Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб мультизлаковый

Попробуйте наш хлеб "мультизлаковый" с закваской пшеничной, кефиром и сливочным маслом. В составе – мука, отруби, хлопья, семечки, соль и сахар.

Продукты

взяли:
закваска пшеничная - 1 ст.
кефир - 0,5 ст.
масло сливочное (можно маргарин)- 20 г
мука - 300 г
отруби - 2 ст.л.
хлопья 7 злаков - 2 ст.л.
семечкки тыквенные - 4 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовить опару:

Закваску смешиваем с кефиром, добавляем муки на глаз, до консистенции густой сметаны.Я поставила в 9.30 и подходило у меня все это до 13.00.

Пока опара подходит пожариваем тыквенные семечки, остужаем, берем три ложки и смалываемм в муку. (Одну ложку оставляем на посыпку хлеба!)

Смешиваем отруби, хлопья 7 злаков и смолотые тыквенные семечки.

Как опара подошла ,я ее перемешала и добавила остальные ингридиенты:

Растопленное сливочное масло(теплое), злаковую смесь, муку, соль и сахар.

Хорошенько вымешиваем и оставляем подойти. У меня подходило до 15.30, (около двух часов)

Берем форму, выкладываем ее пекарской бумагой(дно и стенки).

Вымешиваем тесто еще раз и выкладываем в подгтовленную форму,посыпаем семечками (я их немного размяла).

Даем подойти, выпекаем в разогретой духовке до румяной корочки.

Даем чуть постоять в духовке, после вынимаем из формы, остужаем на решетке.

Приятного всем аппетита и кулинарных побед!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Готовим опару.Чашку накрываем полиэтиленом и оставляем чтобы подошла. У меня процесс занял 2,5 часов...

2. Жарим тыквенные семечки,берем три ложки и смалываем в муку.

3. Смешиваем смолотые семечки, злаковые хлопья и отруби.

4. Опара после 2,5 часов. Хорошо поднялась.

5.Добавляем остальные ингридиенты.Вымешиваем.Накрываем полиэтиленом, даем подойти...

6. Прошло 2 часа, тесто подошло.

7. Вымешиваем еще раз.

8. Перекладываем в форму, посыпаем семечками.Даем подойти.

9. Все, можно ставить в духовку и выпекать!

10. Готов! Достаем из формы, даем остыть!

11. Нарезаем. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15617

Понравилось: 32

Автор: машечка2202

Создан: 05 января 2010, 23:31

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

Огромное спасибо Ларе за рецепт ее ржаной закваски! Я правда делала так же,но только пшеничную. В первый раз у меня хлеб не получился (Не пропекся. Я думаю из-за того, что муки я малвато положила), но я попробовала еще раз и все получилось! Лара, вы были правы, терпение и труд все перетрут!!!

Хлебушек сама пеку не так давно. И только на закваске - никаких дрожжей!!! Ваш рецепт очень приглянулся - аппетитно смотрится, - обязательно попробую, взяла в копилочку. Только - ОТЛИЧНО!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 643