Торт "Трухлявый пень"

Фото к рецепту: Торт  Трухлявый пень

Ингредиенты

  • ТЕСТО:
  • 1 яйцо
  • 1 ст сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст. сметаны
  • мука, чтобы тесто при раскатывании было пластичным (около 3,5 стаканов)
  • НАЧИНКА:
  • 0,5 л. густого брусничного варенья с добавлением груш, долек яблок
  • КРЕМ:
  • 1л. сметаны
  • 1 ст.сахара
  • ГЛАЗУРЬ:
  • Какао
  • Молоко
  • Сахар
  • Масло
  • ИНСТРУМЕНТЫ:
  • Скалка
  • Разъёмная форма Ø 25-26 см

Способ приготовления

1. Сметану смешать с сахаром. Оставить отдыхать. Перед применением взбить.

2. Из указанных продуктов замесить тесто. Разрезать на 8 равных частей. Отделить один кусочек теста. Остальные накрыть салфеткой, чтобы не заветрились.

3. Присыпать стол мукой. Раскатать тесто в очень тонкий блин. Намажьте его 1/8 частью варенья. Сверните в рулет.

4. Аккуратно выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Я пеку двумя партиями по 4 рулета. Выпекать при t=180оС до золотистого цвета (минут 20-25-30). Следите.

ВНИМАНИЕ!

Если тесту не хватает муки, оно раскатается, но при скручивании может порваться.

Если муки будет мало, тесто не захочет раскатываться.

5. Мы приготовили заготовки для торта. Теперь начинаем строительство. Берём разъёмную форму.

6. Нарезаем рулеты кусочками по 1,5-2 см.

7. Выкладываем нижний ярус торта, заполняя промежутки крайними обрезками рулетов. Заливаем ½ сметанного крема.

8. Повторяем процедуру с верхним ярусом и второй половиной крема.

Отправляем торт на ночь, а лучше на сутки в холод.

Перед украшением: проводим тонким ножом между тортом и бортиком, чтобы освободить торт от формы.

Торт можно оставить на донышке. А можно, не дыша, перенести его на блюдо.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Торт  Трухлявый пень
Фото приготовления рецепта: Торт  Трухлявый пень
Фото приготовления рецепта: Торт  Трухлявый пень
Фото приготовления рецепта: Торт  Трухлявый пень
Фото приготовления рецепта: Торт  Трухлявый пень
Фото приготовления рецепта: Торт  Трухлявый пень
Фото приготовления рецепта: Торт  Трухлявый пень

Дополнительная информация

Еще можно приготовить глазурь. Возьмите свой любимый рецепт или воспользуйтесь этим. Полейте торт глазурью и украсьте по своему усмотрению. Я поверх шоколадной глазури полила сахарной для куличей (из пакетика) и украсила «листочками» из зелёного киви.

Это мой любимый тортик! И всей моей семьи, и всех гостей. И если хотите кого-то удивить, то это именно то, от чего все удивятся: и шею свернут, рассматривая: как вы это всё сложили. А вы тайну можете не рассказывать! На сайте рецепты с похожим названием. Но я сознательно не ставила рецепт вариантом, т.к. этот рецепт принципиально отличается от них. Торт очень хорош, а особенно - когда постоит сутки и пропитается: не очень сладкий, насыщенный, бархатистый вкус. На первый взгляд непрост в приготовлении, но это обманчивое впечатление – я его делаю на раз, два, три. Вы можете взять любое другое варенье. Но если варенье жидкое - лучше добавить в него немного (1 дес. или стол. ложку крахмала). Иначе при выпечке рулетов оно потечёт и что вы тогда будете делать?!. Да, забыла…. Из этого набора продуктов получается НЕПРИЛИЧНО ПОРЯДОЧНАЯ порция ( в Ø 25-26 см и высотой – около 6см.). Так что угостятся все.

Всем приятного аппетита!


5.04.7989560449333861.0295
вэнди

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Сложный

Участвует в конкурсе: «Повар и Поваренок. Новогодние угощения: удивляй и восхищай»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
295  человек оценили
Сохранить рецепт
861 человек сохранили

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

шуш
шуш
14.09.2009 05:15

Должно быть очень вкусно!!! Жаль что нет фотки! 555

двоечка

Девочки, вы сговорились? Я на диете второй день, а вы на ночь глядя такие вкусные торты выставляете! Это диверсия, я знаю! За рецепт только ПЯТЬ!

вэнди

Простите! Компьютер тормозит!

utro8
utro8
14.09.2009 05:57

Вкуснотища!!!55555

шуш
шуш
14.09.2009 06:34

Фотка - классная!!!! А по выходным сайт почти всегда тормозит :-(. 5+5+5+5+

tatjana.degtar

Interesno!555!

katty_r
katty_r
14.09.2009 10:28

Интересная идея! вкусный тортик!!!55555

anzelikas

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!5+++!!!

keso
keso
14.09.2009 12:04

Необычный тортик!Забираю.5555555

basimba
basimba
14.09.2009 12:08

ОТЛИЧНО..:)

glaros
glaros
14.09.2009 12:32

Интересный торт!Забрала!!!5555

вэнди

Доброе утро! Всем спасибо!

drivein2009

НУ ОООЧЕНЬВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ ТОРТИК!!!5555555555555555555555555555++++++++++++++++++++++++++++++

варуник

ПЯТЬ!

ната777

Отличный тортик. Спасибо за рецепт.5. Попробую приготовить. Забираю в копилку.

selenav
selenav
14.09.2009 13:01

Очень интересно!!! 5

нвш
нвш
14.09.2009 13:24

только 5

иррез

Красавец!!!5555

*маша*

Красивый пенёк 555555555

fanny
fanny
14.09.2009 13:36

Обалденно красиво и очень заманчиво! Забираю!

вэнди

Забирайте на здоровье! Всем приятного аппетита!

Nathalya
Nathalya
14.09.2009 13:59

отлично!

takovaleva8

5++++++++++

druzhina
druzhina
14.09.2009 14:12

По внешнему виду - ну, очень вкусно!!!555!!!

sss5
sss5
14.09.2009 14:38

интереснный рецептик 5.

shilyu
shilyu
14.09.2009 14:46

Прекрасный рецепт! 5+

ориола

Супер оригинальный рецепт! 555!!!

вэнди

Спасибо - пробуйте!!!

luat
luat
14.09.2009 14:59

555! очень красиво и вкусно!

d-rlora
d-rlora
14.09.2009 15:03

Замечательно!!!555+++!!!

александер

Отлично, обязательно попробуем. 5555

pantera
pantera
14.09.2009 15:22

Очень красивый! Взглянув на фото, решила. что мороки с ним....Но вы так понятно описали процесс приготовления,что я решусь повторить!!!555555+

irina90-60-90

ОТЛИЧНО:)

оля-в

вкусно!5555

antea
antea
14.09.2009 16:02

Вкусно, красиво,оригинально.5!

лёлька 24

Какая прелесть забираю просто нямка какая то!!!!!

hostaz
hostaz
14.09.2009 16:14

ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ ТОРТИК!!!555

вэнди

Спасебо, Алёнушка! Какой БУКЕТ моих любимых цветов.

borislav
borislav
14.09.2009 16:20

555!!!

башури

А что тут добавишь? Потрясение!10,10,10

ketaka
ketaka
14.09.2009 18:44

krasivõi tort i navernoe o4en vkusnõi 5+ %)

мама макса

Красавец!!!!

клаша1

забрала 55555

johnny
johnny
14.09.2009 23:12

Потрясающе хорош!

favila
favila
15.09.2009 01:24

Прелесть!555

lerua
lerua
15.09.2009 18:30

Офигезно забрала в копилку 5

милочка 2703

Замечательный рецепт! Забрала, СПАСИБО!!! :)

вэнди

Пробуйте на здоровье!

vicus
vicus
16.09.2009 16:16

Самая трудная часть в этом тортике- подождать сутки- но тогда все компенсируется ;)

вэнди

2 vicus: Думаю, компенсация достойная!? А через двое суток - это вообще шедевр!

zalchik
zalchik
17.09.2009 00:11

молодец!!!! 5+ обязательно попробую приготовить на выходные.

swetlano4ka

как я такое ЧУДО пропустила, растяпа?!?! Так захотелось попробовать!!! СУПЕРСКИЙ тортик!!!55555555555

-кнопка-

завтра обязательно испеку- у мамы день варенья в воскресенье.

frolina
frolina
19.09.2009 02:24

мне очень понравился рецепт.

frolina
frolina
19.09.2009 02:24

мне очень понравился рецепт.

frolina
frolina
19.09.2009 02:25

мне очень понравился рецепт.

frolina
frolina
19.09.2009 02:24

мне очень понравился рецепт.

for_ever
for_ever
19.09.2009 18:43

Чудо-тортик! 100 баллов! Спасибо за такой рецептик!

ольгалуна

Торт супер

ольгалуна

Торт супер оценка 10!!!!

oceans
oceans
20.09.2009 14:35

Вакуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!Спастбо!!!!5+

katerinka.kz

Всю жизнь была уверена, что "трухлявый пень" это совсем другой пирог, его обычно из остатков какого- нибудьзасахарившегося варенья готовят... Но здесь сама технология совершенно другая, усложнённая. и пень действительно выходит трухлявым не только в названии.. Замечательно! Отлично!!!

-кнопка-

Значит так даю отчет: Тортик всем ооочень понравился. Но лично я бы поставила 4 не вам конечно, а себе т.к. плита меня немного подвела. Слишком пересушился верхний слой. Внутри рулетики были мягкими, а вот снаружи корочка не стала мягкой даже после суток стояния в креме. А во всем остальном я согласна с гостями-- Тортик ну очень вкусный.

вэнди

И необычный. Спасибо за то, что доверились. Возможно,дело не в плите, а в количестве муки. Пусть лучше корж немного надорвётся, но не сыпьте лишней муки - тесто должно быть эластичное, отлипать от рук.

Лена-zepter

Готовить, да еще при этом фотографировать........ огромный респект Вам. А я приготовлю потом вспоминаю что надо было сфоткать и так каждый день. Завтра буду Ваш тортик печь. Спасибо.

lianaaa
lianaaa
22.09.2009 02:56

очень оЧень клаССный ТОРТИК!!!10+++++++++++++

knato4ka
knato4ka
22.09.2009 17:14

Класс!!!! Только 5)+++++++++++++

nurashka
nurashka
23.09.2009 15:08

Девочки, решила попробовать испечь на выходные.. но вот засомневалась - сметана должна быть магазинной - кислой, или все таки домашней? Подскажите пожалуйста

бурса

Я делаю такой торт, на магазинной сметане. Только рулеты с тремя разными начинками: чернослив, курага и джем. Получается по два рулета с одинаковой начинкой. Торт большой и очень вкусный.

вэнди

Спасибо всем большое! Это самый любимый торт нашей семьи. Надеюсь, вам он тоже понравится!

nurashka
nurashka
28.09.2009 13:35

Я испекла этот торт на выходные :) Это просто ООООООООЧЕНЬ вкусно :) Огроооомное спасибо за такой замичательный рецепт :)

вэнди

На здоровье!

sanyoy
sanyoy
28.09.2009 18:49

обязательно попробую испечь!Спасибо за рецепт! 55555

mellorn
mellorn
28.09.2009 23:17

Здорово! 555

mellorn
mellorn
28.09.2009 23:17

Здорово! 555

newka
newka
05.10.2009 23:59

одного не могу понять, как можно ждать целые сутки, когда такой торт в холодильнике?!

bysik
bysik
06.10.2009 20:21

скоро дочери день рождения,попробую испечь.Ну очень аппетитно выглядит вам 5+.

tumanangel

Мне тоже рецепт ВО! как понравился! Забираю себе, мужа как-неть порадую!!! 55555555!!!!!!!!!!!!!!

вэнди

Спасибо за оценки! ЖДАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО! Это как коллекционное вино - торт становится лучше после того, как настоится, и приобретает все свои лучшие вкусовые качества.

elena-zaitceva-7

А вот мне показался совсем не сложным - это его дополнительный плюс! Справится даже я могу (а я торты только начинаю осваивать)! Спасибо! 5+!

ganim
ganim
12.10.2009 01:30

Очень вкусный торт, можно для начинки использовать курагу с черносливом прокрученную через мясорубку, тоже вкусно.

ulyana1994

Спасибо за рецепт! Тортик СУПЕР!!! Готовить его не сложно. Всем моим гостям понравился. 5 +

Marfochka

Ой, супер, это то что мне надо...хотела приготовить вкуснячий тортик и красивенький!!!!!! Спасибо за рецептик!!!!!

svetlana.ange

Я на сайте новенькая и у меня вопрос-За что ставят пятерки и плюсы? За фото?

slims.77
slims.77
25.10.2009 18:19

за рецепт ставят "5+" и фотки тоже. Взяла на заметку буду делать 5555555+++++

vremir
vremir
05.11.2009 13:24

Очень красиво смотрится! Спасибо за рецепт! Я как раз ищу тортик побОООльше, на компанию из 8 взрослых и 4 детей... :-)

vremir
vremir
08.11.2009 22:57

Ой, девочки! Как всё славно получилось! Вкусно! Понравилось всем-всем! Так что, Леночка, спасибо ещё раз! У торта появилось ещё 12 страстных поклонников!!! Всем, кто ещё не решился: РЕШАЙТЕСЬ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!

вэнди

Ириш, очень рада, что Вам понравилось и спасибо за рекламу!

рыжая я

Замечательный тортик! Спасибо! 5555555555 :)

komarik_120752

Классный торт! 555+++

irina75
irina75
15.12.2009 02:59

выглядит очень аппетитно ,будем пробовать !!! спасибо за рецепт .

светка-пипетка

спасибо, попробуем :) 555+++

актинидия*

Вкусно и красиво получилось!!! Спасибо!!!

ponarina
ponarina
01.01.2010 23:22

Огромное Вам спасибо за рецепт...В праздник Вы нас порадовали...муж от торта был просто в восторге!!!! (он у нас главный ценитель)...Да действительно,через сутки торт-сссссссссссуперрр!!!

hole
hole
14.01.2010 10:43

Торт просто объедение! делала на день рождение мамы. Всем гостям очень понравился) и мне тоже! Спасибо за рецепт!

вэнди

На здоровье, девочки... и мальчики ;-D !

a_l
a_l
18.01.2010 19:50

И я как-нибудь попробую! Спасибо за рецептик! 5!

di985
di985
14.02.2010 03:05

Какой оригинальный торт, надо попробовать. Спасибо за рецепт. Судя по отзывам очень вкусно Зарнее ставлю вам 5555

boschtu89

zdravstvuyte! izvenite pojaluysta, moy vopros mojet pokazatsya smeshnim, no vse taki ya ego zadam, kakoy poryadok prigotovleniya testa? ne mogli bi vi korotko opisat kak delat testo na etot tort, vozmojno dlya takih ludey kak ya, eto budet ochen poleznoy informaciey,vzaranie spasibo!

вэнди

Для boschtu89 - да нет проблем, вот подробно приготовление теста: яйцо, сахар, сметану взбиваете венчиком или миксером или, на худой конец, вилкой. Через сито (это как Вы уж сами решите - надо или не надо Вам) постепенно всыпаете муку, смешанную с содой, помешивая тесто сначало ложкой, а затем руками до эластичности. Тесто должно отлипать от рук, но не быть резиновым. Удачи!

elfinataly

Вкуснотища то какая!!!!!!*BRAVO*

smirnova_k@list.ru

шикарненько!!:p

mari-mariya

прочитала рецепт и онм нне очень понравился, ищу торт маме на день рождения, вот решила остановиться на вашем:):):)...скажите он хорошо режиться и я так вижу что глазурь белая сначала, а потом шоколад???

mari-mariya

Рассказываю свою ситуацию: спекла торт на день рождения мамы...я добавила еще орехи в рулет, т.к. без орехов жить не могу:)Все получилось очень красиво, бока не украшала, они и так хороши, а вот на верх перемолола в блендере сухие края рулетов, получилось красиво...гости все хвалили, всем очень понравился торт...очень вкусный,вобщем даже по две порции съели и сказали что я замечательная хозяйка... что в итоге: одна девушка сказала, павидло не такое и орехи лишние...хотелост ей сказать: завидуй молча!!!!!....вобщем спасибо за замечательный рецепт, очень вам благодарна@}--}--

вэнди

mari-mariya, я за нас с Вами очень рада, а Вашей знакомой вручите рецепт и предложите повторить в её варианте ;);););):p

влада владимировна

Спасибо блогу "Плагиаторы всеСАЙТА,объединяйтесь-4 !!!! )))))))))", пришла по ссылке сюда - и не ошиблась! Сладкое, печеное люблю не очень, но этот рецепт уволокла себе, именинные тортики никто не отменял, а этот, по моему мнению, будет иметь успех. Спасибо! Вам - 5+++

Ирина 211978

Торт очень вкусный и не очень сложный оказался! У меня разъёмная форма маленькая, решила на свой страх и риск делать в обычной. Немного боялась, вдруг развалится, но всё отлично получилось! Спасибо за рецепт!

mama-soni

Обязательно в воскресенье испеку. Правда с тех пор как я здесь зарегистрировалась,я поправилась на 6 кг, но ничего-ВКУСНОТА ТРЕБУЕТ ЖЕРТВ!*DANCE*:p

вэнди

:):):)Попробуйте! А это маленький привесик можно исправить в любой момент*OK*

tata6791
tata6791
06.07.2011 04:31

Дела Ваш торт, только слоев сделала 3, пропитала обыкновенной сметанной с сахаром, потом залила шоколадной глазурью. Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать! ЭТО ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!После гашлыков все в себя вторкнули еще и по два куска торта! Спасибо за рецепт!@}--}--

вэнди

tata6791, пожалуйста, а у меня брусничное варенье закончилось. Делала с клубничным+крахмал... НЕ ТО! Брусничное варенье или сухофрукты - самые идеальные начинки!

наталия владимировна

Спасибо Вам за такой замечательный рецепт!!!

laprima
laprima
30.12.2012 02:38

*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Торт или, как его еще называют, пирог Трухлявый пень — это неказистый, на первый взгляд, но очень вкусный десерт. Готовится классический рецепт торта Трухлявый пень с вареньем. С каким именно — решать вам. Это может быть и вишневое, и клубничное, и абрикосовое варенье. Готовиться это блюдо из бисквитных рулетов, которые предварительно выпекаются в духовке. В последнее время встречаются рецепты торта Трухлявый пень в мультиварке.