Компот

Соленья и маринады

Мясо на косточке с начинкой из сыра орехов и зелени

Name: Мясо на косточке с начинкой из сыра, орехов и зелени.
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: говяжьее мясо на косточке; петрушка; мята; орехи (грецкие); сыр; оливковое масло; имбирь; винный уксус; розмарин; провансальские травы; соевый соус; оливковое масло; смесь перцев; масло для жарки; баклажан; помидоры; лук; соль; сахар; перец; оливковое масло

Приготовьте ароматное мясо на косточке с начинкой из сыра, орехов и зелени. Идеальный рецепт с говядиной, петрушкой, мятой и прованскими травами!

Продукты

говяжье мясо на косточке - 2 куска по 250-300 г
петрушка - 1 пучок
мята - 4 листика
орехи грецкие рубленые - 1 ст.л.
сыр - 75 г
масло оливковое - 1 ст.л.
имбирь - 1 кусочек
уксус винный - 2 ст.л.
розмарин - 0.5 ч.л.
травы провансальские - 0.5 ч.л.
соус соевый - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
перец - 1 смесь
масло для жарки
баклажан - 1 средний
помидор - 2 крупных
луковица - 1
соль
сахар
перец
масло оливковое - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Подготовить мясо, промыть, обрезать плеву, сделать разрез в виде кармашка.

Приготовить из перечисленных продуктов маринад.

Тщательно обмазать маринадом мясо со всех сторон.

Сложить мясо в чистый целлофановый пакет, вылить туда же остатки маринада, плотно завязать и оставить мариноваться около часа.

Приготовить начинку.

Порубить зелень, смешать с орехами и мелко порезанным сыром, добавить оливковое масло.

Замаринованное мясо достать из пакета, обсушить.

Заполнить начинкой кармашки, зашить кулинарной ниткой или закрепить зубочистками.

Обжарить мясо с обеих сторон в растительном масле на среднем огне в течение 5-6 минут. Обжаренное горячее мясо сложить в фольгу, тщательно его завернуть и оставить на несколько минут, чтоб оно дошло.

Для гарнира помыть все овощи.

Баклажан порезать кубиками и присолить, чтоб он пустил сок.

Очистить от кожицы помидоры, порезать также на кубики.

Лук очистить и измельчить.

Промыть баклажан от соли, обжарить на масле.

Добавить лук, затем помидоры и все немного потушить, посолить и поперчить по вкусу, если помидоры кислые добавьте сахар.

Подайте мясо с тушеными овощами.