Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Эмпанада с тунцом

Приготовьте вкусные эмпанада с тунцом! Начинка: тунец, лук, помидор, перец, чеснок и специи. Тесто: мука, вода, дрожжи и паприка. Просто и аппетитно!

Продукты

для начинки:
1 банка тунца (в масле или с/с)
2-3 средние луковицы
1 средний помидор
1 средний красный сладкий перец
1 зубчик чеснока
петрушка
соль
черный молотый перец
сладкая копченая молотая паприка
минимум 1/4 литра масла (подсолнечного)
для теста:
500 г хлебной муки
200 г теплой воды
около 100 мл масла из пассеровки
25 г свежих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. копченой молотой сладкой паприки

Пошаговый способ приготовления

Готовим начинку:

Масло нальем в сковороду, нагреем, лук мелко порежем и поджарим до золотистого цвета.

Красный перец мелко порежем, добавим к луку и обжарим.

Затем добавим помидоры, мелко нарубленный чеснок, зелень, специи и доведем овощи до готовности.

Остудим.

Такой экзотики, как копченая молотая сладкая паприка, у меня не было.

Зато было домашнее копченое сало.

С обычной сладкой паприкой (у меня венгерская) я добавила кусочки копченого сала,которые срезала с боков и верхушки закопченного куска.

Начинку для эмпанады можно приготовить за день до выпечки.

Масло на котором готовились овощи, нам понадобится для приготовления теста.

Однако, перед использованием его нужно охладить.

Я просто выложила готовые овощи в дуршлаг, который поставила над кострюлькой, чтобы стекло масло.

Тесто замешиваем без опары.

В миску просеиваем муку и добавляем дрожжи.

Дрожжи перетираем с мукой в крошку, добавляем воду, соль и паприку.

Я добавила еще немного сахара.

Хорошо перемешиваем, постепенно добавляя масло из пассеровки.

Хорошо вымешиваем, пока тесто не будет эластичным.

Желательно муки не добавлять больше, чем указано в рецепте, т.к. тесто получается еще и мягковатым, как бы "просящим" муки.

Дать тесту расстояться в течение часа.

Теперь к овощам добавляем тунца (лишнее масло нужно слить).

Я размяла рыбу вилкой и хорошо перемешала с овощами.

Если получится слишком жирно или водянисто, то лишнюю жидкость нужно сцедить.

Тесто обмять и раскатать в тонкий пласт.

Это важная особенность эмпанады (со слов автора).

Слой теста должен быть довольно тонкий, как на пиццу.

Выложить начинку, раскатать еще один тонкий слой, накрыть начинку и защипать края.

Украсить полосками, в центре сделать отверстие, смазать желтком и проколоть в нескольких местах вилкой.

Не расстаивать!

Нужно выпекать сразу, в нагретой духовке до 200 градусов около получаса.

Форму пирога можно сделать как круглой, так и квадратной.

Есть можно как теплой, так и холодной - вкусно в любом случае.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8601

Понравилось: 35

Автор: bagira13782006

Создан: 29 сентября 2009, 23:02

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с рыбой

Дополнительная информация

Я случайно увидела этот рецепт в Интернете. Он показался мне интересным и необычныи , и я решила попробовать, что же это такое - эмпанада с тунцом. Мне понравилось - сочный и довольно вкусный пирожок с рыбным вкуом. К тому же, не требует больших затрат - как продуктов, так и времени. Попробуйте,это действительно вкусно!