Компот

Соленья и маринады

Суп чехословацкий по рецепту glaros

Name: Суп "чехословацкий"
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: смешанный фарш; белокачанная капуста; луковица; лук порей; морковь; болгарский перец; помидор; зелень сельдерея; петрушка; укроп; соль; перец из мельницы; сахар; лимон; растительное масло; вода

Приготовьте вкусный суп "чехословацкий" с фаршем, капустой, овощами и свежей зеленью. Идеальное сочетание для уютного семейного обеда!

Продукты

смешанный фарш (говядина-свинина) - 600 г
белокачанная капуста - 600 г
луковица - 1 крупная
лука порей - 2 шт.
морковь - 2 шт. средней
болгарский перец - 2 шт.
помидор - 2 шт. крупных спелых плотных
сельдерей, петрушка, укроп - зелень
соль
перец из мельницы
сахар - 1 ч.л.
лимон - 1/2 сок
растительное масло - 4 ст.л.
вода - 1.5 л.

Пошаговый способ приготовления

В 2-х ст.л. масла тушить фарш на среднем огне,разрыхляя деревянной лопаткой(чтоб не образовывались комки),до испарения жидкости.Добавить натертую на крупной терке луковицу.Перемешать и продолжать тушение.

Дальше по очередности(лук-порей,морковь,перец)нарезать и ввести овощи в кастрюлю.Когда добавили перец,влить горячую воду.Накрыть крышкой и варить на среднем огне.

В это время в толсто-донной сковороде разогреть 2-е ст.ложки растительного масла и обжарить нашинкованную,слегка подсоленную,капусту до карамелизации,.Натереть на крупной терке помидор и добавить к капусте.Посолить и чуть посахарить.Тушить до испарения жидкости и добавить в кастрюлю к остальным овощам.

Добавить мелко нарезанную зелень,лимонный сок и выключить плиту.Дать настояться 10 минут.

Подавать к столу с йогуртом,сметаной и перцем из мельницы.