Крокетты на креме из цуккини (crocchette con crema verde)

Фото к рецепту: Крокетты на креме из цуккини (crocchette con crema verde)
Итальянская4Не определен
45422951

Ингредиенты

  • картофель,сваренный в шкурке-500 гр.
  • цуккини(кабачки тёмно-зелёного цвета)-300-350 гр.
  • чеснок-2 зубчика(по желанию)
  • моцарелла-50 гр.
  • яичный желток-1
  • яйцо-1
  • тёртый пармезан-1 столовая ложка
  • мука
  • петрушка-лисочки с двух веточек
  • белый винный уксус
  • белые панировачные сухарики
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Отваренный картофель очистить от шкурок

Пропустить через картофельный пресс,либо тщательнейшим образом размять вилкой,чтобы не осталось комочков

Смешать пюрированный картофель с тёртым пармезаном,яичным желтком

Посолить и поперчить из мельницы по вкусу

Муцареллу порезать на 12 примерно одинаковых кубиков

Из картофельной массы вылепить 12 шариков,вдавив в средину каждого при этом кубик моцареллы

Обвалять картофельные шарики сначала в муке,затем во взболтанном яйце и,наконец, в панировачных сухариках

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло

Картофельные шарики зажарить со всех сторон до румяной корочки

Цуккини порезать небольшими кубиками

Чеснок измельчить ножом

Разогреть немного оливкового масла на сковородке

Положить на сковороду цуккини и измельчённый чеснок,обжарить немного,уменьшить огонь,накрыть крышкой и потушить в течении 20 минут

Посолить по вкусу

Петрушку измельчить

Насыпать измельчённую петрушку в сковороду с цуккини

Снять с огня,сразу же добавить 70 мл кипячёной воды и одну столовую ложку винного уксуса

Пюрировать либо в блендере,либо стоячим миксером

На небольшую тарелку положить 3-4 столовые ложки крема,сверху 3 картофельных шарика

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Крокетты на креме из цуккини (crocchette con crema verde): фото шаг 1
Крокетты на креме из цуккини (crocchette con crema verde): фото шаг 2

Дополнительная информация

Можно использовать как гарнир,а можно и как самостоятельное блюдо
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
51  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
azzurro07

Первая!Люблю картошку в любом виде,а от такой за уши не оттащишь!

odessa1949

А я не первая, но хочу выразить свое восхищение. Очень аппетитное блюдо. Просто я зачиталась рецептом, особенно понравилось название кухонного инвентаря - "стоячий миксер" (улыбаюсь!). 555!

sister_chaos

спасибо,девочки,большое. Мне,конечно,стыдно,но я точно знаю немецкое название этого самого миксера и не знаю точного русского. По немецки Stabmixer. Надеюсь,всё же,что понятно,о каком миксере речь ;)

odessa1949

Да все понятно, милая моя. Просто название получилось очень симпатичное. А называется такой миксер - погружной.

wiggers
23.10.2009 21:20

Очень интересное блюдо! Забираю. Спасибо!

sister_chaos

odessa1949: ну наконец-то,я обладаю теперь этой информацией! Мои Вам благодарности,а то и впарваду мои вариации несколько двусмысленны и смешны ;)

odessa1949

Ничего страшного, улыбаться полезно для здоровья. Тем более с таким очаровательным кушаньем.

светлана65

очень вкусно и очень красиво! 555!

lonestar
23.10.2009 21:43

Тоже забрала-замечательное блюдо!!!!!!!!!!!5555+++!!И еще-Саша,Вы всегда так красиво сервируете свои блюда!!!!!

варуник

Да,думаю и как самостоятельное блюдо-супер!

ната777

Какая ляпота! Вкусно до безумия. У меня невестка помирает от любви к картошке ( причем в любом виде). Надо обязательно приготовить. Спасибо большое.5. Забрала в копилку.

башури

Где бульба-там и я. От булбашки только-"отлично".

башури

Не забираю в "избранные",но в личные "фавориты".Не нравятся мне распределения сайта,когда 5 видов пирожков надо в собственной странице искать в разных РАЗДЕЛАХ?!Уже все так поперепуталось! Может только у меня?(автор,извините).

Inna_2107

Отлично!Сейчас распечатаю!

Inna_2107

Отлично!Сейчас распечатаю!

Inna_2107

Отлично!Сейчас распечатаю!

fim
24.10.2009 00:02

Очень вкусно! 555

svlux
24.10.2009 00:13

Shikarno!!!!!55555555555555555555555555555555555555555555++++++++++++++++++++++++++++++++++++

шуш
24.10.2009 00:14

Саш, вкуснятиность обалденная, да и красиво оченб!!!!! Как всегда!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+

cus-pus
24.10.2009 00:32

вкусно 555

iamnastya

Как здорово! Просто обалденно! Обязательно попробуем ;)

татьяна 55

Замечательно!55555

katty_r
24.10.2009 01:26

Очень вкусно!!! Подача супер!!!55555

elitna
24.10.2009 02:55

отличный рецепт!

chef
24.10.2009 03:25

Красота какая! 55555+

natapit
24.10.2009 04:05

супер!

ирусик-88

ну просто суперррр гиперрр вкусно!555555++++

utro8
25.10.2009 02:01

Очень вкусно, очень красивое и аппетитное фото!55555

кыш
25.10.2009 04:31

Замечательно! И крема побольше!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6234410725718371.051
Инструменты