Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажанная икра по одесски

Попробуйте баклажанную икру по-одесски из крупных баклажанов, болгарских перцев, луковиц, помидоров и чеснока. Украсим кунжутом и зеленью!

Продукты

3 крупных баклажана
4 болгарских перца(красные,оранжевые)
2 луковицы
3 помидора
2 зубчика чеснока(по желанию)
растительное масло
соль
зелень.кунжутные семечки для украшения

Пошаговый способ приготовления

Идею приготовления этой икры "по -одесски"(герой передачи-одессит,поэтому по одесски)подсмотрела сегодня в телепередаче"Званный ужин" по РЕН ТВ,решила приготовить,но внесла изменения по своему вкусу.Баклажаны и перцы вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом,баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах и запечь в разогретой до 200С духовке(герой передачи баклажаны отваривал,а перцы жарил в масле на сковороде,но я решила запечь в духовке) до готовности(перцы переодически переворачивать),с готовых овощей снять кожицу,овощи мелко нарезать кубиками.Нашинковать мелко репчатый лук,обжарить в небольшом количестве раст.масла,(герой передачи обошёлся без лука и помидор,но я решила,что будет бедненько)добавить натёртые помидоры,убавить огонь и тушить,что бы помидоры немного загустели.В готовые лук и помидоры добавить баклажаны и перец,хорошо перемешать,посолить( я ещё добавила чайную ложку сахра),добавить чеснок,,выложить икру в салатник,украсить зеленью,посыпать кунжутными семечками.Незнаю как назвать икру, которую приготовила я,наверное уже не "по-одесски".

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18500

Понравилось: 46

Автор: принцесса специй

Создан: 19 сентября 2009, 00:10

Каталоги: Закуски

Если уж говорить за Одессу-маму, то перец и баклажаны действительно нужно запекать! Так готовила моя бабушка - коренная одеситка! У Вас прям действительно одесская икра - и специи, и чесночок, и вообще - умничка!!! 5+++

принцесса специй

22 сентября 2009, 23:39

Спасибо!!!

felixe

26 сентября 2009, 19:58

ничего не получилось, точнее получилось но что-то совсем не вкусное (( я лузер

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 564