Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Келем долмасы

Приготовьте вкусные "Келем" долмасы" с капустой, помидорами и фаршем из баранины. Узнайте, как сделать это блюдо с рисом и зеленью!

Продукты

капуста-1шт
помидор-1шт
топ.масло
кинза-укроп
для фарша:
баранина-500 гр(можно 250 грбаранина-250 грговядина)
лук-2шт
рис-з0 гр
соль-перец

Пошаговый способ приготовления

баранина-задней части ноги с жиром отделить от костей.мясо-лук пропустить через мясорубку добавит соль-рис -перец хорошо перемешать отложить в сторонку.

из капусты удалить кочерыжку.сделать надрезы (см.фото) окунуть 5-8мин соленную кипящею воду (чтобы листья капусты стали мягче но не сварились)капусту вынуть из воды разбирать на листья,срезать прожилки на листьях (см.фото) ,большие листья разделить на части .в каждый лист положить фарш и закрутить ,указательным пальцем придавить углы листья во внутрь долмы(см.фото). в глубокую кастрюлю выложить долму по кругу и по слоями, прижимать с верху тарелкой(см.фото при варке не развернулись листья) заливать бульоном или водой до1/2высоты их слоев. закрывать крышкой до половинки и варить на слабом огне. вся вода должна выкипать- убрать тарелку ,добавить масло и протертый через терку помидор закрыть крышкой варить до готовности

приятного вам аппетита

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Азербайджанская

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11050

Понравилось: 32

Автор: eirad-irad-e

Создан: 18 августа 2009, 20:42

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

в Азербайджане вариантов долмы очень много .мы делаем долму из листьев-лазы(винограда)-айвы-лобии(фасоли) также из баклажан-болг.перца-помидор-и.т.д.не спроста мы его называем долмой с перевода нашего языка оно переводится так"НАПОЛНЯТЬ"

Спасибо,Ирада-ханум,за рецепт келем-долмасы,читала и чувствовала запах.Я ещё немного нана(мяту)в фарш добавляю.Вкусно сказочно и,именно так,как Вы пишете,-баклажаны+помидоры+болг.перцы+виноградные листья,-всё это готовясь вместе,создаёт потрясающе вкусное блюдо.5+++++++++++++

elitna

18 августа 2009, 21:14

вкусно по любому 5

eirad-irad-e

18 августа 2009, 21:15

да вы знаете все подробности нашей кулинарии .спасибо за ...........................

chef

18 августа 2009, 21:20

Вкусненько!!! 55555+

тиола

18 августа 2009, 21:59

Долму люблю,рецепт отличный,понравилось его описание. Автору блюда от меня "пять" . Спасибо!

naumovec

18 августа 2009, 22:02

Очень вкусно! 5

johnny

18 августа 2009, 23:14

Отличное блюдо и очень подробное и доступное описание. Спасибо!

utro8

19 августа 2009, 03:17

ВКУСНЯШКИ!!!555555

ирусик-88

19 августа 2009, 07:54

АППЕТИТНО ОБОЛДЕТЬ КАК!!!! СОБЛАЗНИЛА ПОШЛА ГОТОВИТЬ! 5555++++

eirad-irad-e

19 августа 2009, 11:42

успехов тебе!!!!!!!!

nikachka

19 августа 2009, 12:27

очень вкусненько

vicus

24 августа 2009, 05:18

Рис наверно 300 грамм... Очень хорошо описала, Ирада вкуснейшее блюдо. В Венгрии тоже делаем похоже, и крутим в листья винограда или хрена и такие называются в переводе- наполнять.

eirad-irad-e

24 августа 2009, 20:42

нет-нет рис 2-3ст.л много нельзя

eirad-irad-e

07 сентября 2009, 22:36

*(Комментарий удален пользователем)*

eirad-irad-e

07 сентября 2009, 22:39

*(Комментарий удален пользователем)*

eirad-irad-e

16 ноября 2009, 11:55

*(Комментарий удален пользователем)*