Ингредиенты

  • ~1-0,8 кг. небольших говяжьих окорочков(4 шт)
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 1банка помидоров в соб соку(400 гр)
  • 1 средняя головка чеснока
  • 100 гр. белого вина
  • 100 гр. свежевыжатого сока апельсина(1шт)
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст. л резанного бекона
  • 2 ст. л томат пасты
  • 20 гр. слив масла и ложек 6 растительного или оливкового
  • соль
  • перец,тимьян,розмарин(зелень желательно свежую)
  • немного муки
  • 2 ст. л рубленной петрушки
  • 2 зб чеснока
  • 1 ч.л. без горки цедры лимона
  • 1 ч.л. без горки апельсина

Пошаговый рецепт приготовления

Толщина окорочков должна быть около 3 см. Надрезаем в нескольких местах пленку и жир по окружности(дабы избежать деформации при жарке),солим перчим и присыпаем немного мукой(все с обеих сторон)

Лук и морковь не очень крупно порезать. Чеснок измельчить

Обжарить в половине количества слив и растит масла окорочка. Выложить на тарелку. Добавить в эту же сковороду оставшиеся маслА и обжарить бекон,через некоторое время добавить морковь,лук и чеснок. Обжариваем несколько минут и добавляем вино,апельсиновый сок,измельченные помидоры вместе с соком(если вам кажется недостаточно жидкости, добавьте немного бульона). Солим,перчим,выкладываем на овощи окорочка,сверху лаврушку, розмарин и тимьян. Закрываем плотно нашу посуду и тушим все это дело часа два. Я делала в скороварке,у меня тушилось час

Перед подачей посыпаем смесью: петрушка+цедра лимона и апельсина+пропущенный через пресс чеснок.

Подавала на подушке воздушного картофельного пюре! Цепляете вилкой немного пюре с соусом и овощами,мясо с зеленью прям само кусочками падает туда же,и все это дело завершаете небольшим количеством чудесной,нежнейшей(про ее жирность в этот момент думать строго запрещено!) субстанции,взятой из сердцевины кости...АХ! БЛАЖЕНСТВО!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Пошаговые фото рецепта

Нежная говядина в стиле occo bucco: фото шаг 1Нежная говядина в стиле occo bucco: фото шаг 2Нежная говядина в стиле occo bucco: фото шаг 3Нежная говядина в стиле occo bucco: фото шаг 4Нежная говядина в стиле occo bucco: фото шаг 5Нежная говядина в стиле occo bucco: фото шаг 6Нежная говядина в стиле occo bucco: фото шаг 7Нежная говядина в стиле occo bucco: фото шаг 8

Дополнительная информация

Давным давно смотрела передачу,где делали Occo Bucco. Правда,для него нужна телятина,но и с говядиной Очень шикарно! Так вот,Повар(ах,как он готовил!),который творил(!)это блюдо сказал-Это НАДО попробовать хотя бы раз в жизни! Не знаю почему...может оно исполняет желание:)? Но что это Очень Вкусно-без сомнений! PS Последняя фотка-домашний чеснок с грядки... Хвастаюсь размером:):)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

bart
22.10.2009 22:56
Ответить
Еще бы не вкусно. Такое мясо!!!! Хотя, на мой взгляд, с чесноком ты переборщила :) 5+
bart
22.10.2009 22:57
Ответить
Еще бы не вкусно. Такое мясо!!!! Хотя, на мой взгляд, с чесноком ты переборщила :) 5+
bart
22.10.2009 23:01
Ответить
Еще бы не вкусно. Такое мясо!!!! Хотя, на мой взгляд, с чесноком ты переборщила :) 5+
bart
22.10.2009 23:01
Ответить
Еще бы не вкусно. Такое мясо!!!! Хотя, на мой взгляд, с чесноком ты переборщила :) 5+
administra
22.10.2009 23:05
Ответить
что вообще с сайтом???Рецепт просто класс!!!5555
варуник
22.10.2009 23:09
Ответить
Сама замучилась рецепт грузить%)%) Тань,вижу что тебе понравилось:) Всем большое спасибо!!
setttler
22.10.2009 23:11
Ответить
Вкусно! 555!
mar33_33
22.10.2009 23:16
Ответить
Сколько там всего вкуснеЦкого ;) 5
baroc345
22.10.2009 23:20
Ответить
Молодец,вкуснятина,Оль, у тебя руки золотые.555+
sadi 09
22.10.2009 23:22
Ответить
Впечатлило всё. И рецепт, и чеснок и фото. Божественное блюдо. Беру в копилку с благодарностью.
рыжая я
22.10.2009 23:21
Ответить
Отличный рецепт! 555555555 :)
siyanie
22.10.2009 23:22
Ответить
Слов нет... Просто хочется все это великолепие сразу съесть :) 5+++!!!
варуник
22.10.2009 23:25
Ответить
Ой спасибо! Как приятно,что Вам нравится!!
baroc345
22.10.2009 23:27
Ответить
А как может не понравится,у тебя вообще всегда хорошие рецептики,частенько пользуюсь.
azzurro07
22.10.2009 23:42
Ответить
Какие кусочки,какой результат!
lillit1
22.10.2009 23:55
Ответить
вкусно! фото супер! 555!
ciren_
22.10.2009 23:57
Ответить
Изумительно вкусное мясо,просто шикарное!!!55555
татьяна 55
22.10.2009 23:56
Ответить
Отличное мяско!5555
gingerk@te
23.10.2009 00:14
Ответить
Оль,ну как тут не полюбить говядину после таких рецептов,а????!!!555+
варуник
23.10.2009 00:16
Ответить
Катюша,ты не любишь говядину?!? Исправляйся:):) Оля baroc345-спасибо за комплимент:) Всем спасибо за внимание к рецепту! Пробуйте!
ната777
23.10.2009 00:36
Ответить
Вкусно.5.
ната777
23.10.2009 00:36
Ответить
Вкусно.5.
ната777
23.10.2009 00:37
Ответить
Вкусно.5.
ната777
23.10.2009 00:37
Ответить
Вкусно.5.
варуник
23.10.2009 01:10
Ответить
Да,Наташа,оочень вкусно:):)
natapit
23.10.2009 01:19
Ответить
вкусно с чесночком ммм...555!!!
angelika_777
23.10.2009 01:48
Ответить
Уверена, это безумно вкусно!!! Обязательно приготовлю!!!
odessa1949
23.10.2009 01:51
Ответить
Как аппетитно! 555!
Nathalya
23.10.2009 02:03
Ответить
5! - пятый пункт просто лишил сна на всю ночь!!!
рафаэлла
23.10.2009 02:42
Ответить
Изумительное блюдо! Какое мясо, картошечка! А чеснок вообще сказка!
luba5
23.10.2009 02:55
Ответить
Вкуснятина!55555
варуник
23.10.2009 02:54
Ответить
Девочки,согласна с вами:) И спасибо за лестные слова!
шуш
23.10.2009 03:01
Ответить
Оль, неописуемая вкуснятиность и красота!!!!! Молодец!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+++
варуник
23.10.2009 03:04
Ответить
:)Ринуль,мерси! Как посмотрю сколько ингредиентов понаписывала,аж самой страшно! Но,поверьте,там всё то,что есть под рукой!
svlux
23.10.2009 03:13
Ответить
Neobuknovenno,shikarno!!!!!555555555++++++++++++++
лёльчик
23.10.2009 03:20
Ответить
Зря я сюда зашла перед сном.... Какие красивые фото, а вкус наверное суперский.555!
utro8
23.10.2009 03:43
Ответить
Очень аппетитное мяско!555+++!!! А чеснок для Гуливеров растили? Огромный такой!
варуник
23.10.2009 03:45
Ответить
utro8-дык,сам рос:) Спасибо всем!!
Ответить
Олюшка, респект!!!
варуник
23.10.2009 03:53
Ответить
:)Благодарю!
lorxen1
23.10.2009 04:00
Ответить
Ольчик,ну как же вкусно,вот закончу свой ремонт и обязательно приготовлю!--5+++ А я без скороварочки-выручалочки-никуда,Оль,а чё целый час? Я говядинку 45 минут в ней варю
lorxen1
23.10.2009 04:02
Ответить
А чесночёк,целый Чесночище,ничего себе
варуник
23.10.2009 04:36
Ответить
Лор,я ее выключила уже через 40 мин,но оказалась маловато. Надо что бы она ПОЧТИ разваливалась. Добавила еще 20 минут-самое то! Ну ты смотри сама;)
ильинка
23.10.2009 04:43
Ответить
Ах, какой фото! Чувствуется, что мясо ароматное и сочное.
sister_chaos
23.10.2009 06:25
Ответить
как аппетитно смотрится!
ирусик-88
23.10.2009 09:40
Ответить
Вах какое мяско,всем мяскам мяско мммммм,так ароматно!!!что просто восторг!5555+++++
иррез
23.10.2009 15:44
Ответить
Вкуснотища!!!555555
luat
23.10.2009 16:29
Ответить
спасибо за рецепт и описание! 555555
натаха
23.10.2009 17:08
Ответить
Ох, как хочется попробовать! Но ни разу не попадалось мне подходящее мяско :(. Подозреваю, что должно быть супер-вкусно! Чесночком таким хвастаться нужно обязательно, впечатляет, красавец!
варуник
23.10.2009 17:50
Ответить
Наташ,это самые допотопные голяшки,из дешевых! Всем спасибо!!
Алёна
23.10.2009 18:15
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:21
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:25
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:28
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:29
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:29
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:34
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:35
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:35
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:35
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:37
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:39
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:41
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:40
Ответить
А чесночок отменный.5555
Алёна
23.10.2009 18:42
Ответить
А чесночок отменный.5555
варуник
23.10.2009 19:12
Ответить
Ой,Алена,как Вас много:)
vicus
24.10.2009 00:52
Ответить
Все получилось по нашему стилю, оооочень вкусно!!!! Чеснок в огороде бесстыдно вырос! Видимо- любит место, куда рассадила :)
варуник
24.10.2009 21:18
Ответить
:)Спасибо большое!
johnny
24.10.2009 23:06
Ответить
Шикарная подача! А какой чесночок!
mama tasi
27.10.2009 02:22
Ответить
Одно название чего стоит! 555 а что касается чесночка... счетчик Гейгера Вам надо приобрести :))) (завистливая шутка!)
неля0503
12.01.2010 01:10
Ответить
Голосую!
lorxen1
12.01.2010 16:08
Ответить
Ольчик,удачки,мой голос
кыш
13.01.2010 05:37
Ответить
Вкусно очень!!
Inna_2107
21.01.2010 17:21
Ответить
Вкусно!!!!!!!
a_l
22.06.2010 18:49
Ответить
Обалдеть, как вкусно!!!:)555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6756932389247551.086
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели