Сырное сабджи

Готовить овощи лучше на топленом сливочном масле, т.к оно более нейтрально по вкусу и не будет перебивать вкус овощей, оно скорее подчеркивает их.... Если необходимо приготовить блюдо быстро, то можно конечно тушить все эти овощи вместе, однако попробуйте как-нибудь приготовить это блюдо обжаривая овощи отдельно - получается гораздо вкуснее и насыщеннее, т. к. вкус каждого овоща чувствуется отдельно и не теряется в общей гамме.... Использование специй имеет несколько причин. Во-первых, блюдо стовится более сытным, тк. вкусовые ощущения значительно усиливаются. Во-вторых, специи помогают лучшему перевариванию овощей, что особенно важно в случае с картофелем.... Не бойтесь использовать больше масла, когда готовите овощи. В данном случае, как утверждает ведическая наука, масло пропитывая овощи, помогает нашему желудку лучше их переварить, а кишечнику усвоить, т.к овощи в большинстве своем имеют достаточно сухую и "жесткую" природу; а отсутсвие лишнего веса, опять же согласно аюрведе - это хорошее пищеварение, а не отказ от масла и всех жиров, это только ведет к нарушению баланса.... Особенно это касается тех у кого овощи вызывают вздутие живота и тяжелое переваривание - масло и специи должны стать вашими друзьями... Конечно одних овощей на обед будет не достаточно, особенно мужчинам и тем кто занят физической деятельностью. В этом случае это будет классной горячей закуской перед основным блюдом (из риса, например, или бобовых). Это блюдо является идеальным для ужина. Однако на ужин лучше использовать, советует аюрведа, легкие водянистые овощи: кабачек, цуккини, свежую спаржу, сельдерей стебли. При употреблении на ужин - уменьшите кол-во масла и исключите горячие возбуждающие специи. Идеальными специями на ужин являются легкие охлаждающие: фенхель, кардамон, мускатный орех. Приготовленное на ужин таким образом блюдо переваривается за час, полтора и не отложится за ночь на боках, насытит тело и успокоит чувства. учтите, что капуста, перцы, помидоры, баклажаны, картофель более тяжелы для переваривания и вечером их лучше не употреблять. Вообще залог умеренного аппетита вечером - это хороший полноценный обед, съеденный до 14 часов дня, в этом случае тушеных кабачков или стакана теплого молока будет достаточно, чтобы насытиться, а мужчинам можно с овощами горсть орехов и сыр - полноценный легкий (в плане переваривания, а не утоления голода) ужин. Проверено