Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт для любимого мужа по рецепту lillit1

Приготовьте торт "для любимого мужа": безе, бисквитные коржи, заварной крем и шоколадный крем из сливок, сгущёнки и сахарной пудры. Вкус — отменный!

Продукты

для 2 безейных коржей
4 белка
300 г сахара
20 г крахмала
для бисквитных коржей
4 белка
8 желтков (включая оставшиеся от безе)
1 яйцо
120 г сахара
150 г муки
для заварного крема
500 г молока
100 г сахара
3 ст.л. с горкой муки
250 г сливочного масла
для крема № 2
вареная сгещенка 200 г
сливки жирные 200 г
растопленный шоколад 50 г
2 ст.л. сахарной пудры

Пошаговый способ приготовления

безейные коржи:

взбить белки до крепкой пены, по немногу добавить половину сахара. взбивать до растворения сахара.

смешать сахар с крахмалом и понемногу добавить крахмальную массу взбить.

нарисовать на бумаге 2 круга диаметром 24 см. круги промаслить и с помощью кондитерского мешочка спиралькой заполнить круги безе. оставшееся безе выдавить шариками на бумагу для выпечки(понадобится для украшения боков)(я кондитерский мешок не использовала, заполнила круг с помощью ложки: в результате коржи получились не равномерные, но уж очень я спешила. впрочем как всегда.)

печь при 100 градусах 1,5-2 часа.

остудить и снять бумагу.

для бисквитных коржей взбить желтки и яйцо с 80 гр. сахара в пышную пену. добавить понемногу просеянную муку (мешать деревянной лопаточкой)

взбить отдельно белки в крепкую пену, понемногу добавить остальную муку.

осторожно смешать белковую и желтковую массы.

нарисовать на бумаге 2 круга диаметром 24 см. круги промаслить и с помощью кондитерского мешочка спиралькой заполнить круги тестом. (для экономии времени выпекала в форме 26, потом срезала лишнее, и делила на 2 части)

для заварного крема нужно смешать сахар, муку, и холодное молоко и постоянно помешивая сварить на медленном огне до загустения (пока появятся пузырьки от кипения. мешать надо постоянно чтоб не было комочков(если есть комочки-протереть через сито). охладить и взбить с маслом до пышной массы.

для крема №2

взбить сливки в крепкую пену и смешать с вареной сгущенкой.

сборка торта

бисквитный корж+половина крема со сгущенкой+безейный корж+весь заварной крем(немножко оставить на промазку боков)+безейный корж+остальной крем со сгущенкой+бисквитный корж

промазать бока кремом, и обсыпать бока безейной крошкой.

верх посыпать сахарной пудрой и полить струйками шоколада.

охладить в холодильнике часа 3-4, можно и подольше.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

138 человек оценили

В избранное

243 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 33082

Понравилось: 138

Автор: lillit1

Создан: 04 октября 2009, 14:16

Каталоги: Десерты Торты

Такой интересный рецепт! А подскажите насчёт бисквитных коржей - сколько и при какой температ пекутся, и безейных - их когда испекутся надо разрезать вдоль или делать 2шт.?

lillit1

20 февраля 2011, 22:22

jully.en, безе следует делать 2 штуки и печь при самой низкой температуре(в идеале 100 градусов) 1,5-2 часа(пока не подсушится). Бисквит печь при 180С 15 минут если печете по отдельности, или 20-25 минут если печете 1 большой корж.

jully.en

21 февраля 2011, 18:36

Большое спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 330