Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крокетты на креме из цуккини crocchette con crema verde

Приготовьте крокетты на креме из цуккини с картофелем, моцареллой и пармезаном. Идеальное блюдо для гурманов с ярким вкусом и ароматом!

Продукты

картофель,сваренный в шкурке-500 г
цуккини(кабачки тёмно-зелёного цвета)-300-350 г
чеснок-2 зубчика(по желанию)
моцарелла-50 г
яичный желток-1
яйцо-1
тёртый пармезан-1 ст.л.
мука
петрушка-лисочки с двух веточек
белый винный уксус
белые панировачные сухарики
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец

Пошаговый способ приготовления

Отваренный картофель очистить от шкурок

Пропустить через картофельный пресс,либо тщательнейшим образом размять вилкой,чтобы не осталось комочков

Смешать пюрированный картофель с тёртым пармезаном,яичным желтком

Посолить и поперчить из мельницы по вкусу

Муцареллу порезать на 12 примерно одинаковых кубиков

Из картофельной массы вылепить 12 шариков,вдавив в средину каждого при этом кубик моцареллы

Обвалять картофельные шарики сначала в муке,затем во взболтанном яйце и,наконец, в панировачных сухариках

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло

Картофельные шарики зажарить со всех сторон до румяной корочки

Цуккини порезать небольшими кубиками

Чеснок измельчить ножом

Разогреть немного оливкового масла на сковородке

Положить на сковороду цуккини и измельчённый чеснок,обжарить немного,уменьшить огонь,накрыть крышкой и потушить в течении 20 минут

Посолить по вкусу

Петрушку измельчить

Насыпать измельчённую петрушку в сковороду с цуккини

Снять с огня,сразу же добавить 70 мл кипячёной воды и одну столовую ложку винного уксуса

Пюрировать либо в блендере,либо стоячим миксером

На небольшую тарелку положить 3-4 столовые ложки крема,сверху 3 картофельных шарика

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6050

Понравилось: 52

Автор: sister_chaos

Создан: 23 октября 2009, 20:53

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Можно использовать как гарнир,а можно и как самостоятельное блюдо

А я не первая, но хочу выразить свое восхищение. Очень аппетитное блюдо. Просто я зачиталась рецептом, особенно понравилось название кухонного инвентаря - "стоячий миксер" (улыбаюсь!). 555!

sister_chaos

23 октября 2009, 21:08

спасибо,девочки,большое. Мне,конечно,стыдно,но я точно знаю немецкое название этого самого миксера и не знаю точного русского. По немецки Stabmixer. Надеюсь,всё же,что понятно,о каком миксере речь

odessa1949

23 октября 2009, 21:14

Да все понятно, милая моя. Просто название получилось очень симпатичное. А называется такой миксер - погружной.

wiggers

23 октября 2009, 21:20

Очень интересное блюдо! Забираю. Спасибо!

sister_chaos

23 октября 2009, 21:21

odessa1949: ну наконец-то,я обладаю теперь этой информацией! Мои Вам благодарности,а то и впарваду мои вариации несколько двусмысленны и смешны

odessa1949

23 октября 2009, 21:30

Ничего страшного, улыбаться полезно для здоровья. Тем более с таким очаровательным кушаньем.

светлана65

23 октября 2009, 21:34

очень вкусно и очень красиво! 555!

lonestar

23 октября 2009, 21:43

Тоже забрала-замечательное блюдо!!!!!!!!!!!5555+++!!И еще-Саша,Вы всегда так красиво сервируете свои блюда!!!!!

варуник

23 октября 2009, 22:05

Да,думаю и как самостоятельное блюдо-супер!

ната777

23 октября 2009, 23:07

Какая ляпота! Вкусно до безумия. У меня невестка помирает от любви к картошке ( причем в любом виде). Надо обязательно приготовить. Спасибо большое.5. Забрала в копилку.

башури

23 октября 2009, 23:10

Где бульба-там и я. От булбашки только-"отлично".

башури

23 октября 2009, 23:16

Не забираю в "избранные",но в личные "фавориты".Не нравятся мне распределения сайта,когда 5 видов пирожков надо в собственной странице искать в разных РАЗДЕЛАХ?!Уже все так поперепуталось! Может только у меня?(автор,извините).

Inna_2107

23 октября 2009, 23:26

Отлично!Сейчас распечатаю!

Inna_2107

23 октября 2009, 23:28

Отлично!Сейчас распечатаю!

Inna_2107

23 октября 2009, 23:28

Отлично!Сейчас распечатаю!

fim

24 октября 2009, 00:02

Очень вкусно! 555