Летний овощной суп

• 1 маленький кабачок,
• 3 шт. молодого среднего картофеля,
• небольшой кочан цветной капусты,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 помидор,
• 0.5 сладкого болгарского перца,
• бульон куриный,
• соль ,
• растительное масло,
• зелень

Бульон нагреть до кипения, посолить.

Очистить и нарезать кубиками картофель, опустить в кипящий бульон.

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Болгарский перец нарезать кубиками. После закипания добавить в кастрюлю с картофелем.

Кабачок тоже после того как вымоем и обсушим режем кубиками и отправляем в кастрюлю.

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, репчатый лук чистим и мелко режем. С сковороду наливаем растительное масло раскаляем и обжариваем лук с морковью. Помидор режем дольками и добавляем в пассеровку, обжариваем с морковью и луком.

Заправляем суп пассеровкой, кладём лавровый лист и варим до готовности.

Подаём со сметаной, при подаче посыпать зеленью (у меня она как назло закончилась).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!