Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Медовик чудо

Насладитесь Медовиком "Чудо" с нежным заварным и сметанным кремом! В его тесте: масло, коньяк, яйца, а также помадка и сладкие ингредиенты.

Продукты

тесто:
сахар - 1 ст.
масло сливочное - 60 г
мёд - 2 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.
яйца - 3 шт.
сода - 2 ч.л.
мука
крем №1 (заварной):
молоко - 0,5 литра
масло сливочное - 100 г
мука - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.
яйца - 3 шт.
крем №2 (сметанный):
сметана или кефир - 1 литр
сахар - 1 ст.
желатин - 4 ч.л.
помадка:
какао - 3 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
молоко - 5 ст.ложек
масло сливочное - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

В миску всыпаем 1стакан сахара, 60 гр. сливочного масла. Растопить и добавить 2 столовые ложки мёда, 2 столовые ложки коньяка, 3 яйца. Перемешать. Не снимая с огня быстро всыпать 2 чайные ложки соды. Масса должна побелеть и подняться. Затем добавить 3 стакана муки. Масса потемнеет. Тесто выложить на стол и замесить как на вареники, но не сильно круто. Делим тесто на 6 или 8 частей, раскатываем и выпекаем коржи. Нужно не прозевать, выпекаются они очень быстро. Коржи удобнее обрезать горячими по шаблону (у меня крышка от кастрюли)

Охлажденные коржи перемазываем, чередуя заварной со сметанным кремом. На шесть коржей, получается, 3 раза мажем заварным кремом и 2 раза сметанным. Удобно сначала перемазать заварным кремом, соединив коржи по 2, а потом сметанным.

Крем №1 (заварной):

Делим молоко на 2 части. Большую соединяем с сахаром и ставим на огонь, а в меньшую добавляем яйца, муку и взбиваем. Получившуюся смесь вводим тонкой струйкой в закипевшее молоко и постоянно помешиваем. Когда крем загустеет, добавляем масло и остужаем.

Крем №2 (сметанный):

4 чайных ложки желатина залить 1стаканом холодной воды. После того, как желатин распустится, поставить на медленный огонь, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Растопившийся и немного охлажденный желатин добавляем в сметану (1 литр), взбитую с сахаром (1 стакан) с добавлением ванилина. Сметану можно заменить на жирный кефир или сделать крем сметано-кефирный.

Торт сверху обмазываем шоколадной глазурью. Украшаем мелко нарезанными грецкими орешками или крошкой от обрезанных коржей.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

77 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15597

Понравилось: 41

Автор: kowmarik

Создан: 03 января 2010, 16:28

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Этот рецепт в нашей семье живет уже больше 15 лет и никак не можем найти ему замену - уж очень хорош торт!!! Тортик хорошо делать за день до праздника, чтоб он постоял ночь в холодильнике и хорошо пропитался. Торт получается мягким и нежным, очень легким. Отлично съедается даже после хорошего застолья. Никто ещё не остался равнодушным :-)

Большущее спасибо всем))) olga28, крема не много, т.к. сметанный крем ложится толстеньким слоем. А сам тортик получается довольно таки не маленьким. galyoka, тесто на водяной бане (забыла указать в рецепте), а яйца ни разу не сворачивались... не те температуры наверное.

galyoka

07 января 2010, 05:08

spasibo bolshoe za recept i poyasneniya, davno iskala proverenniy recept medovika!

милиция

22 июня 2010, 19:19

спасибо за рецепт,я этот рецепт давно искала, так его пек мой пап когда я была маленькой, я приготовила торт и вспомнила детство

vicus

09 ноября 2015, 00:26

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти