Норка крота

Ингредиенты

коричневый корж:
4 - яиц
300 гр. - сахара
1 ст.- кефира
1п.- ванилина
1п.- пекарского порошка
0,5 ст.- растительного масла
2 ст.- муки
2 ст.л- какао
белый корж:
4-яиц
1 ст.- сахара
1,5 ст.-муки

1ч.л- пекарского порошка
крем ганаш:
250 гр. - сливок 30%-30%
200 гр. - молочного шоколада
второй крем.
2 ст.- сливок 35-35%
1 ст.- сахара
1п.-ванилина
1п.- закрепитель для сливок
безе:
2- белка
1 ст.- сахара
1п.- ванилина

Пошаговый рецепт приготовления

коричневый корж:

Смешать все ингредиенты для теста.Выпекать при температуре 180°-200° примерно 30-35 минут.

белый корж.

Яйца смешать с сахаром, взбить в пышную белую массу. Добавляя небольшими порциями муку, аккуратно перемешивая в одном направлении замесить тесто.

Выпекать при 180 С минут 35-45.

Крем Ганаш:

Сливки нагреваем до кипения, но ни в коем случае не кипятим. Выливаем горячие сливки на шоколад, поломанный кусочками. Даем постоять минут 5 и потом размешиваем до однородной массы (т.е. полного растворения шоколада). Даем остыть, взбиваем, только перед сборкой торта.

второй крем:

сливки взбить с сахаром+ванилин

безе:

Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар. Противень накрыть пергаментной бумагой, выдавить с помощью кондитерского шприца, а можно просто ложкой. Духовку нагреваем до 100 градусов С и ставим лист в духовку.Выпекаем безе в течение 30 минут.

сборка торта.

Из коржа отступая от краёв 1,5см. вынуть середину. Осторожно, не повредите дно коржа! положите в другую миску. Очень удобно пользаваться столовой ложкой!

Положить на эту середину крем Ганаш, в этот крем воткнуть безе. Разрезать белый корж на кубики, перемешат осторожно кубики со вторым кремом и выложить горкой или равномерно поверх безе. Торт полностью обсыпать крошкой от коричневого коржа.Ну вот, торт готов!

Приятного чаепития !