Нежная говядина в стиле occo bucco
Приготовьте нежную говядину в стиле осso bucco с ароматом свежих овощей и трав. Уникальное сочетание, которое покорит вкусовые ощущения! Рецепт для гурманов.
Продукты
- говяжьи окорочка - 1-0.8 кг
- овощи - 1 большая луковица
- овощи - 1 большая морковь
- помидоры - 1 банка по 400 г
- чеснок - 1 средняя головка
- вино - 100 г
- сок апельсина - 100 г
- лавровый лист - 2 шт.
- бекон - 2 ст.л.
- томатная паста - 2 ст.л.
- сливочное масло - 20 г
- растительное масло или оливковое масло - 6 ложек
- соль
- перец, тимьян, розмарин
- мука
- петрушка - 2 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- цедра лимона - 1 ч.л.
- цедра апельсина - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Толщина окорочков должна быть около 3 см. Надрезаем в нескольких местах пленку и жир по окружности(дабы избежать деформации при жарке),солим перчим и присыпаем немного мукой(все с обеих сторон)
Лук и морковь не очень крупно порезать. Чеснок измельчить
Обжарить в половине количества слив и растит масла окорочка. Выложить на тарелку. Добавить в эту же сковороду оставшиеся маслА и обжарить бекон,через некоторое время добавить морковь,лук и чеснок. Обжариваем несколько минут и добавляем вино,апельсиновый сок,измельченные помидоры вместе с соком(если вам кажется недостаточно жидкости, добавьте немного бульона). Солим,перчим,выкладываем на овощи окорочка,сверху лаврушку, розмарин и тимьян. Закрываем плотно нашу посуду и тушим все это дело часа два. Я делала в скороварке,у меня тушилось час
Перед подачей посыпаем смесью: петрушка+цедра лимона и апельсина+пропущенный через пресс чеснок.
Подавала на подушке воздушного картофельного пюре! Цепляете вилкой немного пюре с соусом и овощами,мясо с зеленью прям само кусочками падает туда же,и все это дело завершаете небольшим количеством чудесной,нежнейшей(про ее жирность в этот момент думать строго запрещено! субстанции,взятой из сердцевины кости.АХ! БЛАЖЕНСТВО!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
84 человек оценили
135 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7811
Понравилось: 84
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 86)
Автор: варуник
Создан: 22 октября 2009, 22:47
Дополнительная информация
Комментарии
22 октября 2009, 22:56
22 октября 2009, 22:57
22 октября 2009, 23:01
22 октября 2009, 23:01
22 октября 2009, 23:05
22 октября 2009, 23:09
22 октября 2009, 23:11
22 октября 2009, 23:16
22 октября 2009, 23:20
22 октября 2009, 23:22
22 октября 2009, 23:21
22 октября 2009, 23:22
22 октября 2009, 23:25
22 октября 2009, 23:27
22 октября 2009, 23:42
22 октября 2009, 23:55
22 октября 2009, 23:57
22 октября 2009, 23:56
23 октября 2009, 00:14
23 октября 2009, 00:16
23 октября 2009, 00:36
23 октября 2009, 00:36
23 октября 2009, 00:37
23 октября 2009, 00:37
23 октября 2009, 01:10
23 октября 2009, 01:19
23 октября 2009, 01:48
23 октября 2009, 01:51
23 октября 2009, 02:03
23 октября 2009, 02:42
23 октября 2009, 02:55
23 октября 2009, 02:54
23 октября 2009, 03:01
23 октября 2009, 03:04
23 октября 2009, 03:13
23 октября 2009, 03:20
23 октября 2009, 03:43
23 октября 2009, 03:45
23 октября 2009, 03:46
23 октября 2009, 03:53
23 октября 2009, 04:00
23 октября 2009, 04:02
23 октября 2009, 04:36
23 октября 2009, 04:43
23 октября 2009, 06:25
23 октября 2009, 09:40
23 октября 2009, 15:44
23 октября 2009, 16:29
23 октября 2009, 17:08
23 октября 2009, 17:50
23 октября 2009, 18:15
23 октября 2009, 18:21
23 октября 2009, 18:25
23 октября 2009, 18:28
23 октября 2009, 18:29
23 октября 2009, 18:29
23 октября 2009, 18:34
23 октября 2009, 18:35
23 октября 2009, 18:35
23 октября 2009, 18:35
23 октября 2009, 18:37
23 октября 2009, 18:39
23 октября 2009, 18:41
23 октября 2009, 18:40
23 октября 2009, 18:42
23 октября 2009, 19:12
24 октября 2009, 00:52
24 октября 2009, 21:18
24 октября 2009, 23:06
27 октября 2009, 02:22
12 января 2010, 01:10
12 января 2010, 16:08
13 января 2010, 05:37
21 января 2010, 17:21
22 июня 2010, 18:49
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти