Пирог с картошкой и грибами

Ингредиенты

тесто: 1,5 ст. муки, 0,5 ст воды, щепотка соли, 125 гр. масла или маргарина. либо 250 гр. готового слоеного теста.

начинка: 350 гр. диких (думаю, что свежих) грибов, 350 гр. картофеля, 200 мл. молока, 140 гр. сливок (любых), 1 зубец чеснока, 50 гр. сливочного масла, 100 гр. сыра.

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала займемся грибами, если они не консервированные. Я брала сухие грибы,заливала их водой, и оставляла на ночь.

2. Затем варила чуть больше часа.

3. Теперь на сковороде растопим масло и обжарим грибы до готовности. Добавим соль, перец и мускатный орех по вкусу.

4. Картошку порежем тонкими ломтиками, а чеснок раздавим чеснокодавилкой.

5. Смешиваем молоко со сливками и ставим на огонь. Когда молочная смесь закипит, добавляем в нее соль, и чеснок с картошкой. Варим до готовности картошки(минут 15). Остужаем в молоке - картошка впитает почти все молоко, и так будет вкуснее.

6. Теперь сделаем тесто, если готового нету. Получается, конечно, больше, чем 250 г, но я использовала все, что получилось (форма 24 см). Мягкое масло(у меня маргарин) смешаем с 2 ч.л. муки.

7. Из масла сформируем кирпичик.

8. В воду добавим соль и муку

9. замесим тесто и оставим его на 20 минут.

10. Затем тесто раскатаем, а в центр положим масло.

11. Свернем тесто конвертиком, и оставим на 10 минут(можно прямо на столе, а не в холодильнике).

12. Теперь тесто раскатаем, опять сложим конвертиком, и оставим еще на 10 минут. Такую операцию - раскатать, свернуть, оставить, нужно повторить три раза.

13. Теперь укладываем тесто в форму.

14. На тесто кладем груз, и отправляем в нагретую до 200 гадусов духовку минут на 20.

15. Затем форму с тестом вынимаем, и выкладываем картошку.

16.На картошку - грибы.

17. Посыпаем тертым сыром.

18. Выпекаем еще минут 20-30 до готовности теста.

19. Можно начинать пробовать.

20. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Получается очень вкусный и сытный пирог, который вполне может заменить ужин. Со свежими (замороженными, либо сухими) грибами получается вкуснее, чем с консервированными.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
53 человек оценили

Сохранить рецепт
40 человек сохранили

О, брат как! (фраза персонажей Петра Алейникова, если помните такого актера). Практически настоящее слоёное тесто))) Кажется профессионалы раз до 7-10 так складывают-раскатыват))) Это - подвиг! Мы так по-простому делаем - в магазин, разморозить, раскатать... А здесь - чудеса выдержки!!! Браво! Вкусный обедо-ужин!!!

alyakeyk

10.11.2009 16:20

Ответить

Тесто ,прямо по всем правилам!Супер!Отличный,ароматный пирог!55555!

10.11.2009 16:45

Спасибочки!!

10.11.2009 18:58

Вкусненькоооо!!