выпечка Печенье

Юл, "бурме" -так в Аджарии,в частности ,в Кобулети, называют этих красатулек Когда моя бабушка готовила баклаву и у неё оставалось тесто с краев изделия,она именно таким образом находила им применение.Я очень люблю бурме! Иногда готовлю из слоеного тесто-вкусно! А ещё есть нечто похожее под названием кадаифи.

машечка2202

25 января 2010, 18:56

Красиво и вкусно!!!5+

nira60

25 января 2010, 19:25

555! Я такие пахлавушки готовила с фисташками, это песня.Только я укладывала одну к одной и в конце заливала сиропом.А грецкие орешки не хуже,вкусно очень, обязательно и так сделаю.

hole

25 января 2010, 19:55

Интересное приготовление данного лакомства!5+

юлевна-царевна

25 января 2010, 20:41

Неля, спасибо, я и не знала.. теперь знаю.. Аленушка.. спасибо, родная.. очень приятно.. Севуля.. очень рада, что я *наша* с крошкой будет вкуснее.. спасибо за подсказку..nira60.. т.к. я сладкое не люблю..и ем раз в год.. то естесссно с фисташками я не пробовала.. наверно вкусно, я люблю фисташки.. обязательно попробую. всем большое спасибо, девочки)))

mellorn

26 января 2010, 00:00

Вкусно! 555

люба-пытка

26 января 2010, 01:45

Очень интересный рецепт, СПАСИБО !!! 555+++

leanela

26 января 2010, 02:19

Юля, чудесно получилось! +5!

шуш

26 января 2010, 04:21

Печенки красивые и ужаааааасно соблазнительные!!!!!! 5+5+5+5+5+5+

chef

26 января 2010, 05:43

Люлька, интересная технология с палочкой! Приятных каких заманушек наделала

katu

26 января 2010, 06:21

U nas takie izdelia prodaut iz testa filo, kotoroe ochen tonkoe i ukladivaetsia v neskolko sloev, dalee texnologia ta-je, palochkoi soboraetsia, e listi imenno v 4 ladoshki, no tak kak filo ochen tonkoe, na polochke vse sobiraetsia gormoshkoi santimetrov v 10-15, eto ia tak dlia sravnenia pishu, vashi toje otlichni 5555

ирусик-88

26 января 2010, 08:07

Юль молодечик вкусно приготовила! По мне так ювелирная работа!Даёшь мастер класс!555555++++

Inna_2107

26 января 2010, 11:59

555!!!

queenv

26 января 2010, 17:42

ММММММ какие "крендельки" вкуснющие! Будем делать!

vicus

27 января 2010, 20:41

Красиво и вкусно!!! 555