Вареники музыкальные
Вареники "музыкальные" с горохом и копчённостями: простой рецепт теста, начинка из капусты и лука. Подавайте с жареным луком и сметаной!
Продукты
- для теста:
- вода 1 ст.
- мука 3 ст
- сливочное масло 50-60 г
- яйца 2 шт
- немного соли
- начинка №1:
- горох 1 ст.
- копчённости (бекон или колбаски) 100-150 г
- луковица
- специи (соль
- перец )
- сода (чуть на кончике ножа)
- начинка №2:
- дом. квашенная капуста 300 г
- луковица/ зубок чеснока
- немного растительного масла (для жарки)
- для заправки:
- жаренный на растительном масле лук
- сметана и т.д.
Пошаговый способ приготовления
ТЕСТО:
В кастрюлю с водой, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а вода закипит. Затем в кипящую воду насыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному(но я яйца взболтала и ввела туда), тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, послушное (Виктория, спасибо!). Сформировать из теста шар, накрыть и оставить минут на 30 полежать, пока тесто отдыхает, занимаемся начинкой.
НАЧИНКИ:
Готовим гороховое пюре с копчённостями и луком; горох предварительно замочить на пару часов, а лучше на ночь. Ставим горох варится, когда вода закипела, буквально чуточку добавляем соду и соль по вкусу. В кипящей воде при добавлении соды поднимется как бы пенообразная шапка - спокойствие, это нормально. (Мне подсказали, что сода как бы смягчает воду и делает пюре более пышным. Есть другие версии?). Горох разварился, уже почти в готовую массу добавляем обжаренные мелконарезаный бекон с луком, хорошо перемешиваем, даём массе окончательно подружиться-сплотиться в одно целое. и ждём когда пюре остынет и станет более послушным для лепки вареников.
С начинкой №2 совсем просто: Мелко нарезать лук, квашенную капусту промыть под проточной водой. В сковороду с разогретым растительным маслом кладём лук, обжариваем до прозрачности, добавляем к луку капусту и жарим несколько минут на сильном огне. Затем влить немного воды, посолить поперчить по вкусу, убрать огонь и тушить при закрытой крышке до выкипания воды, готово.
Затем приступаем к лепке вареников обычным и любимым вам способом.
Положить вареники в кипящую и подсоленную воду, не забываем их слегка пошевелить, иначе прилипнут ко дну. Варить примерно 4-5 минут в кипящей воде, как только вареники всплывут, они готовы.
Готовые вареники заправить жаренным лучком и подавать горячими со сметаной.
Приятного Аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
70 человек оценили
35 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
, она меня вдохновила на это дело и именно это тесто.
Тесто очень хорошее, послушное. А вот начинки такой "музыкальной" для вареников, я на сайте не нашла, решила поделиться.Комментарии
18 января 2010, 22:54
18 января 2010, 22:53
18 января 2010, 22:54
18 января 2010, 22:56
18 января 2010, 23:01
18 января 2010, 23:02
18 января 2010, 23:04
18 января 2010, 23:05
18 января 2010, 23:06
18 января 2010, 23:13
18 января 2010, 23:16
18 января 2010, 23:28
18 января 2010, 23:32
18 января 2010, 23:34
18 января 2010, 23:34
18 января 2010, 23:45
19 января 2010, 00:02
19 января 2010, 00:09
19 января 2010, 00:09
19 января 2010, 00:15
19 января 2010, 00:29
19 января 2010, 00:29
19 января 2010, 00:36
19 января 2010, 00:45
19 января 2010, 00:45
19 января 2010, 01:11
19 января 2010, 01:10
19 января 2010, 01:13
19 января 2010, 01:52
19 января 2010, 02:03
19 января 2010, 03:22
19 января 2010, 11:12
19 января 2010, 12:23
20 января 2010, 02:09
21 января 2010, 05:06
29 марта 2010, 15:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти