Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Английский пирог с говядиной и почками

Приготовьте английский пирог с говядиной и почками. Рецепт включает говяжьи почки, бекон, картофель, томаты и свежий тимьян. Восхитительно!

Продукты

300 г говяжьих почек (в оригинале бараньих)
300 г бескостной говядины (у меня лопатка)
2 ст.л. муки
3-4 ст.л. сливочного масла
8 полосок бекона
3 луковицы
5 средних картофелин
300 мл молока
банка консервированных резаных томатов (400 г)
для теста
250 г муки
60 г сливочного масла
1 ч.л. тимьяна (у меня несколько веточек свежего)
150 мл молока
1 яйцо

Пошаговый способ приготовления

Обработать почки. Я использовала ускоренный метод обработки (http://koolinar.ru/recipe/view/60931). Говядину и почки нарезать небольшими кусочками, картошку полукружьями, бекон тонкими полосками, лук четвертькольцами.

Картошку обжарить в разогретом масле ~10 мин. Переложить в форму для выпечки.

В той же сковороде подрумянить лук с беконом, шумовкой переложить на картофель.

Говядину и почки обвалять в муке, добавить в сковороду, обжарить до корочки.

Влить в мясо молоко, при постоянном помешивании довести до кипения, готовить 4 мин. Мясо вынуть шумовкой и переложить в форму, жидкость оставить.

Томаты (я половину сока слила, показалось, что будет слишком жидко) перемешать с любимыми специями и солью, вылить на мясо.

Для приготовления теста продукты должны быть комнатной температуры. Со свежего тимьяна оборвать листочки, сухой размять между пальцами. Соединить муку, молоко и масло, немного посолить, замесить тесто. Раскатать его в круг, накрыть форму. Края прижать вилкой, ей же наколоть тесто. Смазать яйцом.

Запекать в разогретой до 220 гр. духовке примерно 25 мин.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12965

Понравилось: 53

Автор: натаха

Создан: 23 июля 2009, 19:27

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Не знаю, почему это англичане считают, что это пирог? По мне, так это больше похоже на жаркое в горшочке под крышечкой из теста. Форма у меня была керамическая диаметром 22 см. Лучше бы побольше, начинка с трудом вошла, под завязку, да и тесто осталось. На мой взгляд, почки не обязательно должны быть сырые, можно и традиционно обработанные, вываренные использовать, хуже не будет. Да и помидорки можно брать свеженькие, только без шкурки, мелко порезанные. А если не уверены, что мясо будет мягкое, то потушить можно подольше.