Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясные шарики с рисом и кольраби

Приготовьте вкусные мясные шарики с рисом и кольраби! Используйте телячий и свиная фарш, лук, морковь, чеснок и специи для идеального блюда.

Продукты

фарш (телятина + свинина) 1 кг.
2 крупные луковицы
2 средних яйца
1 ст. (200 мл ) сухого риса
2 кочанчика кольраби ~600 г
1 морковь
3 зубчика чеснока
пучок петрушки
500 г сметаны
соль
перец, специи для фарша

Пошаговый способ приготовления

Провернуть фарш. Добавить мелко порезанные луковицы (я мельчила в комбайне, в пульсовом режиме) и яйца, приправить, посолить, очень тщательно вымесить. Фарш отбить.

Накатать из фарша небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить порциями до румяной корочки в большом количестве масла. Дать маслу стечь.

Рис, лучше брать среднезерный (у меня «италика»), отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить, промыть водой, дать стечь.

Чеснок очистить, мелко порубить. Очищенные морковь и кольраби потереть на терке (у меня для корейской моркови). С петрушки оборвать листики, немного отложить, остальные порубить.

На сливочном, а лучше топленом масле потушить чеснок и морковь до изменения цвета, добавить кольраби. Потушить несколько минут без крышки, помешивая, пока капустка слегка размягчится. В конце добавить петрушку.

Перемешать овощи с рисом и сметаной, если получается слишком густо, можно добавить водички, посолить и поперчить.

На дно глубокой формы выложить половину овощной смеси, затем обжаренные фрикадельки, закрыть оставшейся смесью.

Запекать при 180-200 гр., прикрыв фольгой 30-40 мин. Фольгу можно снять минут за 15 до готовности (я не снимала).

Подавать блюдо горячим, посыпав отложенной петрушкой.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8291

Понравилось: 56

Автор: натаха

Создан: 30 сентября 2009, 18:55

Каталоги: Вторые блюда Фрикадельки Фрикадельки с рисом

Дополнительная информация

Захотелось мне ленивых голубцов. Нужен был небольшой вилок капусты, а в магазине были только монстры от 3-х кг и больше. Зато рядышком скучали хорошенькие кочанчики кольраби, тоже ведь капуста, подумала я, и забрала парочку домой. Получился вот такой вариант, очень нежный, надо сказать. Нам понравилось, вкусно!