Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бриоши с миндальным кремом

Наслаждайтесь бриошами с миндальным кремом! Нежное тесто с миндалем, лимонной цедрой и сливочным маслом создаст идеальный вкус. Рецепт с шагами ждёт вас!

Продукты

тесто
500 г муки
10 г соли
100 г сахара
4 яйца
100 мл.молока
20 г дрожжей
тертая кожура лимона
200 г сливочного масла комнатной температуры
для миндального крема
200 г сахарной пудры
200 г молотого миндаля
2 ч.л. крахмала
200 г холодного сливочного масла, нарезанного на кубики
2 яйца
3 ст.л. темного рома (настоящего, не эссенции!)
желток для смазки

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи разводим немного теплой водой, даем побродить. Смешиваем все остальные компоненты, кроме масла, добавляем дрожжи Оставим подойти.

Добавим масло, перемешаем и раскатаем на квадратики толщиной 5 мм.

Приготовим миндальный крем. Все смешать и добавить масло.Взбить.

Смазать каждый квадрат кремом, сложить кончики к середине, чтобы получился квадрат, потом напополам и еще раз напополам. Если концы не ровные, а квадраты кривые - не страшно, при выпечке бриоши поднимаются и все смешивается. Но тесто должно свободно лежать в форме, по той же причине, иначе выползет чересчур.

Засунуть в форму для маффинов, чтобы концы были повернуты вверх, как роза.

Смазать желтком и запечь в нагретой духовке при 180 гр. около 20 минут.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 15

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8669

Понравилось: 57

Автор: irisli

Создан: 30 сентября 2009, 21:55

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Только вчера пекла бриоши. Сказали минимум 40 минут в холодильнике и максимум 12 часов. У меня были час. И сказали масло вмешивать по кусочку. И у меня они тоже сверху не ровные. Я ещё не в восторге. Начинка твоя нравится.5

irina-kolyshkova

04 октября 2009, 15:33

ох и хороши 555555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 748