Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо тушеное традиционный schmorbraten

Попробуйте наше вкусное тушеное мясо (традиционный schmorbraten) с солью, перцем, морковкой, луком и красным вином. Добавьте сметану и хрен для пикантности!

Продукты

1 кг. мяса
соль
перец
1 ст.л. горчицы
20 г жира
50 г сала
3 морковки
2 луковицы
250 мл красного вина
0,5л бульона
сметаны
2 ст.л. муки
хрен свежий

Пошаговый способ приготовления

Для настоящего Schmorbraten(а) нужно брать говядину. Но я воспользовалась тем что было под рукой, а это оказался небольшой, красивый кусочек свинины.

Мясо посолить, поперчить и натереть тонким слоем горчицы. В кастрюле распустить жир и обжарить на сильном огне со всех сторон.

Вынуть мясо и отставить в сторону.

Сало нарезать и обжарить в жире из под мяса. Добавить нарезанную морковь и лук. Залить красным вином.

Мясо положить обратно в кастрюлю и тушить на маленьком огне с закрытой крышкой примерно 60 минут и один раз перевернуть (не в коем случае не кипятить). Время от времени подливать бульон.

Мясо вынуть, завернуть в фольгу и оставить настаиваться. Соус перетереть с овощами, сметану перемешать с мукой и добавить в овощи. Добавить свеженатертый хрен (можно еще подлить сливок)

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7831

Понравилось: 31

Автор: nikiskin

Создан: 04 ноября 2009, 04:05

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

(на фотографии просто процеженный соус , так как овощи использовала в других целях)

Сало в этом рецепте для того, чтобы нашпиговать мясо, а не для того, чтобы жарить его в жире от мяса! Поэтому и готовится шморбратен из вырезки, которая предварительно маринуется.

naumovec

04 ноября 2009, 13:37

Вкусное мясо.

снежинка 5

04 ноября 2009, 14:33

Вкуснятина.55555

nikiskin

04 ноября 2009, 17:03

Во первых тушеное мясо не маринуется не с какого перепуга и не чем не шпигуется. Во вторых Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und im Bratenfett anbraten. Möhren und Zwiebeln pellen, fein würfeln und zum Speck in den Topf geben!!! Сало для соуса играет важную роль, поэтому его обжаривают с овощами!

glaros

04 ноября 2009, 20:36

Знатное мясцо.Вкусно!555

башури

05 ноября 2009, 17:09

И мне такое очень нравится. Здорово! 10

nbond

07 ноября 2009, 14:18

вкусное мяско,5++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти