Компот

Соленья и маринады

Бриоши с миндальным кремом

Name: Бриоши с миндальным кремом
Yield: 15
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто; мука; соль; сахар; яйца; молоко; дрожжи; тертая кожура лимона; сливочное масло; миндальный крем; сахарная пудра; молотый миндаль; крахмал; холодное сливочное масло; яйца; темный ром; желток

Наслаждайтесь бриошами с миндальным кремом! Нежное тесто с миндалем, лимонной цедрой и сливочным маслом создаст идеальный вкус. Рецепт с шагами ждёт вас!

Продукты

тесто
мука - 500 г
соль - 10 г
сахар - 100 г
яйцо - 4
молоко - 100 мл
дрожжи - 20 г
тертая кожура лимона
сливочное масло комнатной температуры - 200 г
для миндального крема
сахарная пудра - 200 г
молотой миндаль - 200 г
крахмал - 2 ч.л.
холодное сливочное масло - 200 г
яйцо - 2
темный ром - 3 ст.л.
желток для смазки

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи разводим немного теплой водой, даем побродить. Смешиваем все остальные компоненты, кроме масла, добавляем дрожжи Оставим подойти.

Добавим масло, перемешаем и раскатаем на квадратики толщиной 5 мм.

Приготовим миндальный крем. Все смешать и добавить масло.Взбить.

Смазать каждый квадрат кремом, сложить кончики к середине, чтобы получился квадрат, потом напополам и еще раз напополам. Если концы не ровные, а квадраты кривые - не страшно, при выпечке бриоши поднимаются и все смешивается. Но тесто должно свободно лежать в форме, по той же причине, иначе выползет чересчур.

Засунуть в форму для маффинов, чтобы концы были повернуты вверх, как роза.

Смазать желтком и запечь в нагретой духовке при 180 гр. около 20 минут.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 15

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8740

Понравилось: 57

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 57)

Автор: irisli

Создан: 30 сентября 2009, 21:55

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Только вчера пекла бриоши. Сказали минимум 40 минут в холодильнике и максимум 12 часов. У меня были час. И сказали масло вмешивать по кусочку. И у меня они тоже сверху не ровные. Я ещё не в восторге. Начинка твоя нравится.5

irina-kolyshkova

04 октября 2009, 15:33

ох и хороши 555555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти