Нежная говядина в стиле occo bucco
Приготовьте нежную говядину в стиле осso bucco с ароматом свежих овощей и трав. Уникальное сочетание, которое покорит вкусовые ощущения! Рецепт для гурманов.
Продукты
- ~1-0,8 кг. небольших говяжьих окорочков(4 шт)
- 1 большая луковица
- 1 большая морковь
- 1банка помидоров в соб соку(400 гр)
- 1 средняя головка чеснока
- 100 г белого вина
- 100 г свежевыжатого сока апельсина(1шт)
- 2 лавровых листа
- 2 ст.л. резанного бекона
- 2 ст.л. томат пасты
- 20 г слив масла и ложек 6 растительного или оливкового
- соль
- перец,тимьян,розмарин(зелень желательно свежую)
- немного муки
- 2 ст.л. рубленной петрушки
- 2 зб чеснока
- 1 ч.л. без горки цедры лимона
- 1 ч.л. без горки апельсина
Пошаговый способ приготовления
Толщина окорочков должна быть около 3 см. Надрезаем в нескольких местах пленку и жир по окружности(дабы избежать деформации при жарке),солим перчим и присыпаем немного мукой(все с обеих сторон)
Лук и морковь не очень крупно порезать. Чеснок измельчить
Обжарить в половине количества слив и растит масла окорочка. Выложить на тарелку. Добавить в эту же сковороду оставшиеся маслА и обжарить бекон,через некоторое время добавить морковь,лук и чеснок. Обжариваем несколько минут и добавляем вино,апельсиновый сок,измельченные помидоры вместе с соком(если вам кажется недостаточно жидкости, добавьте немного бульона). Солим,перчим,выкладываем на овощи окорочка,сверху лаврушку, розмарин и тимьян. Закрываем плотно нашу посуду и тушим все это дело часа два. Я делала в скороварке,у меня тушилось час
Перед подачей посыпаем смесью: петрушка+цедра лимона и апельсина+пропущенный через пресс чеснок.
Подавала на подушке воздушного картофельного пюре! Цепляете вилкой немного пюре с соусом и овощами,мясо с зеленью прям само кусочками падает туда же,и все это дело завершаете небольшим количеством чудесной,нежнейшей(про ее жирность в этот момент думать строго запрещено! субстанции,взятой из сердцевины кости.АХ! БЛАЖЕНСТВО!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
84 человек оценили
135 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7735
Понравилось: 84
Автор: варуник
Создан: 22 октября 2009, 22:47
Дополнительная информация
Комментарии
22 октября 2009, 22:56
22 октября 2009, 22:57
22 октября 2009, 23:01
22 октября 2009, 23:01
22 октября 2009, 23:05
22 октября 2009, 23:09
22 октября 2009, 23:11
22 октября 2009, 23:16
22 октября 2009, 23:20
22 октября 2009, 23:22
22 октября 2009, 23:21
22 октября 2009, 23:22
22 октября 2009, 23:25
22 октября 2009, 23:27
22 октября 2009, 23:42
22 октября 2009, 23:55
22 октября 2009, 23:57
22 октября 2009, 23:56
23 октября 2009, 00:14
23 октября 2009, 00:16
23 октября 2009, 00:36
23 октября 2009, 00:36
23 октября 2009, 00:37
23 октября 2009, 00:37
23 октября 2009, 01:10
23 октября 2009, 01:19
23 октября 2009, 01:48
23 октября 2009, 01:51
23 октября 2009, 02:03
23 октября 2009, 02:42
23 октября 2009, 02:55
23 октября 2009, 02:54
23 октября 2009, 03:01
23 октября 2009, 03:04
23 октября 2009, 03:13
23 октября 2009, 03:20
23 октября 2009, 03:43
23 октября 2009, 03:45
23 октября 2009, 03:46
23 октября 2009, 03:53
23 октября 2009, 04:00
23 октября 2009, 04:02
23 октября 2009, 04:36
23 октября 2009, 04:43
23 октября 2009, 06:25
23 октября 2009, 09:40
23 октября 2009, 15:44
23 октября 2009, 16:29
23 октября 2009, 17:08
23 октября 2009, 17:50
23 октября 2009, 18:15
23 октября 2009, 18:21
23 октября 2009, 18:25
23 октября 2009, 18:28
23 октября 2009, 18:29
23 октября 2009, 18:29
23 октября 2009, 18:34
23 октября 2009, 18:35
23 октября 2009, 18:35
23 октября 2009, 18:35
23 октября 2009, 18:37
23 октября 2009, 18:39
23 октября 2009, 18:41
23 октября 2009, 18:40
23 октября 2009, 18:42
23 октября 2009, 19:12
24 октября 2009, 00:52
24 октября 2009, 21:18
24 октября 2009, 23:06
27 октября 2009, 02:22
12 января 2010, 01:10
12 января 2010, 16:08
13 января 2010, 05:37
21 января 2010, 17:21
22 июня 2010, 18:49
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти