Английский пирог?? с говядиной и почками.

Фото к рецепту: Английский пирог?? с говядиной и почками.

Английская

6

Не определен

11920

31

53

23 июля 2009, 19:27

Ингредиенты

  • 300 гр. говяжьих почек (в оригинале бараньих)
  • 300 гр. бескостной говядины (у меня лопатка)
  • 2 ст.л. муки
  • 3-4 ст.л. сливочного масла
  • 8 полосок бекона
  • 3 луковицы
  • 5 средних картофелин
  • 300 мл. молока
  • банка консервированных резаных томатов (400 гр. )
  • для теста
  • 250 гр. муки
  • 60 гр. сливочного масла
  • 1 ч.л. тимьяна (у меня несколько веточек свежего)
  • 150 мл. молока
  • 1 яйцо

Пошаговый рецепт приготовления

Обработать почки. Я использовала ускоренный метод обработки (http://koolinar.ru/recipe/view/60931). Говядину и почки нарезать небольшими кусочками, картошку полукружьями, бекон тонкими полосками, лук четвертькольцами.

Картошку обжарить в разогретом масле ~10 мин. Переложить в форму для выпечки.

В той же сковороде подрумянить лук с беконом, шумовкой переложить на картофель.

Говядину и почки обвалять в муке, добавить в сковороду, обжарить до корочки.

Влить в мясо молоко, при постоянном помешивании довести до кипения, готовить 4 мин. Мясо вынуть шумовкой и переложить в форму, жидкость оставить.

Томаты (я половину сока слила, показалось, что будет слишком жидко) перемешать с любимыми специями и солью, вылить на мясо.

Для приготовления теста продукты должны быть комнатной температуры. Со свежего тимьяна оборвать листочки, сухой размять между пальцами. Соединить муку, молоко и масло, немного посолить, замесить тесто. Раскатать его в круг, накрыть форму. Края прижать вилкой, ей же наколоть тесто. Смазать яйцом.

Запекать в разогретой до 220 гр. духовке примерно 25 мин.

Пошаговые фото рецепта

Английский пирог?? с говядиной и почками.: шаг 1Английский пирог?? с говядиной и почками.: шаг 2Английский пирог?? с говядиной и почками.: шаг 3Английский пирог?? с говядиной и почками.: шаг 4Английский пирог?? с говядиной и почками.: шаг 5Английский пирог?? с говядиной и почками.: шаг 6Английский пирог?? с говядиной и почками.: шаг 7Английский пирог?? с говядиной и почками.: шаг 8Английский пирог?? с говядиной и почками.: шаг 9

Дополнительная информация

Не знаю, почему это англичане считают, что это пирог? По мне, так это больше похоже на жаркое в горшочке под крышечкой из теста. Форма у меня была керамическая диаметром 22 см. Лучше бы побольше, начинка с трудом вошла, под завязку, да и тесто осталось. На мой взгляд, почки не обязательно должны быть сырые, можно и традиционно обработанные, вываренные использовать, хуже не будет. Да и помидорки можно брать свеженькие, только без шкурки, мелко порезанные. А если не уверены, что мясо будет мягкое, то потушить можно подольше.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irisli
23.07.2009 19:46
Ответить
Есть кулинары, на чьи рецепты бросаешься сразу, как только видишь имя, потому что это непременно будет качественное, интересное и вкусное блюдо. Большое спасибо!
lorxen1
23.07.2009 19:52
Ответить
пирог,не пирог,но вкусно всё равно--5+++
иррез
23.07.2009 19:55
Ответить
Очень вкусно!555
Inna_2107
23.07.2009 20:01
Ответить
Должно быть вкусно! :) Но все-таки без почек :) За рецепт 55555555!!!!!!!
алёнушка777
23.07.2009 20:05
Ответить
И я почки не лю...но пирог замечательный!555
натаха
23.07.2009 20:16
Ответить
А кто почки не любит, можно с печенкой попробовать, я вот уже решила для себя, что с ней в следующий раз сделаю, хоть почки и люблю ;)
johnny
23.07.2009 20:21
Ответить
Так вот какой он steak and kidney pie!
Inna_2107
23.07.2009 20:22
Ответить
:) А печенку мы употребляем...
варуник
23.07.2009 20:26
Ответить
Как маняще-зазывно выглядывает из под полотенца!! И согласна с irisli:)
nikachka
23.07.2009 20:31
Ответить
очень заманчивый рецептик!!
fanny
23.07.2009 20:36
Ответить
Отличный пирог, хоть я и не любительница почек! И под высказыванием irisli подписываюсь тоже!:)
strelec148
23.07.2009 20:38
Ответить
Наташа, я уже собираюсь, что с собой взять знаю...прячь кошечек, что бы из-за пирога не было драк...адрес не пиши...помню! и не отговаривай меня...такси уже заказала. :)
натаха
23.07.2009 20:55
Ответить
:) Ага, спрячешь их, особенно Фимку, тем более она к тебе уже прикипела, ты ж ее на ручки брала, теперь все - любофф, не отвертисся :):)
strelec148
23.07.2009 20:56
Ответить
...это взаимно! :)))
mar33_33
23.07.2009 21:09
Ответить
Интересно :)
passion1963
23.07.2009 21:11
Ответить
Пирог-непирог, главное Вкусно!!! а почки тоже даже очень уважаю. 5!!!
ильинка
23.07.2009 21:20
Ответить
А я так очень даже почки жалую. Главное - это их правильно обработать. Пирог впечатлил. Вы умница необыкновенная!
натаха
23.07.2009 21:24
Ответить
Спасибо большущее всем-всем! :):):)
марусёк
23.07.2009 21:52
Ответить
Нда, вот это пирог! им на весь день накушаться можно :) Буду пробовать, взяла распечатку :)
натаха
23.07.2009 22:17
Ответить
Вот я и говорю, не пирог это вовсе :).
mimi
23.07.2009 23:40
Ответить
ох люблю такие пироги!
ozzi
23.07.2009 23:48
Ответить
обалденный пирог получился! красота!!!
natasha76-07
24.07.2009 00:21
Ответить
Красиво! Вкусно!555!
naumovec
24.07.2009 00:29
Ответить
Вкусно очень! 5
utro8
24.07.2009 03:43
Ответить
ВКУСНО!!!ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!55555
natapit
24.07.2009 04:08
Ответить
рецепт супер!555!
ирусик-88
24.07.2009 06:37
Ответить
Почки сама не готовила,не знала как,вот вы и научили,но помню в детстве любила,пойду куплю попробую!555!!!!!!!!!
elena-zaitceva-7
24.07.2009 10:33
Ответить
Наташенька, как всегда - супер!Интересно, а если и правда в горшочках сделать?!....
chef
25.07.2009 06:02
Ответить
Пирог :) а может не пирог :) :) Но ведь вкусно же ;) 55555+
натаха
27.07.2009 15:09
Ответить
Лена, думаю что в горшочках даже лучше получится! :)
кыш
08.08.2009 02:07
Ответить
Как угодно назови, всё-равно вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5702615460496521.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru