Компот

Соленья и маринады

Норка крота

Name: Норка крота
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; кефир; ванилин; пекарский порошок; растительное масло; мука; какао; яйца; сахар; мука; пекарский порошок; сливки; молочный шоколад; второй крем; сливки; сахар; ванилин; белки; сахар; ванилин

Рецепт норки крота: коричневый и белый коржи с кремом ганаш и безе из белков. Идеально подойдет для сладкого стола! Готовьте с удовольствием!

Продукты

коричневый корж:
яйцо - 4
сахар - 300 г
кефир - 1 ст.
ванилин - 1 п.
пекарский порошок - 1 п.
растительное масло - 0.5 ст.
мука - 2 ст.
какао - 2 ст.л.
белый корж:
яйцо - 4
сахар - 1 ст.
мука - 1.5 ст.
пекарский порошок - 1 ч.л.
крем ганаш:
сливки 30%-30% - 250 г
молочный шоколад - 200 г
второй крем:
сливки 35-35% - 2 ст.
сахар - 1 ст.
ванилин - 1 п.
закрепитель для сливок - 1 п.
безе:
белок - 2
сахар - 1 ст.
ванилин - 1 п.

Пошаговый способ приготовления

коричневый корж:

Смешать все ингредиенты для теста.Выпекать при температуре 180°-200° примерно 30-35 минут.

белый корж.

Яйца смешать с сахаром, взбить в пышную белую массу. Добавляя небольшими порциями муку, аккуратно перемешивая в одном направлении замесить тесто.

Выпекать при 180 С минут 35-45.

Крем Ганаш:

Сливки нагреваем до кипения, но ни в коем случае не кипятим. Выливаем горячие сливки на шоколад, поломанный кусочками. Даем постоять минут 5 и потом размешиваем до однородной массы (т.е. полного растворения шоколада). Даем остыть, взбиваем, только перед сборкой торта.

второй крем:

сливки взбить с сахаром+ванилин

безе:

Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар. Противень накрыть пергаментной бумагой, выдавить с помощью кондитерского шприца, а можно просто ложкой. Духовку нагреваем до 100 градусов С и ставим лист в духовку.Выпекаем безе в течение 30 минут.

сборка торта.

Из коржа отступая от краёв 1,5см. вынуть середину. Осторожно, не повредите дно коржа! положите в другую миску. Очень удобно пользаваться столовой ложкой!

Положить на эту середину крем Ганаш, в этот крем воткнуть безе. Разрезать белый корж на кубики, перемешат осторожно кубики со вторым кремом и выложить горкой или равномерно поверх безе. Торт полностью обсыпать крошкой от коричневого коржа.Ну вот, торт готов!

Приятного чаепития !