Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Пирожки маковый руле из дрожжевого теста
Попробуйте наши пирожки с маковым рулетом из дрожжевого теста! Используем только качественные ингредиенты: пшеничная мука, кефир, свежие дрожжи и аппетитные начинки.
Продукты
- мука пшеничная - 550 г
- кефир - 1 ст.
- вода - 1/2 ст.
- сахар - 3 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- желтки - 3 ст.
- растительное масло - 1 ст.л.
- сливочное масло - 50 г
- дрожжи свежие - 12-15 г
- для начинки:
- у меня были две: мясная и маковая (смотри в рецепте)
Пошаговые фото
23 шт.1. Итак, начнём...
Приготовим продукты - это значит, они должны быть одной температуры (комнатной! или "кухонной"), заранее их вынуть из холодильника, жидкость можно слегка подогреть в водичке.
2. Муку просеять.
3. Дрожжи перетереть руками с мукой до однородной крошки (дрожжи всегда должны быть качественными и свежими) - и этот метод придумала не я, а известный Ричард Бертинет!
4. Вливаем жидкость и перемешиваем с мукой.
5. Затем желтки с раст. маслом, растопленное сливочное масло, соль и сахар.
6. Всё вымешать. Я мешаю всегда миксером с двумя насадками. Вначале тесто будет жидким, мешать его надо до тех пор, пока начнёт формоваться колобок (не спешите досыпать муку, это лишнее!).
7. Миску помещаем в пластиковый мешок, закрываем зажимом и даём подняться - сколько на это уйдёт времени, одному Богу известно, но тесто должно подойти минимум в 2 раза!
8. Можно уже печь, но лучше хотя бы раз обмять.
9. С формовкой изделий тоже никаких проблем: на стол, посыпанный мукой, кладём тесто, отделяем кусочки и руками расплёскиваем в лепёшки. Кладём начинку и залепляем.
10. Каждый пирожок смазываем раст. маслом.
11. Кладём на протвень с пекарской бумагой. Ставим подходить - снова в пакете!
Я сделала пирожки с утиным фаршем - остатки рождественских разгулов: мясо провернула, смешала с жареным луком и приправами.
12. Выпекаем до готовности уже подошедшие изделия..
13. Пирожки кладу в большую кастрюлю с крышкой - так они будут ароматнее!
14. Для рулета надо 3 кусочка: раскатываем в длину и кладём начинку. У меня маковая: я в пакет готового мака положила ложку масла, 100 г молотого миндаля и изюма, сахара по вкусу и вымешала.
15. Начинку завернуть и тесто хорошо защипать, затем сплести рулет в виде косы.
16. Дать подойти прежним манером.
17. Выпечь.
18. Готовый рулет покрыть глазурью:
- по 2 ст.л. мёда, коричневого сахара, масла и лимоного сока с цедрой уварить слегка.
19. Этой смесью обильно смазать рулет. Поставить в выключенную печь на несколько минут.
20. Выпечка получилась отличной!
21. Обратите внимание на структуру теста - и это всё несмотря на то, что я взяла всего 10 г дрожжей на 500 г муки!
22. ДаЖе мой муж, который не ест мак и орехи (они ему, видите ли, в зубах застряют, а вы знаете, что мясо - нет!), схомячил полрулета за вечер... а ведь он ещё и фигуру блюдёт!
23. Вот Бог сподобил...
Сохраняй и поделись с друзьями
118 человек оценили
В избранное
156 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
11 января 2010, 04:23
11 января 2010, 04:23
11 января 2010, 04:33
11 января 2010, 04:37
11 января 2010, 04:44
11 января 2010, 04:44
11 января 2010, 04:49
11 января 2010, 04:59
11 января 2010, 05:08
11 января 2010, 05:27
11 января 2010, 05:27
11 января 2010, 05:34
11 января 2010, 05:40
11 января 2010, 06:43
11 января 2010, 07:42
11 января 2010, 08:56
11 января 2010, 09:45
11 января 2010, 10:12
11 января 2010, 10:26
11 января 2010, 11:18
11 января 2010, 11:51
11 января 2010, 11:58
11 января 2010, 11:58
11 января 2010, 12:07
11 января 2010, 12:19
11 января 2010, 12:28
11 января 2010, 13:09
11 января 2010, 13:26
11 января 2010, 14:16
11 января 2010, 14:19
11 января 2010, 15:07
11 января 2010, 15:32
11 января 2010, 15:35
11 января 2010, 15:38
11 января 2010, 15:57
11 января 2010, 20:17
11 января 2010, 21:49
11 января 2010, 22:17
11 января 2010, 22:18
11 января 2010, 23:19
12 января 2010, 00:21
12 января 2010, 03:11
12 января 2010, 03:24
12 января 2010, 13:11
13 января 2010, 02:05
15 января 2010, 11:51
17 января 2010, 22:57
19 января 2010, 00:31
11 марта 2010, 16:20
27 апреля 2010, 04:37
18 ноября 2010, 18:32
20 ноября 2010, 03:02
17 октября 2012, 10:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
504