Нежная говядина в стиле occo bucco

Ингредиенты

~1-0,8 кг. небольших говяжьих окорочков(4 шт)
1 большая луковица
1 большая морковь
1банка помидоров в соб соку(400 гр)
1 средняя головка чеснока
100 гр. белого вина
100 гр. свежевыжатого сока апельсина(1шт)
2 лавровых листа
2 ст л резанного бекона

2 ст л томат пасты
20 гр. слив масла и ложек 6 растительного или оливкового
соль
перец,тимьян,розмарин(зелень желательно свежую)
немного муки
2 ст л рубленной петрушки
2 зб чеснока
1 ч.л. без горки цедры лимона
1 ч.л. без горки апельсина

Пошаговый рецепт приготовления

Толщина окорочков должна быть около 3 см. Надрезаем в нескольких местах пленку и жир по окружности(дабы избежать деформации при жарке),солим перчим и присыпаем немного мукой(все с обеих сторон)

Лук и морковь не очень крупно порезать. Чеснок измельчить

Обжарить в половине количества слив и растит масла окорочка. Выложить на тарелку. Добавить в эту же сковороду оставшиеся маслА и обжарить бекон,через некоторое время добавить морковь,лук и чеснок. Обжариваем несколько минут и добавляем вино,апельсиновый сок,измельченные помидоры вместе с соком(если вам кажется недостаточно жидкости, добавьте немного бульона). Солим,перчим,выкладываем на овощи окорочка,сверху лаврушку, розмарин и тимьян. Закрываем плотно нашу посуду и тушим все это дело часа два. Я делала в скороварке,у меня тушилось час

Перед подачей посыпаем смесью: петрушка+цедра лимона и апельсина+пропущенный через пресс чеснок.

Подавала на подушке воздушного картофельного пюре! Цепляете вилкой немного пюре с соусом и овощами,мясо с зеленью прям само кусочками падает туда же,и все это дело завершаете небольшим количеством чудесной,нежнейшей(про ее жирность в этот момент думать строго запрещено!) субстанции,взятой из сердцевины кости...АХ! БЛАЖЕНСТВО!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Пошаговые фото рецепта

Нежная говядина в стиле occo bucco: шаг 1

Нежная говядина в стиле occo bucco: шаг 2

Нежная говядина в стиле occo bucco: шаг 3

Нежная говядина в стиле occo bucco: шаг 4

Нежная говядина в стиле occo bucco: шаг 5

Нежная говядина в стиле occo bucco: шаг 6

Нежная говядина в стиле occo bucco: шаг 7

Нежная говядина в стиле occo bucco: шаг 8

Дополнительная информация

Давным давно смотрела передачу,где делали Occo Bucco. Правда,для него нужна телятина,но и с говядиной Очень шикарно! Так вот,Повар(ах,как он готовил!),который творил(!)это блюдо сказал-Это НАДО попробовать хотя бы раз в жизни! Не знаю почему...может оно исполняет желание? Но что это Очень Вкусно-без сомнений! PS Последняя фотка-домашний чеснок с грядки... Хвастаюсь размером

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
84 человек оценили

Сохранить рецепт
135 человек сохранили

Ольчик,ну как же вкусно,вот закончу свой ремонт и обязательно приготовлю!--5+++ А я без скороварочки-выручалочки-никуда,Оль,а чё целый час? Я говядинку 45 минут в ней варю

lorxen1

23.10.2009 04:02

Нежная говядина в стиле occo bucco

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии