Торт норка крота с клубникой

Попробуйте торт "Норка крота" с клубникой! Нежный бисквит из муки, крахмала и какао-порошка с начинкой из творога и сливок. Вкусный радость для любого случая!

Ингредиенты

бисквит:
мука – 100 г
крахмал – 2 ст.л. (можно заменить мукой)
разрыхлитель – 1 ч.л.
какао-порошок – 50 г
яйцо – 4 шт.
сахар – 120 г
молоко (горячее) – 50 мл.
соль – щепотка
начинка:
творог (мягкий) – 250 г
сливки 33 % - 200 мл.
сахарная пудра – 70 г
ванильный сахар – 8 г
клубника – 500 г

Пищевая ценность

Калории: 2363.0 ккал

Белки: 79.6 г

Жиры: 107.7 г

Углеводы: 389.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйца взбить с солью до легкой пены, затем продолжить взбивать до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар;

2. Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и какао-порошком;

3. В хорошо взбитую яичную массу в 2 этапа добавить просеянные сухие ингредиенты, попеременно чередуя с горячим молоком, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой.

Тесто должно получиться пышным и однородным;

4. Выложить тесто в разъемную форму (диаметр 22 см), выстеленную пергаментной бумагой.

Можно слегка постучать формой по столу, чтобы вышли воздушные пузыри.

5. Выпекать примерно 30-35 мин в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки, поэтому ориентируйтесь на свою духовку;

6. Готовый бисквит полностью остудить, затем вырезать в нем серединку, оставляя дно толщиной не менее 1 см и края - 1,5-2 см.

Извлеченную часть бисквита измельчить в крупную крошку;

7. Клубнику помыть, просушить, срезать чашелистики и выложить на дно бисквита срезом вниз;

8. Для крема взбить сливки с творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Внимание! Сливки и творог должны быть хорошо охлажденными;

9. На клубнику выложить крем, разровнять, формируя горку;

10. Сверху равномерно посыпать торт бисквитной крошкой.

Затем слегка подровнять торт руками;

11. Убрать готовый торт для пропитки и стабилизации в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:4796
Понравилось:1
Автор:Наталия Фалкон
Создан:08 июля 2020, 12:51
Каталоги:Десерты Торты

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать количество калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для данного рецепта бисквита с начинкой, необходимо сначала выяснить состав каждого из ингредиентов. Для удобства всё расчитывается на 100 граммов продукта, затем суммируется для всех компонентов рецепта.

Бисквит:

Мука (100 г):
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Крахмал (2 ст.л. = ~ 30 г):
- Калории: 111 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 27 г
Разрыхлитель (1 ч.л. = ~ 5 г):
- Калории: 2 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Какао-порошок (50 г):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 35 г
Яйцо (4 шт. = ~ 240 г):
- Калории: 336 ккал
- Белки: 28 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (120 г):
- Калории: 480 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 120 г
Молоко (50 мл):
- Калории: 32 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 5 г
Соль (щепотка):
- Небольшое количество, не влияет на КБЖУ.

Начинка:

Творог (250 г):
- Калории: 206 ккал
- Белки: 24 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 3 г
Сливки 33% (200 мл):
- Калории: 660 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 66 г
- Углеводы: 6 г
Сахарная пудра (70 г):
- Калории: 280 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 70 г
Ванильный сахар (8 г):
- Калории: 32 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
Клубника (500 г):
- Калории: 160 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 38 г

Общая сумма КБЖУ

Бисквит:- Калории: 364 + 111 + 2 + 200 + 336 + 480 + 32 = 1025 ккал- Белки: 10 + 0.3 + 0 + 10 + 28 + 0 + 1 = 49.6 г- Жиры: 1 + 0.1 + 0 + 5 + 24 + 0 + 1 = 31.2 г- Углеводы: 76 + 27 + 1 + 35 + 0 + 120 + 5 = 264 г

Начинка:- Калории: 206 + 660 + 280 + 32 + 160 = 1338 ккал- Белки: 24 + 4 + 0 + 0 + 2 = 30 г- Жиры: 10 + 66 + 0 + 0 + 0.5 = 76.5 г- Углеводы: 3 + 6 + 70 + 8 + 38 = 125 г