Шоколадно-сырный тортик

Ингредиенты

бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 150 г
мука 100 г
разрыхлитель или сода 1 ч.л.
шоколад молочный 100 г
какао 1 ст.л.
ром 2 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Белки отделить от желтков. Шоколад растопить на водяной бане. Желтки взбить с половиной сахара

2. Постепенно, по одной ложке вводить шоколад, продолжая взбивать.

3. Влить ром, продолжая взбивать.

4. Муку смешать с какао, разрыхлителем и, постепенно подмешать к желтково-шоколадной массе.

5. Белки взбить в крутую пену, постепенно добавлять оставшийся сахар, взбивать до устойчивых пиков.

6. Две столовые ложки белков добавить к шоколадному тесту, тщательно смешать

7. затем постепенно добавляем остальные белки, осторожно перемешивая лопаточкой. Разъёмную форму (25 см) смазать, посыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать при 180* 30-35 мин. Духовку выключить, остудить бисквит в духовке, приоткрыв дверцу.

8.Разрезать бисквит по высоте на два коржа.

9. Кажый корж смазать джемом.

10. Для крема сливочный сыр ("Карат", "Филадельфия", "Альметте") смешать с растопленным (100 г) шоколадом. Сметану взбить с сахарной пудрой. Осторожно, на низкой скорости подмешать шоколадный сыр к сметане.

11. Половину крема наносим на первый корж, вторую половину крема наносим на верх и бока торта.

12. Оставшийся шоколад (50г) натереть на тёрке и украсить вех и бока торта. Поставить в холодильник для пропитки на ночь.

13.Тортик имеет ярко-выраженный шоколадный вкус с сырной ноткой. Джем лучше не экономить, он там очень кстати.Лучше, если форма будет поменьше, тогда торт получится выше.