Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица с баклажанами по заморски

Приготовьте курицу с баклажанами «по-заморски»! Вкусное филе куриной грудки с шампиньонами и баклажанами станет героем вашего стола. Рецепт с пикантными специями и икрой.

Продукты

4 филе куриной грудки
~400 г шампиньонов
1 крупный баклажан
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
пучок петрушки
несколько веточек свежего или 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1 банка (400 г) готовой икры из запеченных кабачков или баклажанов
4 ст.л. растительного масла для жарки
1 ст.л. топленого масла
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Баклажан вымыть и обсушить, нарезать пластинами толщиной 1 см, пересыпать солью, оставить на 20-30 мин, затем отжать. Противень смазать 1 ст.л. оливкового масла, разложить подготовленные овощи в 1 слой, смазать их сверху 1 ст.л. масла. Запечь под грилем до появления румянца. Остудить, накрыв, чтобы размягчились. Порезать полосками.

Грибы протереть влажной тряпочкой, нарезать пластинками. Обжарить до румянца в 1 ст.л. разогретого растительного масла на сильном огне. Отложить.

Куриное филе нарезать не очень маленькими кусочками. Лук, чеснок и листья петрушки мелко порубить. С тимьяна оборвать листики, сушеный размять пальцами.

Разогреть по ст.л. растительного и топленого масла, обжарить кусочки филе со всех сторон, добавить лук с чесноком, подрумянить.

Добавить в сковороду запеченные баклажаны, грибы и содержимое банки с икрой. Перемешать, если получается слишком густо, добавить немного куриного или овощного бульона. Посолить, поперчить (не забудьте, что икра и баклажаны уже соленые).

Довести до кипения и прогреть под крышкой 10 мин.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9200

Понравилось: 49

Автор: натаха

Создан: 08 декабря 2009, 18:45

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Получилось вкусно, пикантно, ароматно и вообще интересно. Хотя вид не самый жизнерадостный.

Заморски - это , видимо, свежий тимьян...... Таком образом образом (извинит за тавтологию) заземноморье в нашем понятии ВСЕГДА может исчисляться на свежих приправах. И это ТАК. Ибо в Советско-национальной кухне ВСЕ приправы сводились к одному - маjoнезу. Тяжело почерпнуть свежести..... Ваш рецепт прост и вкусен. Спасибо. 555 Все остальное - размышления на тему...

ciren_

09 декабря 2009, 04:23

Вкусненько,отлично поднимает настроение!! 555+++

ирусик-88

09 декабря 2009, 09:22

Очень аппетитно приготовлено,сочетание продуктов вкусненькое!5555555+++++

lillit1

09 декабря 2009, 12:28

вкуснятина 555!

lisa treumer

09 декабря 2009, 13:30

Душевно)))

натаха

09 декабря 2009, 13:38

Спасибо всем за комменты! Вчера сайт барахлил опять , даже не смогла прочитать... baroc345, к сожалению баночку показать не могу уже, выбростла, а вообще-то это не принципиально, подойдет любая. ra999, "по-заморски" - это с баклажанной икрой , но про свежую зелень это Вы верно подметили, а тимьян у меня сушеный, свежий и по сей день товар довольно дефицитный у нас

Marus_ok

09 декабря 2009, 14:46

очень ароматное и свежее сочетание тоже хочу!

utro8

10 декабря 2009, 02:15

Вкусно!55555

шуш

11 декабря 2009, 01:15

Красота и вкуснятиность!!!!! 5+5+5+5+5+5+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти