Варенье

Компот

Соленья и маринады

Тушёная говядина с томатами

Тушёная говядина с томатами, луковицами и чесноком, с добавлением красного вина и розмарина. Вкусное блюдо для настоящих гурманов!

Продукты

2 луковицы
2 зубчика чеснока
1.5-1.7 кг. говядины
соль
перец
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
200 мл красного вина
100 мл портвейна
2 ст.л. бальзамического уксуса
800 мл мясного бульона
400 г вишнёвых томатов (маленьких)
50 г сушёных томатов в масле
веточка розмарина
6 листиков шалфея

Пошаговый способ приготовления

лук и чеснок очистить и нарезать крупными кубиками

говядину натереть солью и перцем

в сковороде нагреть 2 ст.л. растительного масла, обжарить в нём мясо со всех сторон, вынуть и выложить его на протвень с высокими бортиками

духовку нагреть до 150 град. (конвекция 130 град.)

в сковороду, где жарилось мясо, добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить в нём лук и чеснок до прозрачности

добавить томат.пасту, хорошо размешать и быстро нагреть

влить красное вино, довести до кипения, за тем портвейн и так же нагреть до кипения

выключить плиту, добавить бальзамический уксус и немного (примерно половину) бульона

готовый соус добавить к мясу, всё поместить в духовку и тушить примерно 2 часа

во время тушения нужно мясо переворачивать (я делала каждые 20 мин.) и доливать бульон, по мере выпаривания соуса

сушёные томаты вынуть из масла и крупно нарезать

по истечению 2 часов добавить к мясу сушёные томаты, листики шалфея и розмарина и вишнёвые томаты, по вкусу досолить

тушить в духовке ещё 30 мин

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8480

Понравилось: 36

Автор: lirsa

Создан: 05 января 2010, 01:58

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

гарнир у меня полента от strelec148, http://www.koolinar.ru/recipe/view/58463 очень понравился рецепт, решила попробовать и не ошиблась!