Кофейно-шоколадные десерты

Фото к рецепту: Кофейно-шоколадные десерты

Ингредиенты

  • -350мл молока
  • -250мл сливок 35% (150мл в кофейный крем+100мл в шоколадный наполнитель)
  • -4 желтка
  • -100гр сахара
  • -130гр темного шоколада (100гр в крем+30гр для декора)
  • -35шт жареных кофейных зерен(по желанию можно увеличить количество,или наоборот уменьшить)
  • -15гр желатина
  • -3 ст.ложки тёплой воды

Пошаговый рецепт приготовления

Выстелите пищевой плёнкой 6 порционных формочек или больших чашек.

Замочите желатин в теплой воде (3 стол.ложки).

Для кофейного крема.Разогрейте на слабом огне молоко с кофейными зернами,доведите до кипения,дайте покипеть 2 минуты.Снимите с огня и процедите через сито.Взбейте желтки с сахаром добела.Тонкой струйкой влейте чуть остывшее кофейное молоко,перелейте смесь в ковшик.Разогревайте,постоянно размешивая,пока смесь немного не загустеет(не допускайте кипения,если у вас образуются комочки,то протрите смесь через мелкое сито).Оставьте остывать.

Желатин распустите и введите в кофейный крем.Когда крем начнет застывать,взбейте 150мл сливок и добавьте в крем.Наполните подготовленные формочки наполовину кремом.

Растопите 100гр шоколада на водяной бане,слегка остудите.Подмешайте 100мл взбитых сливок,наполните полученной смесью кондитерский мешок или шприц с длинной насадкой.

Пока десерты в формочках еще мягкие,проколите наконечником кондитерского шприца их центр,выдавите внутрь немного шоколадных сливок-так белый крем под давлением поднимется по стенкам формочек,а в центре окажется шоколадная масса.Охлаждайте десерты до полного застывания в холодильнике.

Растопите оставшийся шоколад (30гр).

Переверните десерты на тарелки,снимите плёнку.Полейте тонкой струйкой шоколада и дайте ему полностью затвердеть перед подачей.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Ну просто изумительные вкусняшки!!! Десертики с легким кофейным ароматом и начинкой из мягкого шоколада. Если у вас не получится ввести шоколадную массу,и она начнет вылезать из под кофейного крема,то не расстраивайтесь,а главное не теряйтесь...Возьмите кофейную ложечку и проверните ее в десерте по часовой стрелке(2-3 оборота),выйдут десерты "зебрики" :) Мы двух полосатых истребили ночью,так что не могу их показать к сожалению.

5.04.7081708586105581.0119
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: ПАНАКОТА КОФЕЙНАЯ

Участвует в конкурсе: «Повар и Поваренок. Новогодние угощения: удивляй и восхищай»


Голосуй! Сохраняй! Делись с друзьями!
Мне нравится
119  человек оценили
Сохранить рецепт
195 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии

ай яй яй...дразнишься опять!!! ;)

22.07.2009 21:16

ШЕДЕВР!!!!ШИКАРНО!!!!WOW!!!555555555555555555555

22.07.2009 21:16

Натусь, совершенно невозможные вкусняшки!!! 5+++++

Спасибо :) действительно вкусно!!! Не дразнюсь,агитирую приготовить ;)

Прекрасный десерт! И интересная технология, красиво получилось!

Забираю. Спасибо за рецепт 5!!!55555555

eto prosto ne vozmojno ne zabrat 55555555555555

22.07.2009 21:35

Красотица!!! Фото-на конкурс!!!55555+

5+++++++

ну просто фудстилист!!! здорово!

22.07.2009 22:44

красота и вкуснота--5+

22.07.2009 22:56

очень искусно! :) круть! :) 5555555555

22.07.2009 23:02

Выглядит потрясно!!!!! 555555555

22.07.2009 23:07

Раздразнила!Такой десерт роскошный!555

Спасибо большое! :)

Ну просто нет слов-мастерится!!!!

Ух! Сразила, очень шикарно! Фото изумительные!

Прекрасеный рецепт. Спасибо. А о фотог молчу. Слов нет, как красиво и аппетитно.5.

ммммммм вкусненько как выглядит. эх мне бы ваше умение....

Какая нежность!

23.07.2009 00:39

Как красиво!

23.07.2009 00:51

безумно аппетитно!5+

23.07.2009 01:17

шикарно!555!

Заечательный рецепт и исполнение! 55555555555

Просто загляденье!5555555555555

23.07.2009 02:13

Очень стильно!!! Всё в меру и к месту! Это относится и внешнему оформлению и внутреннему содержанию!

Просто СУПЕР! 55555555++++++++

23.07.2009 03:12

стильненько 5555

555+++

Хотела розочку вставить,а тут какой то безумный червячок вылез... :) :) :)

23.07.2009 06:19

Красота необыкновенная!

очень элегантный десерт-я бы сказала хай класс,высокое мастерство! вид завораживающий и вызывающий аппетит!5555555555555555555!!!!!!!!!! супер молодец!

23.07.2009 13:44

Наташик, какая ж ты мастерица!! Такую нежную вкуснятинку сотворила... просто объедение!!

Спасибо большое!!! Мне жутко приятно :)

24.07.2009 04:28

ШИКАРНО!!!!!100+!

24.07.2009 05:14

САМО ИСКУШЕНИЕ!5

Спасибо,действительно искушение.Вкусно,но мало оказалось :) Хочу проэкспериментировать и попробовать сделать ванильный крем с белым шоколадом.

27.07.2009 06:44

Фото этого десерта можно вешать на стену в рамочке!!!!!!!!!5555555555555555555555555555555

Спасибо большое :)

04.08.2009 10:40

Ну Натусь,ну окончательно убила!!!! Тебе художником -оформителем блюд работать надо! Такой талант!!!!!!! А вкуснятиность обалденнаяЙ Надо только будет придумать малосахарный вариант -мз-за мужа :-). 10000000++++++++++++++++!

Очень понравилось - да что там - влюбилась в энто дело...Постараюсь повторить...ну ювелирная работа!!! 555

Спасибо Ринуля и Аленушка :)Нет,работа не ювелирная,все очень просто...Вот ваша Ксюша(тортик с куклой) вот это да!!! У вас золотые ручки Ален :)

15.08.2009 00:22

Наташ,ты мастер!Так оформить,так исполнить!!!!!! 55555!!!!

Какая Красота!!! 5+

пальчики оближешь

Спасибочки!!! :)

05.09.2009 03:05

я вчера устроила себе десертный день - сделала трюфеля чайные и ваш кофейный))) всем очень понравился, такой легкий кофейный аромат и очень нежный шоколад внутри))правда с комочками при нагревании смеси пришлось помучиться, но они были побеждены, а я вознаграждена таким вкусным результатом) спасибо за рецепт)

Очень рада что вам понравились десертики :) Шоколадная начинка внутри действительно нежная.Спасибо за отзыв! :)

10.09.2009 14:15

потрясающе вкусно и красиво!

Очень симпатичная конфетка! 5!!!!

11.09.2009 12:57

Вкусно и красиво!!!

11.09.2009 18:02

О-о-о! Какая красота и вкуснота! Так и хочется попробовать!

23.09.2009 17:02

555 555 555

Спасибо вам за комментарии :)

Очень вкучно выглядит! Да и на вкус думаю обалденно! Сейчас пробую сделать, очень надеюсь что получится. Хочу побаловать мужа :) Спасибо большое за рецепт!!

Ну, и красота. По одному виду кажется, что мне такое в жизнь не приготовить!!! :)

09.12.2009 03:46

SUPER!!!!!555

01.01.2012 15:50

Аж слюнки потекли

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...