Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Десерт пьянная вишня

Попробуйте наш десерт "пьянная вишня" с замороженной вишней, ромом, сливками и шоколадом. Удивите гостей уникальным сочетанием вкусов!

Продукты

вишня замороженная 2 ст.
ром 80 мл.
сливки 33% 500 мл.
сахарная пудра 1 ст.
шоколад 50 г
для заварного вишнёвого крема.
кокосовое молоко 300 мл.
вода 150 мл.
шоколад 100 г
желтки 3 шт.
сахар 1 ст.
сок вишнёвый 250 мл.
ликёр вишнёвый 60 мл.
мука 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Разморозили вишню,часть сока слили,добавили ром+сахар и отставили настаиваться на несколько часов.

Взбили сливки с сахарной пудрой до пиков.

Взбили желтки с сахаром,добавили вишнёвый сок+ликёр и хорошо всё взбили,затем добавляем муку и опять взбиваем до получения однородной массы(масса должна получится не сильно густой)

Взбалтываем кокосовое молоко,открываем,переливаем в кастрюлю,доливаем воду,кладём шоколад,и помешивая доводим до кипения и полного растворения шоколада.

Как кокосовое молоко закипело,тонкой струйкой вливаем желтковую вишнёвую смесь и постоянно помешивая провариваем до загустения минут 5-6.

Затем даём крему остыть,взбиваем ещё рас миксером и начинаем сборку десерта.

По креманкам распределяем вишнёвый крем,выкладываем по верх вишню пропитанную ромом(не отжимая сока)затем из кондитерского мешка выкладываем взбитые сливки,украшаем вишнями(не отжимая сока) и посыпаем натёртым шоколадом!