Вход | Регистрация
Курица с баклажанами «по-заморски»,
Приготовьте курицу с баклажанами «по-заморски»! Вкусное филе куриной грудки с шампиньонами и баклажанами станет героем вашего стола. Рецепт с пикантными специями и икрой.
Ингредиенты
- 4 филе куриной грудки
- ~400 г шампиньонов
- 1 крупный баклажан
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- несколько веточек свежего или 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- 1 банка (400 г) готовой икры из запеченных кабачков или баклажанов
- 4 ст.л. растительного масла для жарки
- 1 ст.л. топленого масла
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажан вымыть и обсушить, нарезать пластинами толщиной 1 см, пересыпать солью, оставить на 20-30 мин, затем отжать. Противень смазать 1 ст.л. оливкового масла, разложить подготовленные овощи в 1 слой, смазать их сверху 1 ст.л. масла. Запечь под грилем до появления румянца. Остудить, накрыв, чтобы размягчились. Порезать полосками.
Грибы протереть влажной тряпочкой, нарезать пластинками. Обжарить до румянца в 1 ст.л. разогретого растительного масла на сильном огне. Отложить.
Куриное филе нарезать не очень маленькими кусочками. Лук, чеснок и листья петрушки мелко порубить. С тимьяна оборвать листики, сушеный размять пальцами.
Разогреть по ст.л. растительного и топленого масла, обжарить кусочки филе со всех сторон, добавить лук с чесноком, подрумянить.
Добавить в сковороду запеченные баклажаны, грибы и содержимое банки с икрой. Перемешать, если получается слишком густо, добавить немного куриного или овощного бульона. Посолить, поперчить (не забудьте, что икра и баклажаны уже соленые).
Довести до кипения и прогреть под крышкой 10 мин.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Получилось вкусно, пикантно, ароматно и вообще интересно. Хотя вид не самый жизнерадостный.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Сссупер!! на мой взгляд, тарелочка выглядит очень аппетитно! Люблю баклажаны во всех видах, и курочку уважаю! 555 Таком образом образом (извинит за тавтологию) заземноморье в нашем понятии ВСЕГДА может исчисляться на свежих приправах. И это ТАК. Ибо в Советско-национальной кухне ВСЕ приправы сводились к одному - маjoнезу. Тяжело почерпнуть свежести.....
Ваш рецепт прост и вкусен. Спасибо. 555 Все остальное - размышления на тему... 
, даже не смогла прочитать... baroc345, к сожалению баночку показать не могу уже, выбростла, а вообще-то это не принципиально, подойдет любая. ra999, "по-заморски" - это с баклажанной икрой , но про свежую зелень это Вы верно подметили, а тимьян у меня сушеный, свежий и по сей день товар довольно дефицитный у нас тоже хочу!
