Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гарын гутабы

Приготовьте вкусные гарыны гутабы с мукой, солью и водой, начинкой из желудка барашка, лука и специй. Добавьте барбарис и гранат для аромата!

Продукты

для тесто:
мука 250 гр
соль -
вода-на глаз
-
для начинки:
желудок барашка-150 гр
кишки -150 гр
лук-1шт
соль-
перец
-
барбарис молотый
гранат -1 шт

Пошаговый способ приготовления

мука+соль+вода замесить не крутое тесто.

-------------------------------------

для начинки:

желудок, кишки (покупаем предварительно очищенные)и лук пропустить через мясорубку после положить в чашку блендера и с помощью металлического ножа довести до однородности.добавить соль перец хорошо перемешать

-------------------------------------------------------из тесто раскатать в жгут и разделить на кусочки а после раскатать в шар чуть меньше размером яйца.раскатать полученный шар на очень тонкий пласт, толщина должна быть как у лаваша и по диаметру вашей сковородки.выложить начинку(1 ст.л)на половинку раскатанного теста и сложить в двое фиксировать края.обжарить с двух сторон на среднем огне слегка смазанной маслом сковороде.гутаб не должна сильно зажарится а должна с легка подрумянится крапинками (как веснушки)посыпать с верху барбарисом и гранатом

приятного вам аппетита.

Пошаговые фото

17 шт.

1. пропустить через мясорубку лук желудок кишки после измельчить в чашке блендера с помощью металлического ножа до однородности

2. замесит не крутое тесто

3. раскатать в жгут нарезать на кусочки и раскатать в шар как яйцо

4. раскатать на очень тонкий круг как лаваш

5. выложить начинку

6. сложить в двое и фиксировать края

разогреть и слегка смазать маслом сковородку

8. обжарить с двух сторон на среднем огне

9. гутаб должна с легка подрумянится

10. должна подрумянится крапинками как веснушки

11. 1

12. 12

13. 13

14. 14

15. посыпать барбарисом и гранатом

16. а это фото из АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ кулинарной книги

17. 17

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 20

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28791

Понравилось: 50

Автор: eirad-irad-e

Создан: 23 ноября 2009, 23:01

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

всем известно что у желудка ест специфический запах.вот по этому ее нужно обработать .ее на пару минут опускают в кипяток и с помощью ножа очищают от верхнего слоя от которого и идет специфический запах.очищается очень просто как чешуя рыбки.но к моему счастью мы берем ее ужу предварительно очищенной

5! У папы друг армейский из Казахстана - пробовала у него колбасу их из кишок - "казы" кажется (из чего сказали когда уже попробовала...), вкусно! Но сама, честно, готовить их экзотики боюсь....

romantika.2009

24 ноября 2009, 21:23

tatianowna

24 ноября 2009, 22:28

Очень уважаю национальные рецепты. 5+

chef

25 ноября 2009, 02:20

Ирад, но ты же их могла и не добавить Так что, всё твоё, всё вкусное

johnny

28 ноября 2009, 02:21

Замечательно!

utro8