Компот

Соленья и маринады

Торт юбилейный 2

Name: Торт " юбилейный " 2
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; крахмал; разрыхлитель; вода; ванильный сахар; сливки; белый шоколад; малина; желатин; черный шоколад; белки; ванильная эссенция; лимонный сок; цветы из мастики; бусинки

Найдите идеальный торт "Юбилейный" с бисквитом и муссом из белого и черного шоколада. Идеально для любого торжества! Рецепт с изысканными украшениями.

Продукты

бисквит
яйца - 4 шт.
сахар - 1 ст.
мука - 1 ст.
крахмал - 1 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
вода - 4 ст.л.
ванильный сахар - 1 пак.
мусс с белого шоколада
сливки 33% - 500 мл
белый шоколад - 200 г
свежая малина - 1 ст.
желатин - 15 г
коньяк или ликер
мусс с черного шоколада
сливки 33% - 500 мл
черный шоколад - 200 г
желатин - 15 г
крем
белки - 4 шт.
сахар - 1 ст.
ванильная эссенция - 2 ч.л.
лимонный сок - 2 ч.л.
для украшения
цветы из мастики
бусинки

Пошаговый способ приготовления

Бисквит:

Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром до мягких пиков. Добавить желтки с водой и снова взбить. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, и понемногу добавлять в яичную массу. Перемешать ложкой или взбить миксером на низких оборотах.

Форму для выпечки застелить пек. бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать при 180 гр. 25-30 мин.

Через 8-12 часов разрезать на 2 части по горизонтали. По желанию можно пропитать любым сиропом с коньяком.

Сделать 2 таких бисквита.

Мусс:

Сливки взбить, продолжая взбивать ввести растопленный белый шоколад,коньяк. Добавить малину и разведенный (в небольшом количестве воды) желатин.

Таким же способом сделать другой мусс.

Один корж бисквита, намазать шоколадным муссом и свернуть в рулет.Поставить в морозилку на пару минут.

Сборка торта:

Корж намазать муссом с бел. шоколадом, накрыть 2 коржом.

Второй корж намазать муссом с черного шоколада,на него порезанный на куски рулет.Рулет покрыть муссом с белого шоколада и накрыть последним коржом.

Украсить белковым кремом.

Белки взбить на водяной бане с сахаром и ванильной эссенцией, добавить лимон. сок. Взбивать до твердых пиков.