Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе

Ингредиенты

мясо в равных частях по 200 гр.
(говядина свинина филе индейки)
соль специи
молоко 0,5 ст.
яйцо 1 шт.
мука 100 гр.
грибы вешенки 300 гр.
майонез 1 ст.л.

лук репка 300 гр.
виноград без косточки 500 гр.
сливки 20% 200 гр.
чеснок 2 зубчика
масло для жарки 4 ст.л.
масло сливочное 50 гр.
молодой картофель отварной
помидоры зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо и лук промолоть на мясорубке.

добавить соль, специи, молоко и яйцо ,хорошенько вымесить фарш, чтобы напитать кислородом.Убрать на 10 мин в морозилку.

Грибы и лук измельчить и пожарить чтобы выпарилась влага.

Фарш снова хорошенько вымесить.

На муку выкладываем лепешечки из фарша на фарш грибы и виноградину. Формируем котлетки, панируем их в муке и быстро обжариваем. На дно кастрюли кладем сливочное масло и выкладываем обжаренные котлетки. Заливаем сливочно- виноградным соусом и тушим с момента закипания 5 минут.

Соус: разбиваем в блендере виноград чеснок и сливки добавить соль по вкусу.

Дать постоять котлеткам в соусе 15 мин. Подавать с молодым отварным картофелем и томатами.Котлеток получается 20 шт.

Пошаговые фото рецепта

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 1

1. Промалываем и хорошо вымешиваем фарш

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 2

2. Жарим грибы с луком и добавляем 1 ст. ложку майонеза

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 3

3. На муку выкладываем лепешечки из фарша

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 4

4. На лепешечки из фарша выложить грибы и виноград

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 5

5. Формуем котлетки и обжариваем с двух сторон по 1 мин.

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 6

6.На дно кастрюли кладем масло и котлетки

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 7

7.Виноград разбиваем в блендере

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 8

8. Добавить сливки и чеснок и снова взбить

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 9

9.Соусом залить котлетки и кипятить 5 минут

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 10

10. Подать с молодым картофелем и помидорами

Котлетки с сюрпризом в сливочно виноградном соусе: шаг 11

11. Неожиданный сюрприз! Вкусно и пикантно!

Дополнительная информация

Такой же ужин я готовила с крыжовником. Крыжовник уже отошел, решила попробовать с виноградом.(У нас крыжовник называют Уральским виноградом)Соус превзошел все мои ожидания. Я бы даже без мяса его ела.На другой день, когда подогрели котлетки, они были еще вкуснее, а соус просто чудо. Буду использовать такой соус для других блюд. Попробуйте и вы!